Капуста-двухдневка: уже через 48 часов становится главной закуской на столе
Вкуснейшую квашеную капусту можно приготовить и быстрее обычного, всего за пару дней она дойдет до идеального вкуса. В этом рецепте капуста нарезается крупными кусками, что позволяет ей сохранить текстуру, а маринад с добавлением свеклы и моркови делает ее аромат насыщенным и ярким. Готовится все в обычной кастрюле, но хрустеть капуста будет по-бочковому.
Предлагаю засолить в домашних условиях мойву по этому рецепту, проверенному временем. Рыбка засаливается в течение 2 суток в рассоле со специями и получается малосольной, пряной, нежнейшей. Попробовав такую солёную мойву, вы точно не разочаруетесь!
Ингредиенты
Для приготовления в домашних условиях мойвы, солёной в рассоле, потребуется:
Куриный суп из Болгарии. Лучшая помощь вашему желудку
Болгарская кухня — это сочетание традиций разных народов, которые в разные исторические периоды оказывали влияние на формирование кулинарных предпочтений болгар. Она отличается самобытностью и разнообразием, а многие блюда стали визитной карточкой страны.
Одним из самых известных и популярных блюд болгарской кухни является Болгарский суп.
Он прост в приготовлении и состоит из небольшого количества ингредиентов, но при этом имеет неповторимый вкус.
Болгарский суп можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному меню.
Что приготовить из тыквы: простой рецепт ароматных вафель с корицей и имбирем
Легкий и полезный завтрак для всей семьи
фото: Shutterstock/Fotodom.ru
Многие из нас задаются вопросом: что приготовить из тыквы? Ведь осень — это самый тыквенный сезон.
В кофейнях вводят сезонные напитки со вкусом тыквы, для всех любителей главного праздника октября — Хэллоуин — в магазинах появляется маленькие тыковки для украшения.
В первую очередь на ум приходит тыквенный крем-суп, и тут не поспоришь, пряный и ароматный, он наполняет теплом душу и тело.
Но что делать, если хочется сладкого? В преддверии выходных мы решили предложить вам рецепт тыквенных вафель, которые будут не только вкусными, но и полезными.
Как хранить тыкву в домашних условиях
фото: Shutterstock/Fotodom.ru
Если покупать тыкву, то сразу большую! Но где и как ее хранить? Если вы живете в обычной квартире, до наступления настоящих морозов вы можете хранить тыкву на балконе. Главное, следите за тем, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи! Для этого вы можете уложить тыкву в коробку или ящик, предварительно застеленный бумагой, и накрыть сверху тканью: она защитит тыкву от солнца, но при этом будет пропускать воздух.
Как только на улице похолодает, заберите тыкву домой: найдите для нее в квартире сухое и темное место, главное — подальше от батарей и прочих нагревающихся конструкций. Выделим главное — для домашнего хранения тыквы вам понадобятся: хорошо проветриваемое, темное и сухое место, а также газета и ткань, если вы решите хранить тыкву в ящиках или коробках. И помните — если вы хотите сохранить несколько тыкв, они не должны соприкасаться: следите за тем, чтобы между ними всегда было расстояние минимум в пять сантиметров.
А что делать, если вы уже порезали тыкву, но не можете все съесть за один раз? Идеальным местом для хранения будет любое холодное место, будь то холодильник, морозильная камера или балкон, если температура за окном меньше нуля. Тыкву необходимо очистить от кожуры, сердцевины и плодоножки. Разрезать ее на небольшие кусочки, и упаковать порционно. Время хранения тыквы зависит от места: если это холодильник, то до месяца, если морозилка — около года.
Чем полезна тыква для организма
В тыкве содержится множество витаминов и минералов. Тыква богата витаминов А, С, В, В2, Е, РР, Т. Содержание каротина в пять раз выше, чем в моркови.
Тыква способствует очищению организма, выведению жидкости и улучшению пищеварения. Употребление тыквы во время беременности помогает при токсикозе. Тыква полезна и для детей: она укрепляет иммунитет ребенка и улучшает сон.
Семена тыквы не менее полезны, чем ее мякоть — в них также содержатся микроэлементы, главный из которых — цикл, благодаря чему тыквенные семечки входят в ТОП-3 лидеров среди остальных овощей. Помимо этого, тыква подходит и для диетического питания — в 100 грамм мякоти тыквы всего 22 калории.
Вафли из тыквы
Рейтинг: 5.0
Вафли из тыквы с корицей, имбирем и душистым перцем
Маринованная капуста, быстрый вариант. Открыли банку и на столе хрустящая закуска
Маринованная капуста на скорую руку это отличный выбор, если хочется хрустящей закуски, которая готовится быстро и легко. Благодаря добавлению болгарского перца и специй, она приобретает яркий вкус и аромат, сохраняя и хруст. При этом ее можно сделать заранее, и она идеально подойдет как к обеду, так и к ужину.
Мясные пальчики: просто меняем начинки и получаем новые вкусы
Аккуратные мясные рулетики приготовим с разной начинкой. Небольшие изменения и вот уже никто не скажет, что просто из-за начинки на столе стоит новое блюдо.
Мясные пальчики нужно готовить так, чтобы соотношение начинки к мясу было 50/50. По нашему рецепту их не нужно будет скреплять зубочистками или нитью, мясо само сохранит свою форму при обжарке. За основу возьмем свинину. Добавим кефира (тут подойдут и сметана, и кислое молоко, и даже греческий йогурт) для маринада, посыпем все специями — перец острый и душистый, семена кардамона, чили для остроты и соль.
Дыня, фаршированная мясом. Рецепт по старинным рукописям, найденным во дворце Топкапы
Изысканное блюдо дворцовой османской кухни на вашем столе.
Источник:
Кадр сериала «Великолепный век»
Стены легендарного Дворца Топкапы хранят множество легенд о султанах и их наложницах, о дворцовых пирах и, конечно, османских угощениях. Кухня Османской Империи формировалась, включая в себя кухни завоеванных стран.
В османском меню сплелись кулинарные традиции Византии, арабского Востока и стран Средиземного моря.
Это блюдо перенесет вас во дворец, где жили, любили и мечтали султан Сулейман и Хюррем. Предлагаем испробовать рецепт по мотивам сериала «Великолепный век».
Фаршированную мясом дыню готовили по торжественным случаям: церемонии сюннета — обрезания, во время пышных праздников и пиршеств.
Домашняя тушёнка из любого мяса: готовим на соли и запаса хватает на месяц вперёд
Домашняя тушенка не идет ни в какое сравнение с магазинной. Готовить ее можно из любого мяса, даже самого недорогого. И все равно тушенка получится вкусной, а хранится будет годами. На примере свиной тушенки покажем все нюансы приготовления: блюдо будет выручать постоянно, когда захочется вкусного тушенку достаточно будет просто разогреть.
Сегодня я расскажу Вам интересный рецепт приготовления маринованного редиса, который обязательно понравится всем любителям в меру острых закусок. Редис получается очень вкусным, пикантным, невероятно красивого цвета. В зависимости от личных предпочтений количество уксуса можно увеличить или уменьшить. Готовится все очень просто и быстро. Все продукты простые и доступные. На любом застолье маринованный редис станет центром внимания.
Ингредиенты
Для приготовления маринованного редиса нам понадобится:
Делаем колбасу, которую можно смело продавать за большие деньги: в натуральной оболочке, но рецепт простой
Нет ничего вкуснее домашней колбасы в натуральной оболочке с чесноком и без всяких лишних добавок. Рецепт настолько прост, что повторить его сможет даже начинающий кулинар на собственной кухне. Более того, в результате колбаса получится настолько сочной, что можно смело продавать ее за хорошие деньги.
Получается хрустящая капуста с пикантным вкусом, которая зарядит вас витаминами и хорошим настроением.
