Такие пироги — настоящая находка для семьи, очень удобно завернуть кусочек и потом съесть на работе. Пирог можно сделать только со шпинатом, а если у вас только щавель, то добавьте горсть сахара. Использовать можно российский сыр или пармезан — получается одинаково вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 упаковка тесто слоеное бездрожжевое
350 г сухой нежирный творог
150 г шпинат
150 г щавель
3 шт. яйца куриные
2 шт. лук репчатый
100 г твердый сыр
100 г оливки без косточек
1 пучок петрушка
1 пучок мята
1 ст. л. масло сливочное
1 щепотка мускатный орех молотый
1 щепотка перец черный молотый
1 щепотка соль морская

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Щавель и шпинат тщательно промыть, выложить на разогретую сковороду и тушить на среднем огне 2−3 минуты до появления сока. Снять с огня и откинуть на дуршлаг.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лук почистить и мелко порубить.
Оливки порезать.
Разогреть в небольшой сковороде сливочное масло, выложить лук, всыпать мускатный орех и тушить 2 минуты.
Творог протереть через сито.
Яйца слегка взбить.
Мяту и петрушку мелко нарезать.
Творог перемешать с яйцами, затем добавить шпинат, щавель, лук, зелень, натертый сыр и оливки, посолить, поперчить и еще раз все перемешать.
Слоеное тесто раскатать, уложить в форму, так чтобы свисали края, и смазать оливковым маслом.
Равномерно разложить начинку, из краев теста сделать бортик.

Выпекать в разогретой духовке 35 минут.