Котлеты де-воляй (фр. Cotelettes de volaille – "котлета из птицы") были приготовлены когда-то французским поваром из отбитой куриной грудки с начинкой. В более поздних рецептах – без начинки. Как и подобные им котлеты по-киевски, котлеты де-воляй обжариваются в панировке. В этом варианте куриное филе фаршируется начинкой из сливочного масла, сыра и зелени, обжаренные котлеты запекаются в духовке, а подаются в нежном сливочном соусе. Получается исключительно сочно. Настоящий кулинарный шедевр!
Предлагаю вам приготовить очень вкусные тефтели из индейки в сливочном соусе. Одна из особенностей этого блюда в том, что тефтели готовятся не из фарша, а из филе, которое очень мелко нарезается по принципу рубленых котлет. В конце запекания к тефтелям добавляется сырно-сливочный соус, что делает тефтели особенно нежными.
Ингредиенты
Для приготовления тефтелей из индейки в сливочном соусе нам понадобится:
Для карамельного торта понадобится минимум банка вареной сгущенки, которая обычно 380 г (часть - в тесто, часть - в крем), но если хотите очень сладкий крем, то берите больше. Нормально подходит для торта развесная варёнка. Знаю, что некоторые сами варят молочную сгущенку для кулинарных целей, но я - нееее... и не советую))
Коржи на вареной сгущенке получаются пышными и мягкими по структуре, очень приятными на вкус. Крем для такого торта подходит - сметанный. Кому-то нравится с сахаром или с сахарной пудрой, но очень в тему крем именно с добавлением той же самой варёной сгущенки!
Ароматное ореховое печенье с изюмом и шапочкой из белкового безе.
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Орехи (Пекан) - 80 г
Для начинки:
Орехи (Кешью) - 100 г
Изюм - 80 г
Для безе:
Яичные белки - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 100 г
Приготовление печенья:
Для теста берём сливочное масло комнатной температуры и начинаем взбивать миксером, добавляем сахар и взбиваем около 1 минуты.
Во взбитое масло добавляем яйцо и перемешиваем.
В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельченные при помощи блендера (насадкой ножи) орехи пекан. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырубкой для печенья вырезаем круглое печенье, перекладываем его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Я использовала тефлоновый коврик. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
Пока печенье выпекается, готовим начинку. Орехи кешью нужно обжарить, я использовала уже обжаренные орехи. Изюм моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
Орехи с изюмом пробиваем блендером с насадкой ножи. Начинка готова.
Подготавливаем белковую массу для безе. Берём два яичных белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Не прекращая взбивать, постепенно вводим сахар и взбиваем около 4 минут.
Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
Из духовки достаем печенье, выкладываем на него начинку и покрываем все белковой массой. Покрываем так, чтобы начинка была закрыта.
Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, затем температуру снижаем до 110 градусов и выпекаем ещё 20-25 минут.
Даже не знаю, как описать его. Пирог с яблоками или яблоки в тесте, потому что здесь очень много яблок, окутанных тонким слоем хрустящего теста. Основной акцент — нежная яблочная начинка! При выпечке есть свои секреты. Форму лучше брать не менее 23 см в диаметре и делать невысокие бортики из теста, потому что после выпечки яблоки оседают, образуя большой слой нежной начинки.
Благодаря тому, что пирог печется более часа, как раз и создается эффект томления яблок в собственном соку. Яблоки лучше брать твердые и не слишком кислые. Очень вкусно! Пробуйте на здоровье!
Ароматное ореховое печенье с изюмом и шапочкой из белкового безе.
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Орехи (Пекан) - 80 г
Для начинки:
Орехи (Кешью) - 100 г
Изюм - 80 г
Для безе:
Яичные белки - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 100 г
Приготовление печенья:
Для теста берём сливочное масло комнатной температуры и начинаем взбивать миксером, добавляем сахар и взбиваем около 1 минуты.
Во взбитое масло добавляем яйцо и перемешиваем.
В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельченные при помощи блендера (насадкой ножи) орехи пекан. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырубкой для печенья вырезаем круглое печенье, перекладываем его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Я использовала тефлоновый коврик. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
Пока печенье выпекается, готовим начинку. Орехи кешью нужно обжарить, я использовала уже обжаренные орехи. Изюм моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
Орехи с изюмом пробиваем блендером с насадкой ножи. Начинка готова.
