Морковный кекс


Ингредиенты:
• мука – 200 г.
• морковь – 200 г.
• сливочное масло – 80 г.
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 100 г.
• разрыхлитель – 10 г.
• грецкий орех – 80 г.
Крем:
• творожный сыр – 250 г.
• сахарная пудра – 3 ст. л.
• сливки 33% – 100 мл.

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты, муку с разрыхлителем добавляем в последнюю очередь.
2. Перекладываем массу в форму и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
3. Для крема сливки и творожный сыр должны быть холодными. Все взбиваем до устойчивых пиков. Даем кексу остыть и покрываем его кремом.

МОРКОВНЫЙ КЕКС С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Любовь к морковной выпечке не описать словами, я ее обожаю, в любое время года, кексы, торты, вафли….ммм…
Сегодня поделюсь с вами безумно вкусным вариантом морковного кекса, его можно есть и так, а можно промазать кремом.

✅Ингредиенты:
Для кекса:
130 г моркови (натереть на мелкой терке, обязательно пробуйте морковь, чтобы не горчила, была сочной и сладкой)
2 яйца
50 г кокосового масла
2 ст.л. натурального йогурта
120 г кокосового сахара
1 ч.л. специй (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон)
апельсиновая цедра
70 г цельнозерновой пшеничной муки
70 г овсяной муки (смолоть Геркулес в кофемолке)
4 г соды
50 г грецких орехов (подсушить в духовке или на сковороде)
изюм, сушеный манго (опционально)

Для крема:
350 г мягкого творожка
200 г творожного сыра
любой подсластитель на ваш вкус

✅Приготовление:
Кекс:
Яйца взбиваем с кокосовым сахаром и кокосовым маслом и йогуртом, затем добавляем все остальные ингредиенты и хорошенько перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму.
Выпекаем около 40 минут в разогретой до 170 градусов С духовке.

Крем:
Взбиваем блендером творожный сыр с мягким творогом и подсластителем.

Готовый кекс разрезаем на две части и смазываем кремом.
Можно оставить пропитаться на несколько часов, а можно есть сразу.

Ингредиенты

Яйцо - 2 шт.

Мука - 190 гр.

Пищевая сода - 2 гр.

Корица - 5 гр.

Соль - 2 гр.

Морковь - 200 гр.

Грецкий орех - 175 гр.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1: В миске взбейте яйца. Добавьте и смешайте сахар и растительное масло. 

Шаг 2: Добавьте муку, соду, корицу, мускатный орех, соль и взбейте.

Шаг 3: Добавьте морковь и орехи.

Шаг 4: Смажьте маслом форму и вылейте тесто. Сверху посыпьте орехами.

Шаг 5: Выпекайте 1 час.

Недавно узнала, что маффины отличаются от кексов способом замеса теста.

Для маффинов отдельно замешиваются "сухая" и "мокрая "части и только потом соединяются вместе, причем тесто замешивается не миксером, а ложкой. А для кексов все смешивается по порядку и миксером.

Мы с вами печем маффины.

МАФФИНЫ ШАРМЕЛЬ

НЕОБХОДИМО:

- лимонный сок

- молоко

- сливочное масло

- яйцо

- мука

- сахар



Готовим:

Читать далее

Ингредиенты:

Тесто:

морковь — 150 г

сахар — 100 г

подсолнечное масло — 175 мл

яйца куриные — 2 шт.

пшеничная мука — 225 г

разрыхлитель — 1 ч. л.

соль — 1 щепотка

лимонная цедра — 1 шт.

курага — 50 г

Крем для декора:

сливочное масло — 100 г

сыр сливочный — 300 г

сахарная пудра — 100 г



Способ приготовления:

1. Сахар, растительное масло и яйца взбить в миксере до светлой массы. Добавить муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.

2. Добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанную курагу и цедру лимона. Перемешать.

3. Тесто выложить в формочки и выпекать около 20 мин. при 200°C.

4. Охладить на решетке. Приготовим крем для украшения. Взбить миксером сливочное масло и сахарную пудру. Добавить краситель. Затем добавить сыр и смешать все до однородности.

5. Переложить крем в кондитерский мешок. При помощи насадки «закрытая звезда» сделать шапочки у маффинов, как на фото или на свой вкус. Украсить различными посыпками.



Приятного аппетита!

