Пирог с курицей и картофелем.

Ингредиенты:

На форму 20-23 см:

Тесто:

Мука - 250 г

Сметана - 1 ст.л.

Сливочное масло - 90 г

Яйца - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.



Начинка:

Картофель (крупный) - 3 шт.

Куриное мясо - 300 г

Лук - 1 шт.

Соль - щепотка



Заливка:

Яйца - 2 шт.

Сметана - 50 г

Молоко - 50 мл

Соль - щепотка

Красный перец (молотый) - щепотка

Мускатный орех - 0,25 ч.л.

Зелень - 1 ст.л.



Приготовление:

1. Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.

2. Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.

3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.

5. Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.

6. Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.

7. Смешать соль, картофель, мясо, лук.

8. Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.

9. Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.

10. Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.

11. Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!