Подготавливаем белковую массу для безе. Берём два яичных белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Не прекращая взбивать, постепенно вводим сахар и взбиваем около 4 минут.
Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
Из духовки достаем печенье, выкладываем на него начинку и покрываем все белковой массой. Покрываем так, чтобы начинка была закрыта.
Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, затем температуру снижаем до 110 градусов и выпекаем ещё 20-25 минут.
Простой и вкусный яблочный пирог пирог «Минутка». Классный рецепт: лет 30 так готовлю
Яблочный пирог — это десерт, который любят во многих странах мира. Его готовят по-разному, но основа всегда одна: нежное тесто и сочная яблочная начинка. Для большинства европейских культур такой пирог считается классическим.
Яблочные пироги могут быть открытыми или закрытыми, с решёткой из теста сверху или без неё.
Они могут готовиться из разных видов теста: песочного, слоёного, дрожжевого.
Начинку тоже можно разнообразить, добавив к яблокам корицу, орехи или другие ингредиенты.
Нежный кекс на кефире - домашняя простая выпечка из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Кекс слегка влажный, в меру сладкий, со сливочным вкусом.
Песочные вафли можно достаточно быстро приготовить в электровафельнице. Вафли по этому рецепту получаются очень вкусными, рассыпчатыми и хрустящими. Если Вы печете толстые вафельки, то они получатся пышными, их можно подать к чаю с вареньем, сгущенкой или посыпать сахарной пудрой. Если готовите тонкие вафли, можете их горячими свернуть в трубочки. Простой и очень удачный рецепт приготовления наивкуснейших вафель, попробуйте! Из данного количества ингредиентов получится 12-15 вафель.
Ингредиенты
Для приготовления песочных вафель в электровафельнице понадобится:
Смешала муку с пивом и в духовку: аромат завораживает, а вкус удивляет
Давно хотела попробовать приготовить его, но сильно сомневалась, не хотела портить продукты. Как оказалось позже, я совершенно напрасно сомневалась. Результат меня очень порадовал! Получился очень вкусный, пористый хлеб с приятным ароматом солода и хрустящей корочкой. Мне он особо понравился с паштетом, разными намазками и вялеными помидорами.
Если вы никогда не ели такой хлеб, то я вам настоятельно рекомендую попробовать! Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!
Кабачковый паштет - совсем не икра... В сто раз вкуснее
У вас уже началась кабачковая история? Какое количество этого прекрасного овоща сейчас находится в вашем распоряжении? Вы наверняка уже и оладьи делали, и тушили, и просто жарили кабачок...Не отчаивайтесь! Из кабачка можно сделать очень много вкусных и необычных блюд. Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного паштета.
Это совсем не кабачковая икра, если вы вдруг подумали, что я её просто иначе назвала, это отдельное самостоятельное блюдо. Легко, вкусно, прекрасно сочетается с хлебом, мясными блюдами, готовьте - не пожалеете.
Хочу предложить вам попробовать необычайно вкусный и ароматный песочный пирог со сливами. Выпечка получается бесподобной и, что немаловажно, она проста в приготовлении. Такой сливовый пирог можно подать к вечернему чаю, а можно угостить и гостей. Рекомендую!
Ингредиенты
Для приготовления песочного сливового пирога понадобится:
яйцо куриное - 1 шт;
масло сливочное - 150 г (в тесто) + для смазывания формы;
Вся прелесть данного рецепта в в сливочно-горчичном соусе, который идеально дополняет курицу.
Ингредиенты:
Курица целая - 1 шт. (2 кг)
Лук-порей - 200 г
Чеснок - 7 зубчиков
Сливки 22% - 200 мл
Горчица зернистая - 3 ч. л. (с горкой)
Подсолнечное масло - 40 мл
Соль, перец - по вкусу
Для гарнира:
Картофель - 1 кг
Чеснок - 5 зубчиков
Розмарин - 3 веточки
Сливочное масло - 60 г
Морская крупная соль - 5 г
Приготовление:
Курицу разделать: прорезать по хребту пополам, каждую половину разрезать на 3 куска (бедро, часть грудки и грудка-крыло). То же самое со второй половиной. Поперчить и посолить кусочки курицы.
