Баклажаны стали как мясо: убрали горечь и оставили весь сок
Баклажаны по своей текстуре очень похожи на мясо – в них есть волокна и очень похожая сочность. Если убрать их природную горечь, то и вкус будет очень похожим. Сначала кладем нарезанные баклажаны в воду на 20 минут – она заберет горький привкус, оставив нам только сочный вкус. Теперь можно готовить дальше – сделаем из баклажанов стейки, шашлычки, болоньезе и другие блюда.
Стейки из баклажанов
Ингредиенты на 4 порции:
1-2 баклажана (общим весом около 700 гр.) 2 ч.л. кошерной соли 3 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. тамари или соевого соуса 1 ч.л. копченой паприки Зеленый лук для подачи
Приготовление:
Нарезать баклажаны вдоль на «стейки» толщиной 2,5 см. Положить баклажаны на решетку, установленную над противнем. Посыпать каждую сторону солью и дать баклажанам постоять в течение 30 минут. Расположить решетку в середине духовки и нагреть ее до 200 °C.
Промыть баклажаны под холодной водой, а затем тщательно обсушить бумажным полотенцем.
Переложить баклажаны на противень и разложить в один слой. Смешать масло, тамари или соевый соус и паприку в небольшой миске, затем кистью смазать обе стороны баклажанов. Выпекать баклажаны в течение 20 минут. Перевернуть и продолжать готовить до золотистого-коричневого, от 10 до 20 минут. Подавать сразу же, посыпав зеленым луком.
Болоньезе с баклажанами
Ингредиенты на 4-6 порций:
1-2 баклажана (общим весом около 450 гр.) 450 гр. грибов (предпочтительно кремини), ножку удалить, шляпки нарезать 2 ст.л. оливкового масла 1 средняя луковица, мелко нарезать 2 стебля сельдерея, мелко нарезать 2 средних моркови, очистить и мелко нарезать 1 ч.л. кошерной соли 2 стакана сухого красного вина 3 зубчика чеснока, измельчить 1 ст.л. мелко нарезанных свежих листьев базилика 2 ч.л. мелко нарезанных свежих листьев орегано 1 ч.л. мелко нарезанных свежих листьев тимьяна 1/4 чашки томатной пасты 1 банка (800 гр) измельченных помидоров 230 гр. пасты ригатони или пенне Сыр пармезан для подачи
Потрясающе вкусный торт «Ева». По сути яблочный, но фрукты внутри превратятся почти что в крем
Из яблочных десертов у нас популярнее всего шарлотка, но намного лучше будет пустить яблоки на невероятный торт «Ева». Он гарантировано понравится всем — сочетание текстур и вкусов здесь близко к идеальному. Кроме того, такого крема вы наверняка раньше не пробовали никогда.
Знаменитое итальянское печенье вкуснее любого пирожного. Рассыпчатое, а внутри начинка
Итальянские Соффиони только считаются печеньем, фактически речь идет о полноценном пирожном, просто готовится оно очень просто. Тесто получается нежнейшим и тонким, внутри же спрятана творожная начинка, которая в духовке превратится почти что в крем.
Икра из лука - наш семейный рецепт, блюдо, которое готовила еще моя бабушка моей маме и её брату в детстве. А детство моей мамы пришлось на тяжёлые послевоенные годы. Жилось нелегко, продуктов было мало, и надо было как-то разнообразить меню. Мама рассказывала, что такая икра для них с братом была просто лакомством! Её намазывали на хлеб и ели такие бутерброды на завтрак. Луковая икра была также универсальной приправой к лапше, картошке и к перловке.
Простейшие, бюджетные продукты и получается вкуснейшая закуска. Бутерброд с луковой икрой на сером хлебе до сих пор любят у нас в семье, мы называем эту икру "бабулина красная икра". Попробуйте и вы.
Готовим блинчики как чебуреки с мясом: сока столько, что выливается как из хинкали
Таким образом блинчики мало кто готовит, и совершенно зря. Они намного отличаются от традиционных, напоминая скорее настоящие чебуреки. Начинка внутри за время на сковороде становится невероятно нежной, а сока становится столько, что блинчик можно принять и за хинкали.
Аппетитный пирог без хлопот с духовкой: делаем с любой начинкой на обычной сковороде
Капустный пирог легко приготовить и на сковороде, для этого рецепта вам даже не понадобится духовка. Тесто получается нежным, а начинка — сочной и ароматной. На приготовление потребуется минимум времени, а результат приятно удивит: румяная корочка и сочная капуста делают пирог идеальным и для семейного ужина, и для быстрого перекуса.
Ингредиенты:
половина большой луковицы (100 г) или одна средняя
Десерт слаще любого торта и мороженого. Никто и не поймет, что в основе только тыква и творог
Этот необычный десерт сочетает в себе нежную текстуру тыквы и творога, при этом вам не нужно даже включать духовку. Его освежающий вкус с цитрусовыми нотками идеально подходит для тех, кто любит легкие, но питательные блюда. Сахара берем минимум, и все равно получаем десерт слаще любого торта. Благодаря желатину, десерт имеет упругую текстуру, а его приготовление не займет много времени.
