Продукты:
-3 стакана сахара
-6 стаканов воды
-3 стакана крахмала
-1/2 стакана очищенных орехов (миндаля, фундука или любых других, на ваше усмотрение)
-1/2 стакана сахарной пудры

Как сделать:

Очищенные орехи разделяем на половинки. Крахмал разводим холодной водой (3 стакана), размешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем на некоторое время.
В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и, время от времени помешивая, доводим до кипения, снимая пену. После этого вливаем, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавляем орехи и, непрерывно помешивая, кипятим до тех пор, пока масса не загустеет.
Затем выкладываем рахат лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, формируем смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см. и даём ему застыть.
После этого рахат лукум нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в красивую посуду.

РАХАТ-ЛУКУМ

Продукты:



▪️Сок - 450 мл ( у меня гранатовый)
▪️Сахар - 300 г
▪️Крахмал кукурузный - 120 г
▪️Орехи - 100 г

Как приготовить:

200г сока и весь сахар поставьте на огонь.
Как только сироп закипит, убавьте огонь и уваривайте на слабом огне 25-30 мин.

Крахмал разведите в остальном соке (250мл)

Постоянно помешивая, введите в сироп крахмальную смесь. И продолжайте варить, активно перемешивая еще 5 мин.

Соедините смесь в орехами.

Переложите в форму и оправьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Нарежьте и обваляйте в кокосовой стружке или смеси сахарной пудры с крахмалом (1:1)

МОРКОВНЫЙ РАХАТ-ЛУКУМ.Просто и вкусно.

Джезерье — восточная сладость из моркови и/или граната. Готовится очень просто и легко. Десерт не только полезный и вкусный, но и невероятно ароматный.

Ингредиенты:

— 3 ст. тертой моркови (сладкой)

— гранатовый сок

— 1/2 ст. кукурузного крахмала

— 1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа или меда

— 1 ч.л. цедры лимона

— смесь пряностей: корица, мускат, кардамон, имбирь

— горсть орехов

— 1 ст.л. темного изюма

— финики

— 5 шт. кураги

— 50 гр кокосовой стружки

— щепотка соли

Достаточно часто для приготовления джезерье используют плоды киви. Тогда джезерье будет зеленого цвета.

Морковь натереть на мелкой терке, сложить в кастрюльку с гранатовый соком, чтоб покрывал, и тушить, помешивая, до мягкости. Если гранатового сока под рукой нет, тушим морковь с небольшим количеством воды. Добавить пряности, цедру, виноградный сахар (сироп или мед), хорошо перемешать. Курагу, финики мелко нарезать, орехи крупно порубить.

[thumb=left]https://litmy.ru/uploads/posts/2022-04/1649880419_2.jpg[/thumb]

Название: Живая еда / Жива їжа

Номер: № 1 (26) январь/ 1 (1) / 2022

Изд-во: ТОВ "ВД «Європейський вибір»"

Страниц: 16+16

Язык: русский, украинский

Формат: PDF

Размер: 85,5 Мб



 Газета «Живая еда» - полезное издание для тех, кто хочет получать от пищи максимум пользы. На ее страницах - подсказки потребителю, практические советы, разнообразные рецепты на любой вкус, секреты народной медицины, кулинарная магия.

«Пусть ваша пища станет лекарством!» - Гиппократ.

Среди разделов: * «Азбука потребителя». По секрету всему свету * Чего не хватает организму * Выбираем свинину * Лайм или лимон * Если есть картофель каждый день * Чтобы не болели суставы * «Кулинарные рецепты - просто здорово!» (пшенной суп с яйцом, крем-суп из красной чечевицы, плов с шампиньонами, низкокалорийный оливье, жюльен в "ракушках", рыба с овощами в фольге, диетический банановый кекс, рулет с ореховой начинкой, рахат-лукум "Домашний"...) * Быстрые и медленные углеводы * Домашняя магия * Маленькие лекари - семена льна * «Для тех, у кого есть дача». Литопс *

______________________________________________________________________________________

Газета «Жива їжа» – корисне видання для тих, хто хоче отримувати від їжі максимум користі. На її сторінках – підказки споживачу, практичні поради, різноманітні рецепти на будь-який смак, секрети народної медицини, кулінарна магія.

Серед розділів: * "Абетка споживача". По секрету всьому світу * Чого не вистачає організму * Вибираємо свинину * Лайм чи лимон: що корисніше? * Якщо їсти картоплю щодня * Щоб не боліли суглоби * «Кулінарні рецепти - просто чудово!» (пшоняний суп з яйцем, крем-суп із червоної сочевиці, плов з печерицями, низькокалорійний олів'є, жульєн у "черепашках", риба з овочами у фользі, дієтичний банановий кекс, рулет з горіховою начинкою, рахат-лукум "Домашній", десерт "Найшоколадніший"...) * Швидкі та повільні вуглеводи * Домашня магія * Маленькі лікарі - насіння льону * «Для тих, у кого є дача». Літопс *





d o w n l o a d (RU+UA):

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload