Салат из жареных баклажанов «Вкуснотища» на каждый день
Салат из жареных баклажанов «Вкуснотища» готовится из минимального набора ингредиентов: в нем только баклажаны, яйцо, лук и зелень. Тем не менее получается очень вкусно и необычно. Салат оправдывает свое название, а готовка настолько проста, что этот рецепт вполне подойдет на каждый день.
экстракт ванили / ванильная паста / ванильный сахар с натуральной ванилью - по вкусу
мука - 210 г
разрыхлитель - 10 г
Начинка:
кремчиз - 400 г
сахарная пудра - 3 ст. л.
сок лимона - 2 ст. л.
Для теста перетереть в крошку сливочное масло с сахаром и цедрой лимона. Добавить яйцо, сок лимона и ванильный экстракт. Тщательно помешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Вымесить очень мягкое тесто. Оставить отдыхать в холодильнике на 30-60 минут.
Для начинки смешать кремчиз с сахарной пудрой и соком лимона. Сформировать из полученной массы небольшие шарики и обвалять их в муке. Отправить в морозильную камеру на 30 минут.
Тесто растянуть в небольшую лепешку, положить в центр замороженный шарик кремчиза и сформировать печенье в форме шара. Обвалять печенье сначала в сахаре, а затем - в муке.
Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой тимьяна и долькой лимона.
Почистить яблоки от шкурок и сердцевин. Нарезать их и положить в холодную воду, чтобы яблоки не стали коричневыми
Взбить 3 яйца с сахаром, до мягких, воздушных пиков. Добавить в эту смесь муку и топленное масло. Хорошенько все взбить. Просеять в тесто пекарский порошок и аккуратно размешать его деревянной ложкой. Смазать форму маслом и слегка посыпать панировочными сухарями. Вылить в форму тесто и сверху выложить яблоки, посыпав их корицей.
Выпекать пирог в течении 30 минут (я через 15 минут, температуру снизила до 150 градусов, чтобы не подгорело)
Будет очень вкусно, если подавать пирог вместе с мороженным (я клал его прям на верх пирога).
Ингредиенты:
• банан – 2 шт.
• овсянка – 2 ст.
• яйцо – 2 шт.
• семечки – 2 ст. л.
• замороженные ягоды – 3/4 ст.
• мед – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты в миске. Хорошо перемешайте.
2. Вылейте массу в застеленную бумагой квадратную форму.
3. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. Остудите и нарежьте порционными батончиками.
Это кокосовое печенье с шоколадной крошкой — идеальное сочетание хрустящего теста, ароматного кокоса и растопленного шоколада. Простой рецепт, который станет любимым лакомством для всей семьи.
✅Ингредиенты:
200 г муки
100 г кокосовой стружки
150 г сливочного масла (размягченного)
100 г сахара
1 яйцо
1 ч. ложка ванильного экстракта
1 ч. ложка разрыхлителя
Щепотка соли
100 г шоколадной крошки или мелко нарезанного шоколада
✅Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске смешайте муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и щепотку соли.
В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения легкой и пышной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную, хорошо перемешивая. Вмешайте шоколадную крошку.
Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, слегка придавливая каждый шарик.
Выпекайте печенье в разогретой духовке 10-12 минут, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью полностью остыть на противне.
А ведь на самом деле, пицца, изобретенная бог знает сколько лет назад, вначале считалась блюдом для… бедняков. Итальянские матроны, обремененные кучей детей, должны были уметь сытно, но при этом быстро накормить ораву детей тем, что было под рукой!
Первой начинкой для пиццы служили исключительно дешевые овощи, которые в Италии всегда было легко достать – оливки, помидоры, сладкий перец. Затем помидоры стали использовать в виде пасты, а в пиццу попробовали добавлять овечий сыр и смеси традиционных итальянских прав, придававших пицце особо пикантный оттенок. Кстати, сегодня фото и картинки такой пиццы украшают лучшие пиццерии мира, поскольку кулинары считают, что именно такое блюдо лучше всего ассоциируется с Италией.
