Впервые я попробовала ромбики из песочного теста с сахарно-коричной корочкой, когда гостила у родителей мужа. Мне они очень понравились, и я взяла рецепт. А позже узнала, что это традиционная еврейская выпечка. И называется это печенье «Земелах». Незатейливый состав и простейшее приготовление сделали его любимым и в моей семье.

От обычных песочных коржиков печенье отличается ароматной коричной посыпкой. Чтобы выпечка получилась максимально вкусной, используйте сливочное масло высокой жирности и свежую домашнюю сметану. У меня была палочка настоящей корицы. Я ее смолола и смешала с сахаром. С пакетированной пряностью не сравнить. Аромат дошел даже до соседей.

 

Ингредиенты

Сливочное масло — 50 г

Сахар — 65 г

Сметана — 60 г

Ванильный экстракт — 2 мл

Яйцо — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Пшеничная мука — 200 г

Корица — 1 ст. л.

Соль — 1 щеп.

Приготовление

Ингредиенты

Мука – 250 г

 

Сливочное масло – 125 г

 

Сахар – 125 г

 

Яйцо – 1 шт.

 

Молоко – 1 ст. л.

 

Соль – 1 щепотка

 

Для посыпки:

Сахар - 1,5-2 ст. л.

 

Корица – 1 ч. л.