Ингредиенты:

3 яйца

140 г сливочного масла

1 ч. л. соды

3 ст.л. эритрита

1 ст ц/з муки

180 г моркови

80 г грецких орехов

70 г изюма



Орехи поломать на кусочки, изюм помыть и обсушить. Морковь натереть на крупной терке. Отжать лишний сок. Растопить масло.

Замесить тесто из яиц, сахара, масла и добавить муку, понемногу подсыпая. Вымесить до однородности, тесто должно получиться густым. Добавить морковь, орехи и изюм, хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать топленым маслом. Выложить тесто и равномерно распределить.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяется при помощи деревянной шпажки. Украсить кекс по своему вкусу.

Я выложила на горячий кекс горький и молочный шоколад в форме мелких каллет, когда они растаяли, провела по ним зубочисткой, размазав каллеты по кексу.

Ингредиенты:

Сырая морковь 250 г.

Мука — 260 г

Сахар — 250-300 г

Яйца — 4 шт.

Рафинированное растительное масло — 200 мл

Соль — 1 щепотка



Шоколадная глазурь:

Холодное молоко — 1 стак.

Какао — 5 ст. л.

Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.

Сливочное масло 1 ст. л.



Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 °С. Кольцевую форму для кекса диаметром 22-24 см смазать маслом.

2. Морковь помыть, почистить, порезать на кусочки. В блендер сложить ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар, масло, морковь. Включить блендер и взбить всё на высокой скорости до консистенции однородного пюре.

3. Добавить просеянные вместе муку, разрыхлитель и соль и снова всё вместе пробить блендером.

4. Готовое тесто перелить в подготовленную форму и поставить выпекаться в духовку примерно на 45-50 минут. Кекс во время выпекания очень хорошо поднимается, поэтому духовку раньше времени открывать не следует. Готовность проверить деревянной шпажкой.

5. Кекс полностью остудить перед тем, как поливать шоколадной глазурью или ганашем.

6. Шоколадная глазурь: в небольшом ковшике соединить крахмал и ½ стак. молока. Как следует размешать. Добавить остальные ингредиенты и поставить массу на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести массу до необходимой густоты. Снять с огня, полить остывший кекс и можно подавать к столу.



Приятного аппетита!

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Канал любого блогера отражает его жизнь, как бы блогер ни хотел скрыть обстоятельства этой самой своей жизни :) Например, по стилю ведения канала, по качеству контента и частоте выхода публикаций с довольно высокой точностью можно сказать: для блогера его канал - это профессия или хобби; средство честного/нечестного заработка или для души :) Так же и мой канал выдаёт меня с головой: выпечка у нас тут редкая радость - как и в реальной жизни. Хоть я и знаю, что больше всего просмотров собирает всегда выпечка, но на канале у нас в основном разнообразные блюда на каждый день. И тем мне радостнее, когда удаётся найти для себя и для вас не просто выпечку, а шикарную выпечку: например, невероятно богатый на начинку кекс! Хотя на первый взгляд "морковный кекс" звучит скучновато, да? :) А теперь представьте, что он просто ломится от орехов и ананасов и благоухает пряностями! А "скучная" морковь придаёт сочности :) Ммммм!!! :)))

Готовится за 120 минут (ваши 40 минут), получается 10 порций.

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Канал любого блогера отражает его жизнь, как бы блогер ни хотел скрыть обстоятельства этой самой своей жизни :) Например, по стилю ведения канала, по качеству контента и частоте выхода публикаций с довольно высокой точностью можно сказать: для блогера его канал - это профессия или хобби; средство честного/нечестного заработка или для души :) Так же и мой канал выдаёт меня с головой: выпечка у нас тут редкая радость - как и в реальной жизни. Хоть я и знаю, что больше всего просмотров собирает всегда выпечка, но на канале у нас в основном разнообразные блюда на каждый день. И тем мне радостнее, когда удаётся найти для себя и для вас не просто выпечку, а шикарную выпечку: например, невероятно богатый на начинку кекс! Хотя на первый взгляд "морковный кекс" звучит скучновато, да? :) А теперь представьте, что он просто ломится от орехов и ананасов и благоухает пряностями! А "скучная" морковь придаёт сочности :) Ммммм!!! :)))

Готовится за 120 минут (ваши 40 минут), получается 10 порций.