Молоко — 100 Миллилитр

Сливки — 500 Миллилитр (33-35% жирности)

Сахарная пудра — 100 Грамм

Ванилин — 2 Грамм

Желтки куриные — 4 Штук

1. 
   Подготовьте все необходимые для приготовления ингредиенты.


2. 
   В сотейник с толстым дном выложите желтки и сахарную пудру.


3. 
   Прямо в сотейнике все активно перемешайте венчиком до полного объединения ингредиентов.


4. 
   Залейте молоко. Венчиком активно все перемешайте до получения полностью однородной смеси.


5. 
   Варите на маленьком огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая венчиком, до заметного загустевания смеси. Консистенция смеси должна быть подобна сгущенному молоку. Затем сотейник снимите с плиты и позвольте полностью остыть молочно-яичной смеси.


6. 
   В отдельную, чистую миску залейте жирные сливки и взбивайте миксером до появления мягких пиков.


7. 
   Затем ко взбитым сливкам добавьте ванилин, молочно-яичную смесь и вмешайте ее.


8. 
   Теперь готовую смесь для пломбира можно разложить по формочкам.


9. 
   Или выложите всю смесь в пищевой контейнер, после чего отправьте в морозильную камеру на 4 часа. В течение этого времени несколько раз доставайте контейнер с мороженым и пробивайте смесь погружным блендером, чтобы в итоге готовое мороженое было без намека на кристаллизацию.


10. 
    Готовый пломбир подавайте к столу. Приятного аппетита!