Ингредиенты (на 10 порций):
Капуста белокочанная - 1 кг
Свёкла - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Сельдерей - 300 г
Перец чили - 15 г
Чеснок - 9 зубчиков
Укроп - 40 г
Сахар - 2 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Лавровый лист - 9 шт.
Перец душистый - 1 ч. л.
Перец чёрный горошком - 1 ч. л.
Соль - 6 ст. л.
Вода - 2,5 л
Приготовление:
Лавровый лист, перец горошком, душистый перец и соль отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Крупно нарезать морковь, сельдерей и свёклу. Раздавить чеснок. Перец чили разрезать вдоль на две части.
Кочан капусты разрезать пополам. Затем каждую половинку нарезать слайсами так, чтобы листья держались на кочерыжке.
В кипящий маринад добавить сахар и уксус.
Капусту, морковь, свёклу, сельдерей, чеснок, укроп и перец чили постепенно выложить слоями в большую ёмкость. Последний слой сделать из свёклы — так она лучше отдаст свой цвет.
Через сито влить маринад в ёмкость. Накрыть крышкой. После остывания подержать в тепле ещё 10 часов, затем убрать в холодильник на 7 дней.
Домашняя кабачковая икра получается особенно вкусной и полезной. Такая закуска прекрасно подходит даже для тех, кто сидит на диете.
Ингредиенты:
Кабачки - 1,5 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Помидоры (средние) - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Перец душистый горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Уксус столовый 9% - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Томатная паста - 1 ст. л. (с горкой)
Подсолнечное масло - 70 мл
Приготовление икры:
В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.
Добавить к кабачкам одну столовую ложку соли.
Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
Когда кабачки закипят, добавить один лавровый лист и пять горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером до пюреобразной консистенции.
Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту. Томатная паста нужна для более яркого цвета.
На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.
Душистый перец (пимента, ямайский) — что это такое, и как он растет.
Душистым перцем называют специи из двух растений:
Японского перца (Zanthoxylum bungeanum) – ароматического кустарника, произрастающего на островах Кюсю, Хоккайдо (Япония), юге Корейского полуострова. Японская приправа кона-дзинсё, одна из семи компонентов соуса ситими, в Поднебесной известна, как сычуаньский перец или китайский кориандр.
Пименты лекарственной (Pimenta officinalis L.) – ямайского вечнозеленого растения.
Пимента лекарственная, плоды которой называют душистым, ямайским, гвоздичным или индийским перцем, представляет собой дерево 10-20 метров высотою. Двудомное растение – представитель семейства Миртовые.
Растение плодоносит более ста лет, начиная с семилетнего возраста. Для изготовления специи полусозревшие ягоды собирают руками и высушивают на солнце. Готовая специя имеет ровную поверхность, приобретает коричневый цвет. Размер душистого перца больше высушенного зерна черного перца.
Получается хрустящая капуста с пикантным вкусом, которая зарядит вас витаминами и хорошим настроением.
Ингредиенты (на 10 порций):
Капуста белокочанная - 1 кг
Свёкла - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Сельдерей - 300 г
Перец чили - 15 г
Чеснок - 9 зубчиков
Укроп - 40 г
Сахар - 2 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Лавровый лист - 9 шт.
Перец душистый - 1 ч. л.
Перец чёрный горошком - 1 ч. л.
Соль - 6 ст. л.
Вода - 2,5 л
Приготовление:
Лавровый лист, перец горошком, душистый перец и соль отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Крупно нарезать морковь, сельдерей и свёклу. Раздавить чеснок. Перец чили разрезать вдоль на две части.
Кочан капусты разрезать пополам. Затем каждую половинку нарезать слайсами так, чтобы листья держались на кочерыжке.
В кипящий маринад добавить сахар и уксус.
Капусту, морковь, свёклу, сельдерей, чеснок, укроп и перец чили постепенно выложить слоями в большую ёмкость. Последний слой сделать из свёклы — так она лучше отдаст свой цвет.
Через сито влить маринад в ёмкость. Накрыть крышкой. После остывания подержать в тепле ещё 10 часов, затем убрать в холодильник на 7 дней.