Рецепт самой вкусной гренки. Молоко и яйца: можно есть как с джемом, так и с колбасой
Обычно тосты служат простым дополнением к завтраку, например, к отварным яйцам или яичнице. Но мы превратим этот привычный гарнир в настоящую кулинарную находку: пропитаем тосты ароматной молочной смесью с кленовым сиропом и обжарим до золотистой хрустящей корочки. Это простое, но изысканное блюдо станет настоящим украшением вашего завтрака.
Рецепт компота с идеальными пропорциями: заменит любые покупные морсы
На магазинных полках почти не осталось полностью натуральных, полезных соков. Покупать их нет никакой необходимости, намного вкуснее и полезнее будет сварить домашний компот. Покажем на примере кизилового, но делать его можно из любых ягод и фруктов: пропорции идеальные, открывай и пей.
Несколько лет готовлю все каши особым способом. А это мой любимый рецепт каши "Дружба с сыром"
Сегодня хочу вам рассказать об ещё одном моем любимом утреннем блюде.
В целом, я каши люблю и ем их с удовольствием на завтрак, но в моей любви всегда был один пунктик. Кашу мне необходимо было есть вприкуску с куском сыра, иначе каша мне не каша и вообще всё не так.
Как же я была рада несколько лет назад, когда какой-то умный и более сообразительный человек, чем я, додумался эту самую кашу с этим самым сыром просто готовить, без всяких прикусок.
Это же было так просто, не знаю, почему до моей головы не дошла мысль просто сыр опустить в кашу.
С тех пор я перепробовала очень много вариантов каш, приготовленных таким образом, но есть один рецепт вне конкуренции, им я сегодня и хочу с вами поделиться.
Итак, сегодня готовим кашу "Дружба с сыром", что же нам понадобится?
Хочу поделиться с вами рецептом удивительно вкусного яблочного десерта. Простой и доступный рецепт понравится всем без исключения, особенно его заценят дети. Яблочный десерт помимо того, что очень вкусный, он еще и очень полезен для организма.
Не зря говорят о яблоках — настоящий кладезь здоровья. Сложно найти аналогичный фрукт, наделенный таким же целебным составом.
Зелёная аджика без варки: просто смешиваем овощи и закатываем в банку
Зеленая аджика на зиму готовится очень быстро и не требует никакой тепловой обработки. Мы просто измельчаем овощи и смешиваем их, после чего аджику можно раскладывать по банкам.
Для приготовления аджики нам понадобится зеленый перец, острый перец, чеснок и по пучку петрушки с укропом. Для маринованния мы будем использовать оливковое масло и столовый уксус с добавлением сахара и соли.
Первым делом все овощи необходимо измельчить в однородную массу – для этого подойдет мясорубка или блендер. Профи предпочитают мясорубку, поскольку она перемалывает овощи более щадящим образом, не лишая их сока.
Как только овощи готовы, заправляем будущую аджику. Сначала добавляем масло.
Яблочный пирог тает во рту: прозрачное тесто и много сочной начинки
Пироги обычно требуют достаточного количества времени, оно уходит на замес теста, либо на формирование коржей. Но по новому рецепту яблочный пирог готовится буквально в 20 минут и при всей легкости приготовления пирог получается великолепным — с большим количеством сочной начинки и в меру сладкий.
В глубокую миску разбиваем четыре яйца и взбиваем их миксером, постепенно вводя 200 граммов сахара. Взбивать нужно до полного растворения сахара, сама масса увеличится в объеме.
Не прекращая взбивать добавляем 100 граммов растопленного сливочного масла и 200 миллилитров молока.
Настоящее грузинское Саперави: как приготовить известное красное вино дома
Стоимость настоящего вина Саперави в супермаркетах зашкаливает, а ведь сделать его можно и дома, получив ровно такой же результат. Здесь главное — следовать выверенному столетиями процессу, который позволит сохранить все естественные нотки винограда.
Ингредиенты:
виноград саперави — 10 кг
вода — по необходимости (в случае слишком кислого винограда)
сахар — по необходимости (для регулировки кислотности)
Маринуем капусту всего за ночь: ставили в кастрюле, а хрустит как бочковая
Нежная, но при этом хрустящая капуста, пропитанная маринадом с душистыми специями, станет идеальной закуской к любому столу. В отличие от большинства способов маринования, наш вариант капусты добирает максимальный вкус еще за ночь, делается все просто в кастрюле. Однако хрустеть капуста будет ровно как бочковая.
Свекла — поистине универсальный продукт. С ней можно сделать супы, салаты, закуски. Но вот приготовление свеклы часто требует много терпения, ведь некоторые экземпляры варятся до 2 часов. Чтобы не тратить драгоценное время, попробуйте приготовить корнеплод заранее. Редакция «Едим Дома» собрала 7 рецептов маринованной свеклы.
Свекла маринованная закусочная
В этом рецепте всего четыре ингредиента, поэтому приготовить по нему можно из продуктов, которые уже есть дома. А вот свеклой придется запастись — нужно целых 3 кг. Зато из такого количества получится шесть банок маринованной заготовки по 0,5 л.
