Нежный творожно-маковый пирог


Ингредиенты:
Для творожной начинки:
• творог – 250 г.
• сахар – 50 г.
• яйцо – 2 шт.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• крахмал – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.
Для маковой начинки:
• молотый мак – 70 г.
• молоко – 50 мл.
• сахар – 30 г.
• яйцо – 1 шт.
• сухари панировочные – 2 ст. л.
Для теста и штрейзеля:
• сливочное масло – 100 г.
• сахар – 50 г.
• мука – 150 г.
• корица – на кончике ножа
• орехи – горсть

Приготовление:
1. Холодное масло нарезать. Добавить сахар, муку, корицу и руками смешать, сделать крошку.
2. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить 2/3 теста и утрамбовать по дну и стенкам
3. Мак смолоть в кофемолке. В молоко добавить сахар, размешать, добавить мак и довести до кипения.
4. Остудить. Добавить яйцо и панировочные сухари. Перемешать.
5. Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, добавить яйца, крахмал, ванильный сахар и все перемешать.
6. Теперь формируем пирог. Берем половину оставшегося теста, формируем смешную "колбаску" и устанавливаем ее в центр пирога.
7. Далее нужно выложить слои мака и творога. Можно это сделать при помощи ложки (так будет немного быстрее), если хотите получить более эстетичный вид, то можно при помощи кондитерского шприца, корнетика, полиэтиленового пакета с отрезанным углом. Вокруг установленного "основания" выложить часть маковой начинки. Затем сделать еще один круг и через 2 см.
8. Выложить в промежутки творожную начинку.
9. В оставшуюся мучную смесь нарубить орехи, смешать. Получившейся крошкой посыпать поверхность пирога.
10. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Дать остыть прямо в форме, потом вынуть.