Затем пицца появилась на столах богачей, правда, в качестве начинки для нее уже стали использовать дорогие виды сыров, салями, курицу, ананасы, мясной фарш, перекрученный с томатным соусом. А в прибрежных районах в качестве начинки стали применять морепродукты – омары, анчоусы, кальмары, которые придали блюду «новое звучание».
Но свой триумфальный поход по миру пицца начала не в Италии, а в Америке, куда ее привезли первые итальянские эмигранты. Вначале она была сугубо «местным» блюдом, пользующимся успехом в кварталах эмигрантов, но в начале ХХ века, когда идея фаст-фуда стала особо популярной для Америки, первые фото и картинки пиццы украсили районы Нью-Йорка, Бостона, Чикаго, Нового Орлеана и других городов, где проживали не только итальянцы, но и англосаксы, русские, поляки, афроамериканцы. Рабочие быстро оценили недорогое сытное блюдо, и оно стало предельно популярным, а за ними «раскусили» пиццу и более богатые слои населения. И пицца стала блюдом №1 в Америке, особенно после того, как ее стали доставлять в офисы и на дом!
Сегодня в одной только Италии работает несколько десятков тысяч пиццерий, большая часть которых ориентирована на туристов, поскольку каждая итальянская женщина может испечь пиццу своими руками. Кстати, чтобы доказать свое мастерство, повара пиццерий проводят регулярные конкурсы и мастер-классы, соревнуясь между собой в умении раскатать самое тонкое тесто, приготовить самую оригинальную начинку, изготовить максимальное количество пицц за пару минут. Многие мастера специально работают в открытых кухнях – так они доказывают посетителям свое умение готовить пиццу и применение исключительно свежих, натуральных продуктов.
Между прочим, несмотря на то, что сегодня в моде здоровее питание – пицца не теряет своей актуальности даже среди фанатов правильного рациона. Ученые доказали, что употребление настоящей итальянской пиццы снижает риск формирования клеток рака во рту и пищеводе, является отличной профилактикой инфаркта и даже помогает выявлять шизофрению на ранних стадиях своего проявления.
Так что, не бойтесь включать настоящую итальянскую пиццу в свой рацион и наслаждайтесь ее нежным, сочным и неповторимым вкусом, вкусом самой Италии!
Чизкейк с творогом, конечно, отличается от приготовленного со сливочным сыром, но все равно получается очень нежным и вкусным, просто тающим во рту!
Форма 25 см:
3 банана
300 г творога
150 г сахара
щепотка соли
3 ст л муки
3 яйца
160 г сметаны
Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль, взбиваем, затем муку, яйца, сметану (взбиваем после каждого ингредиента). Выливаем в форму и ставим в разогретую до 150 С духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и отправляем в холодильник на ночь.
Эти брауни с орехами и карамелью — настоящая шоколадная мечта. Богатый вкус, насыщенная текстура и сладкая карамель с хрустящими орехами делают их идеальным десертом для любой вечеринки или просто для душевного чаепития.
✅Ингредиенты:
Для брауни:
200 г темного шоколада
150 г сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
100 г муки
2 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка ванильного экстракта
1/2 ч. ложки соли
100 г измельченных орехов (грецкие, фундук или пекан)
Для карамели:
200 г сахара
100 мл сливок (жирностью не менее 30%)
50 г сливочного масла
Щепотка соли
✅Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите форму для выпечки (примерно 20x20 см) пергаментной бумагой.
Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая до получения однородной массы.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт.
Влейте шоколадную смесь в яичную массу и хорошо перемешайте. Добавьте муку, какао-порошок и соль, аккуратно перемешайте до однородного состояния. Вмешайте измельченные орехи.
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Для карамели: В кастрюле с толстым дном растопите сахар на среднем огне, не мешая, пока он не станет золотисто-коричневым. Аккуратно добавьте сливки и сливочное масло, постоянно помешивая, пока карамель не станет гладкой и однородной. Добавьте щепотку соли.
Вылейте карамель на тесто в форме, делая мраморные разводы ножом или шпажкой.
Выпекайте брауни в разогретой духовке 25-30 минут, пока верх не станет глянцевым, а края не начнут отделяться от стенок формы. Дайте брауни полностью остыть в форме, затем нарежьте на квадраты.
