Рассыпчатая хрустящая корочка из песочного теста, сладкий ванильный творожный слой и, конечно же, черника! В сезон используйте свежие ягоды и круглый год - запасы из морозилки.

 

Для начинки нам понадобится сухой творог (ведь мы добавим к нему жидкие ингредиенты в виде сметаны, яиц и сахара), который, растворяясь в начинке, станет сиропом и сделает творог более жидким. Поэтому если творог недостаточно сухой, откиньте его на сито, застеленное несколькими слоями марли, и оставьте так в холодильнике на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.

 

Жирность сметаны не играет особой роли, я использовала сметану жирностью 20%. Если черника замороженная, ее не нужно заранее размораживать. Масло нарежьте мелкими кубиками и держите в холодильнике до нужного момента.

 

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное (холодное) - 100 г

 

Желток яичный - 1 шт.

 

Мука пшеничная - 230 г

 

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

 

Сметана - 1 ст.л. (с горкой)

 

Сахар - 80 г

 

Начинка:

Творог (сухой, 9% жирность) - 400 г

 

Сметана - 3 ст.л.

 

Яйцо куриное - 1 шт.

 

Белок яичный - 1 шт.

 

Сахар - 100 г

 

Сахар ванильный - 10 г

 

Черника - 150 г

 

Крахмал картофельный - 2 ст.л.

Пирог с черникой и творогом всегда кстати: в любое время года, в любой день недели, а может даже и в любое время суток... Рассыпчатая хрустящая корочка из песочного теста, сладкий ванильный творожный слой и, конечно же, черника! В сезон используйте свежие ягоды и круглый год - запасы из морозилки.

 

Для начинки нам понадобится сухой творог (ведь мы добавим к нему жидкие ингредиенты в виде сметаны, яиц и сахара), который, растворяясь в начинке, станет сиропом и сделает творог более жидким. Поэтому если творог недостаточно сухой, откиньте его на сито, застеленное несколькими слоями марли, и оставьте так в холодильнике на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.

 

Жирность сметаны не играет особой роли, я использовала сметану жирностью 20%. Если черника замороженная, ее не нужно заранее размораживать. Масло нарежьте мелкими кубиками и держите в холодильнике до нужного момента.

 

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное (холодное) - 100 г

 

Желток яичный - 1 шт.

 

Мука пшеничная - 230 г

 

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

 

Сметана - 1 ст.л. (с горкой)

 

Сахар - 80 г

 

Начинка:

Творог (сухой, 9% жирность) - 400 г

 

Сметана - 3 ст.л.

 

Яйцо куриное - 1 шт.

 

Белок яичный - 1 шт.

 

Сахар - 100 г

 

Сахар ванильный - 10 г

 

Черника - 150 г

 

Крахмал картофельный - 2 ст.л.

Пирог с черникой и творогом всегда кстати: в любое время года, в любой день недели, а может даже и в любое время суток... Рассыпчатая хрустящая корочка из песочного теста, сладкий ванильный творожный слой и, конечно же, черника! В сезон используйте свежие ягоды и круглый год - запасы из морозилки.

 

Для начинки нам понадобится сухой творог (ведь мы добавим к нему жидкие ингредиенты в виде сметаны, яиц и сахара), который, растворяясь в начинке, станет сиропом и сделает творог более жидким. Поэтому если творог недостаточно сухой, откиньте его на сито, застеленное несколькими слоями марли, и оставьте так в холодильнике на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.

 

Жирность сметаны не играет особой роли, я использовала сметану жирностью 20%. Если черника замороженная, ее не нужно заранее размораживать. Масло нарежьте мелкими кубиками и держите в холодильнике до нужного момента.

 

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное (холодное) - 100 г

 

Желток яичный - 1 шт.

 

Мука пшеничная - 230 г

 

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

 

Сметана - 1 ст.л. (с горкой)

 

Сахар - 80 г

 

Начинка:

Творог (сухой, 9% жирность) - 400 г

 

Сметана - 3 ст.л.

 

Яйцо куриное - 1 шт.

 

Белок яичный - 1 шт.

 

Сахар - 100 г

 

Сахар ванильный - 10 г

 

Черника - 150 г

 

Крахмал картофельный - 2 ст.л.