• 
  Сыр полутвердый — 100 г


• 
  Брокколи — 200 г


• 
  Морковь — 2 шт. 


• 
  Лук — 1 шт. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Сыр плавленый — 100 г 


• 
  Сливки —200 мл 


• 
  Мука — 1 ст. л. 


• 
  Растительное масло — для обжарки 


• 
  Бульон или вода — по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать, обжарить. Морковку натереть на терке и обжарить. 

2. Брокколи разделить по соцветиям, на кусочки помельче. Можно взять свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. Обжарить брокколи вместе с луково-морковной зажаркой. Всыпать муку, хорошо размешать, выключить огонь. 

3. Натереть сыр на крупной терке. 

4. В кастрюле соединить овощи и 2 вида сыра, добавить сливки, воду/бульон (до желаемой густоты), соль по вкусу. Варить суп минут 5, пока сырки не разойдутся. Выключить, дать потомиться супу еще пару минут.

• 
  Филе курицы — 400–500 г 


• 
  Плавленый сыр — 200 г 


• 
  Картофель — 400 г 


• 
  Лук — 150 г 


• 
  Морковь — 180 г 


• 
  Сливочное масло — по вкусу 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Зелень — по вкусу 


• 
  Лавровый лист — 2–3 шт.

Приготовление:

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч. л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2–3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть. 

2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленый сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками. 

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания должно пройти 5–7 минут. 

4. В это время приготовить слабую зажарку на сливочном масле. Сначала выложить лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавить в суп и варить еще 5–7 минут. 

5. Добавить порезанное мясо. Варить 3–4 минуты, добавить плавленый сыр, хорошенько перемешать и выключить огонь. 

6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

• 
  Шампиньоны — 5–7 шт.


• 
  Сырки — 2 шт. 


• 
  Брокколи — 200 г 


• 
  Картофель — 1–2 шт. 


• 
  Морковь — 1 шт.


• 
  Соль — по вкусу ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи разделяем на соцветия, на кусочки помельче. 

2. Можно брать свежую брокколи, можно воспользоваться и замороженной — в таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка ее разморозьте. 

3. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. 

4. Натираем сырки на крупную терку. Добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. 

5. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. 

6. Подаем сырный суп с сухариками или гренками. ⠀ 

• 
  Сливочное масло — 5 ст. л.


• 
  Лук репчатый, крупный, мелко нарезать — ½ шт. 


• 
  Чеснок, измельчить — 2 зубчика 


• 
  Сушёный тимьян — ¼ ч. л. 


• 
  Мука — 50 г


• 
  Куриный/овощной бульон — 500 мл 


• 
  Мускатный орех — ¼ ч. л. 


• 
  Лавровый лист — 2 шт. 


• 
  Молоко — 625 мл


• 
  Сливки 10% — 190 мл 


• 
  Брокколи, мелко нарезать — 600 г


• 
  Морковь, натереть — 2 шт. 


• 
  Чеддер, натереть — 200 г 


• 
  Пармезан, мелко натереть — 3 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. 

2. Добавьте лук и обжаривайте в течение 7 минут, до прозрачности. 

3. Добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё 1 минуту. 

4. Добавьте муку и продолжайте готовить еще минуту, постоянно помешивая. 

5. Влейте бульон, молоко и сливки. Добавьте мускатный орех и лавровый лист. Готовьте, помешивая, пока смесь не начнет пузыриться, около 6–9 минут. 

6. Добавьте кусочки брокколи и тертую морковь. Готовьте, пока брокколи не станет нежной, около 6–8 минут. 

7. Выключите огонь, снимите кастрюлю с плиты, добавьте чеддер и пармезан. Посолите и поперчите по вкусу, всё хорошо перемешайте. 

8. Суп подавайте тёплым с хрустящим французским хлебом.

• 
  Картофель среднего размера — 5–6 шт.


• 
  Крупная луковица — 1 шт.


• 
  Морковь — 1–2 шт.


• 
  Куриное филе — 2 шт.


• 
  Рис — 150 г


• 
  Плавленый сыр в ванночке — 250 г


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу


• 
  Зелень петрушки или укропа — по вкусу

Приготовление:

1. Опустить куриное филе в кастрюлю, залить холодной водой и отправить вариться на среднем огне на 20 минут после закипания.

2. Картошку, морковь и лук очистить от кожуры, вымыть. Лук мелко нарезать, морковку нашинковать на мелкой терке. Картофель нарезать небольшими кубиками.

3. Достать куриное филе из кастрюли и оставить ненадолго остывать. В бульон, в котором варилось филе, опустить нарезанный картофель, измельченные морковку и лук, всыпать рис. Варить почти до готовности картошки и риса.

4. Мелко нарезать филе курицы. Когда рис и картофель почти готовы, добавить к ним нарезанное филе.

5. Плавленый сыр отправить в суп в это же время. После добавления всех ингредиентов очень хорошо перемешать, добавить зелень укропа или петрушки и оставить суп томиться еще на 5–7 минут. 

6. Вкусный сырно-куриный супчик готов.