300 г натертой моркови
200 г муки
200 г сахара
150 мл растительного масла
3 яйца
100 г измельченных орехов (грецкие, пекан или фундук)
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка корицы
1/2 ч. ложки молотого имбиря
1/4 ч. ложки соли
Для крема:
200 г сливочного сыра (например, "Филадельфия")
100 г сливочного масла (размягченного)
150 г сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта
✅Для украшения:
Измельченные орехи
Морковные чипсы или кусочки свежей моркови (по желанию)
✅Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки.
В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь к яичной, хорошо перемешивая.
Добавьте натертую морковь и измельченные орехи в тесто, аккуратно перемешайте.
Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 35-40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте торту полностью остыть на решетке.
Для крема: В большой миске взбейте сливочный сыр и размягченное сливочное масло до получения гладкой массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, взбивая до однородного состояния.
Разрежьте остывший торт горизонтально на два или три коржа. Промажьте каждый корж кремом и соберите торт. Сверху и по бокам торт также покройте кремом.
Для украшения: Посыпьте торт измельченными орехами и украсьте морковными чипсами или кусочками свежей моркови по желанию.
Эклеры с шоколадным и ванильным кремом — это нежные и воздушные пирожные, которые идеально подойдут для любого чаепития. Следуйте нашему рецепту, и вы сможете порадовать своих близких этим вкусным десертом.
✅Ингредиенты:
Для теста:
125 мл воды
125 мл молока
100 г сливочного масла
1 ст. ложка сахара
Щепотка соли
150 г муки
4 яйца
Для ванильного крема:
500 мл молока
100 г сахара
1 стручок ванили (или 1 ч. ложка ванильного экстракта)
4 желтка
50 г муки
50 г сливочного масла
Для шоколадного крема:
200 мл сливок (жирностью не менее 30%)
200 г темного шоколада
Для глазури:
100 г темного шоколада
50 г сливочного масла
✅Способ приготовления:
Приготовление теста:
В кастрюле на среднем огне смешайте воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
Снимите с огня и добавьте муку, быстро перемешивая до образования однородного теста. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте мешать еще 1-2 минуты, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. По одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления до получения гладкого и блестящего теста.
Разогрейте духовку до 200°C. На противень, выстланный пергаментной бумагой, выложите тесто с помощью кондитерского мешка, формируя длинные полоски (примерно 10 см длиной).
Выпекайте эклеры 20-25 минут до золотистого цвета. Дайте им полностью остыть на решетке.
Приготовление ванильного крема:
В кастрюле нагрейте молоко с ванилью до кипения. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром, затем добавьте муку и хорошо перемешайте.
Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Дайте крему полностью остыть.
Приготовление шоколадного крема:
Нагрейте сливки на среднем огне, не доводя до кипения. В миске растопите шоколад и залейте его горячими сливками, перемешайте до однородности. Дайте крему немного остыть.
Сборка эклеров:
Разрежьте эклеры вдоль и наполните половину ванильным кремом, а другую половину — шоколадным кремом с помощью кондитерского мешка.
Приготовление глазури:
Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, перемешайте до однородности. Покройте эклеры глазурью и дайте ей застыть.
Песочное печенье с джемом — это классический десерт, который порадует и взрослых, и детей. Нежное, рассыпчатое тесто в сочетании с любимым джемом создают идеальное угощение к чаю.
✅Ингредиенты:
200 г сливочного масла (комнатной температуры)
150 г сахара
1 яйцо
1 ч. ложка ванильного экстракта
300 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Ваш любимый джем (малиновый, клубничный, абрикосовый и т.д.)
✅Способ приготовления:
В миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухую смесь в масляно-яичную массу, замешивая мягкое тесто.
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. С помощью формочек для печенья вырежьте кружки или другие формы.
На половине печенья сделайте небольшие углубления в центре (например, с помощью маленькой ложки или пальца).
Выложите печенье на подготовленный противень. В углубления положите по чуть-чуть джема.
Выпекайте печенье в разогретой духовке около 10-12 минут, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью полностью остыть на решетке.
