Смешиваем ресторанные соусы из простых продуктов под рукой
Большинство ресторанных соусов сделать гораздо проще, чем может показаться. Стоит смешать соевый соус, немного уксуса и тахини, как мы получим почти идеальный восточный соус к свинине и овощам. Из скучного кетчупа тоже можно сделать новый вкус – достаточно смешать его рассолом, горчицей и небольшим количеством йогурта.
Получается розовый соус – он идеален для блюд в панировке.
Соус барбекю готовится гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Весь секрет его приготовления заключается в сбалансированной формуле, в которую каждый может вписывать свои любимые компоненты. Так, например, его можно сделать смешав: томатную пасту, кленовый сироп, рыбный соус, соевый соус, чили соус и вустерширский соус.
Фасоль относится к тем продуктам, которые ничуть не теряют от того, что их консервируют. Более того, фасоль в банке уже почти готова – весь вопрос в том, как ее доработать, чтобы было вкусно. Повара по этому поводу делают несколько ключевых рекомендаций. Самыми важными являются промывка и правильное порционирование фасоли в виде ингредиента блюд. Тогда вы избавите фасоль от примесей консервирования и не испортите рецепты неправильным количеством. Что касается самых блюд, то фасоль очень универсальна – ее можно даже запекать, что мы и покажем.
Помимо того, что жгучие специи придают пище особый вкус, от них, если знать меру, можно получить максимум пользы для организма. Все жгучие приправы содержат капсаицин. Это вещество повышает температуру тела и ускоряет обменные процессы. Острая еда дает нам ощущение тепла и стимулирует пищеварение, а также уменьшает ощущение дискомфорта во время простуды — еще один весомый повод, чтобы пересмотреть свою меню и добавить в него острого перца. Сочетаются острые приправы не со всеми продуктами. Одним из беспроигрышных вариантов является курица, вкус которой сложно испортить какими-то специями, в том числе острым перцем. У нас есть 8 идей, как блюду из курицы можно придать огненный вкус.
8 фаршированных перцев, которые обязательно стоит попробовать
В русскую кухню фаршированные перцы попали не то из молдавской, не то из румынской кухни. Идея начинять сладкий перец, очищенный от семян, настолько пришлась по вкусу, что впоследствии блюдо стало народным. За счет своей формы и размеров перец идеально подходит для фарширования.
Обычно фаршированные перцы готовят в кастрюле, заполненной водой или бульоном, но весьма обширная география распространения этого блюда внесла в рецепт свои коррективы. В зависимости от страны перцы могут тушить, обжаривать на гриле, запекать в духовке или долго томить в медленноварке. Вместе с технологией приготовления меняется и начинка, в качестве которой может использоваться не только рис с мясом, но и сыр, овощи и всевозможные крупы. В рецепте этих 8 перцев присутствуют неожиданные дополнения, что позволяет придать привычному блюду новый оттенок вкуса и аромата.
Мама из украинской деревни сдала рецепт своей фирменной острой заправки, похожа на соус из Узбекистана
Эта острая заправка из сухих специй не нуждается в уксусе, готовится за 5 минут, но придаст твоим блюдам азиатский колорит и подарит ощущение огненной пылкости.
острая заправка
По составу ингредиентов представленный рецепт напоминает узбекский соус лазждан из острого перца и кориандра. Разница в том, что для узбекского соуса свежий перец перемалывают на мясорубке, смешивают с кориандром и чесноком, а потом заливают раскаленным маслом.
ОСТРАЯ ЗАПРАВКА
ИНГРЕДИЕНТЫ
7–8 зубчиков чеснока
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. черного молотого перца
2 ч. л. красного острого перца
2 ст. л. паприки
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
4 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ https://takprosto.cc/ostraya-zapravka/
