Какие овощные салаты чаще всего заготавливают на зиму? Попробуем угадать. Салат из огурцов и лука, лечо, салат из свеклы с луком, солянку с грибами, салат из кабачков и баклажанов, салат из риса с овощами. Мы ничего не упустили? Давайте проверим!
Салаты на зиму готовят по самым разнообразным рецептам.
В одних заготовках используют уксус, другие прекрасно хранятся и без него. Какие-то овощные консервы непременно нуждаются в стерилизации, а для других это действие и не требуется: достаточно просто правильно подготовить банки и точно соблюсти технологию приготовления.
"Набор" овощей в конкретной заготовке тоже может разниться. Кто-то, например, не любит в салатах лук или чеснок и сводит их количество к минимуму. В других случаях какие-то компоненты и приправы добавляют в "зимнее" блюдо для разнообразия вкуса. Специально для наших читателей мы подобрали пошаговые рецепты самых популярных овощных салатов на зиму, которые особенно хвалят любители консервации. Готовьте и пробуйте с удовольствием!
Лечо с опятами
Фото с сайта shutterstock.com/Medvedeva Oxana
Вам понадобятся: 3 кг сладкого (болгарского) перца, 1,5 кг томатов, 1 кг отварных опят, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, лавровый лист, черный перец горошком, черный перец душистый по вкусу.