Клубничное мороженое с печеньем — это идеальный десерт для летних дней. Сливочное мороженое, насыщенное вкусом свежей клубники и хрустящим печеньем, порадует и детей, и взрослых.
✅Ингредиенты:
500 г свежей клубники
200 г сахара
500 мл жирных сливок (не менее 30%)
1 ч. ложка ванильного экстракта
200 г сгущенного молока
150 г печенья (например, песочного или шоколадного)
✅Способ приготовления:
Помойте клубнику, удалите плодоножки и разомните ягоды в пюре с помощью блендера. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, оставьте на 10-15 минут, чтобы сахар растворился.
В большой миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте ванильный экстракт и сгущенное молоко, продолжайте взбивать до однородной массы.
Аккуратно вмешайте клубничное пюре в сливочную смесь, стараясь сохранить воздушность массы.
Печенье поломайте на небольшие кусочки и добавьте в массу, перемешайте.
Перелейте смесь в контейнер для заморозки и уберите в морозильник на 4-6 часов, до полного замораживания. Каждые 30 минут перемешивайте мороженое, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.
Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5-10 минут, чтобы оно стало мягче и удобнее для накладывания.
Есть ли у Вас такой рецепт бисквита? Очень он уж мне нравится и решила ещё и Вам напомнить этот рецепт. Аромат потрясающий и очень пышный. Если Вы ещё не пробовали печь по этому рецепту, то обязательно его испробуйте.
Главный секрет этого бисквита - лимонад. Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет.
Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером. Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить лимонад. Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана.
Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут.
По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут.
Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см.фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания.
В духовом шкафу бисквит простой выпекается как всегда - при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.
По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.
Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.
Бисквит получается очень высокий (у меня - 12 см), пушистый, с ароматом груши (у меня был лимонад с грушей).
То нежное воздушное суфле, которое у вас получится, уверена, никого не оставит равнодушным. Протестировано на муже и многочисленных гостях. Пробовавшие упрощенный вариант «Птичьего молока» даже не сразу угадали, из чего сделано суфле: высказывались разные предположения (куплено, из зефира, из сливок).
Ингредиенты:
Тесто:
Желтки 3 шт.
Мука ¾ ст.
Сахар ½ ст.
Сливочное масло (размягченное) 100 гр.
Сода 1/3 ч.л.
Крем-суфле:
Белки 3 шт.
Сахар 1 ст.
Лимонная кислота
Желатин 1 ст.л. с горкой
(по желанию добавить немного ванилина)
Приготовление теста:
Взбить желтки с размягченным сливочным маслом, добавить сахар и соду погашенную уксусом.
Постепенно ввести муку. Выложить тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки. Это количество ингредиентов рассчитано на противень размером 12х18 см.Поставить в духовку и
выпекать на среднем огне до готовности. Корж достать из формы и охладить.
Приготовление суфле:
Желатин залить небольшим количеством воды(примерно 0,5 стакана), дать набухнуть.
Набухший желатин поставить на водяную баню и дать ему полностью разойтись, не доводя до кипения.
Желатин охладить до комнатной температуры.
Белки аккуратно взбить. Для того, чтобы белки лучше взбивались, взбивать их необходимо хорошо охлажденными.
При взбивании белков добавить по вкусу лимонную кислоту.
Аккуратно по чуть-чуть ввести в белковую массу сахар, не переставая взбивать.
Добавить в белковое суфле охлажденный желатин.
Взять любую форму, выложить корж и залить суфле и холодильник…Дать постоять часа 2.
Я брала банку из под ананасов большую, вырезала дно и стенки обмазав растительным маслом, вырезала корж, и заливала суфле....
Далее растопить шоколад на водяной бане, выложить торт на тарелку и смазать шоколадом...Украсить по вкусу.
Ингредиенты самые простые .
мука 260 гр.
масло 100 гр.
соль щепотка
желтки 2 шт.
сахар 40 гр.
суфле
белки 2 шт.
сахар 150 гр.
сметана 400 гр.
крахмал 35 гр.
яблоки 550 гр.
сахар 40 гр.
*** Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
galinakhor
