Прибалтийский заливной пирог с сайрой - замечательная домашняя выпечка, с которой справится даже неопытный кулинар. Мягкий, вкусный и сочный пирог подойдет к чаю, любым первым блюдам, бульонам.

 

Отдельно хочу остановиться на приготовлении начинки для пирога. Она состоит из сайры, картофеля и лука. Часто картофель и лук кладут в пирог сырыми. Конечно, это дело вкуса. Может, кому-то нравится, чтобы лук был хрустящим, а он именно таким и будет, ведь в процессе выпекания он не станет мягким. Да и картофель, даже натертый, в зависимости от сорта тоже не всегда дойдет до готовности. Но дело даже не в этом. Сырой лук и картошка во время запекания добавят много сока в тесто, а это нам совсем не нужно. Впрочем, решать вам, я только даю свою версию этого рецепта.

 

Ингредиенты

Тесто:

Сметана - 200 г

 

Майонез - 200 г

 

Яйцо куриное - 2 шт.

 

Мука пшеничная - 200 г

 

Соль - 1 щепотка

 

Сода - 1 ч.л.

 

Начинка:

Консервы сайры - 250 г

 

Картофель - 2 шт.

 

Лук репчатый - 1 шт.

 

Подсолнечное масло - для жарки