Дешевле, чем сырники, нежнее, чем оладьи: а всего-то нужно сварить манную кашу
Приготовить манную кашу на завтрак — это достаточно хороший вариант для утреннего приёма пищи. Готовится быстро, не вызывает чувства тяжести в желудке. Но всё-таки она вкусна лишь в свежеприготовленном виде, пока ещё горячая. А что же делать с остатками, ведь так частенько и получается?
На самом деле из остатков остывшей манной каши можно приготовить огромное количество других, не менее вкусных блюд!
Запеканки, пудинги, котлеты и даже испечь хлеб.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкуснейших манников.
✨Ароматные, румяные манники очень вкусны и с вареньем, и со сгущенкой, и со сметаной. Что любите – тем и дополняйте их.🥰
Салат из хрустящей капусты: можно есть уже на 3 день. Не темнеет и не тянется
Салат из капусты — это простое и вкусное блюдо, которое может быть приготовлено из доступных ингредиентов. Оно является источником витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья человека.
Зачастую в состав салата могут входить различные виды капусты: белокочанная, краснокочанная или пекинская.
Для заправки используются растительное масло, уксус, сахар и соль.
Капустный салат — это отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить свой рацион. Он подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.
Благодаря своему вкусу и пользе, салат из капусты пользуется популярностью во многих странах мира.
Превращаем обычное сало в домашнюю колбасу. Маринуем и ставим на час в духовку
Обычное сало будет очень легко превратить в настоящую домашнюю колбасу, нежную, мягкую и одновременно с аппетитно хрустящей корочкой. Способ приготовления элементарен: немного маринуем сало и ставим его в духовку.
Берём стакан овсянки и получаем противень печенья. Вкус ровно такой, как был в детстве
Целый противень овсяного печенья можно с легкостью приготовить всего за 12 минут. В основе обычные хлопья овсянки, но несмотря на простоту вкус получится ровно таким, каким был в детстве.
Лучшая закуска к шашлыку, мясу и даже курице. Маринованный лук с болгарским перцем
Мы рекомендуем вам хотя бы раз попробовать приготовить маринованный лук с болгарским перцем, который даже в Тбилиси считают лучшей закуской к шашлыку. Благодаря меду и разнообразным специям, овощи приобретут сладковатый вкус с легкой остротой, идеально подчеркивающий аромат мяса. Лук же не только добавит свежести, но и поможет сбалансировать насыщенные вкусы более сложных блюд, делая их более гармоничными.
Гениальная закуска из помидоров: за 5 минут уже на столе
Эта моментальная закуска идеально подходит для летнего обеда или пикника. В ней сочетаются спелые помидоры, свежий базилик и кинза, а легкий соус на основе оливкового масла и чеснока придаёт блюду особый аромат.
Чешский медовик «Марленка». Нежнейший торт без раскатки коржей
Чешская кухня славится своими десертами, и одним из самых популярных является торт «Марленка». Этот изысканный десерт представляет собой гармоничное сочетание нежного шоколадного бисквита, насыщенного шоколадного крема и лёгкой фруктовой кислинки.
Торт «Марленка» — это не просто десерт, а настоящее произведение искусства.
Он имеет свою историю и традиции приготовления, которые передаются из поколения в поколение. В
Чехии этот торт готовят на праздники и торжественные мероприятия, чтобы порадовать гостей и близких.
Сдобные булочки с вишней — это восхитительное лакомство, которое может украсить любое чаепитие. Они обладают нежным и воздушным тестом, а кисло-сладкая начинка из вишни добавляет им неповторимый вкус и аромат.
Вишня — одна из самых популярных ягод для выпечки. Она обладает ярким вкусом и ароматом, которые прекрасно сочетаются с нежным тестом.
Процесс приготовления сдобных булочек с вишней требует времени и внимания к деталям, но результат стоит затраченных усилий.
Салат из хрустящей капусты: можно есть уже на 3 день. Не темнеет и не тянется
Салат из капусты — это простое и вкусное блюдо, которое может быть приготовлено из доступных ингредиентов. Оно является источником витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья человека.
Зачастую в состав салата могут входить различные виды капусты: белокочанная, краснокочанная или пекинская.
Для заправки используются растительное масло, уксус, сахар и соль.
Капустный салат — это отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить свой рацион. Он подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.
Благодаря своему вкусу и пользе, салат из капусты пользуется популярностью во многих странах мира.
К домашнему чаепитию можно испечь наивкуснейшие слойки с начинкой из орехов. Слойки получаются очень воздушными, хрупкими и нежными. Ореховая начинка прекрасно дополняет покупное слоёное тесто. В этом рецепте интересная формовка слоечек в форме жгутиков. Формируются слойки легко и просто, пекутся за считанные минуты, а получаются отличными!
Ингредиенты
Для приготовления слоек с орехами потребуется:
слоёное тесто покупное (у меня - без дрожжевое) - 250 г;
орехи очищенные любые (у меня - грецкие орехи) - 100 г;