На сковороду с маслом (20 мл) отправить кусочки курицы и поэтапно обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Весь лук-порей (кроме зелёных жёстких листьев) нарезать крупными толстыми кольцами и хорошенько промыть, разделить по колечкам.
Чеснок (7 зубчиков) нарезать крупными слайсами. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить чеснок, а затем порей и слегка обжарить.
Влить сливки к порею с чесноком, поперчить и посолить по вкусу, и не доводя до кипения снять с нагрева. Затем добавить горчицу и перемешать. Переложить в форму для выпекания порей в сливках, влить 200 мл воды и равномерно распределить по дну. Переложить сверху обжаренные куриные кусочки.
Переложить картофель (если картофель крупный, то нарезать его на более мелкие кусочки) в отдельную форму и добавить нарезанный слайсами чеснок (5 зубчиков). Добавить веточки розмарина в центр формы, кусочек сливочного масла 60 г, посыпать морской крупной солью и плотно накрыть фольгой.
Отправить курицу и картофель в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут убрать фольгу с картофеля и готовить всё ещё 30 минут. Затем вытащить картофель, курицу переставить выше и выставить гриль с конвекцией, запекать ещё 10 минут. Готовой курице дать немного остыть и успокоиться.
На большую тарелку выложить картофель, соус с пореем и сверху порцию румяной курицы.
Ленивые творожные вареники с малиной из рисовой муки
Отличный завтрак или перекус! Готовятся просто и очень быстро, именно поэтому они называются ленивыми, а получаются нежные, очень творожные и вкусная сочная ягодная начинка. Вкусно и полезно. Рекомендую приготовить
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно!
:) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты на 12 шт.:
Творог 5-9% - 400 г(лучше в брикетах)
Сахар - 30 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Мука рисовая - 40 г (+для подсыпки 20 г)
Соль - 1/2 ч. л. для варки вареников
Малина - 100 г (ягоды по вкусу)
Для подачи - масло сливочное, сметана, ягоды по вкусу
Пастрома на замену колбасе: делаем из курицы за 20 минут
Вместо не всегда вкусной и точно не всегда полезной магазинной колбасы приготовим лучше великолепную пастрому из курицы. На сам рецепт уйдет около 20 минут времени, затем останется только подождать, пока пастрома дойдет до готовности в духовке.
Томатный соус — один из самых популярных в мире. Его можно быстро приготовить и подать практически к любому блюду: макаронам, сосискам, жаренным на гриле, мясным фрикаделькам, домашним чипсам. Нередко томатный соус заготавливают в домашних условиях на зиму.
Ароматный соус из помидоров поможет подчеркнуть и улучшить вкусовые качества многих продуктов.
Рассказываем о тонкостях приготовления такого соуса и делимся проверенными рецептами.
Секреты приготовления и хранения томатного соуса
В чем разница между томатным соусом и томатной пастой
Томатный соус и томатную пасту часто путают. На деле же они отличаются по консистенции, вкусу и составу.
Томатная паста концентрированная, имеет густую однородную текстуру и насыщенный вкус. Готовят ее из свежих помидоров.
А вот томатный соус более жидкий. Вкус у него мягче, чем у пасты. Соус может быть приготовлен из помидоров, томатного пюре или томатной пасты. Нередко в него добавляют лук, чеснок, душистые травы, разные виды перца, а также сахар и растительное масло.
Томатный соус подают к уже готовым угощениям или включают в состав блюд. Томатную пасту используют непосредственно при приготовлении блюд, например, супов или мясного рагу. Часто томатная паста становится основой для домашнего кетчупа.
Что добавить в томатный соус для густоты
В качестве загустителя многие хозяйки используют обжаренную без масла муку, картофельный или кукурузных крахмал.
Подойдут и традиционные загустители — желатин, агар-агар, камедь, пектин. Помогут сделать соус гуще сметана, плавленый сыр, яичный желток, ледяное сливочное масло, панировочные сухари. Можно попробовать длительное тушение на медленном огне, в процессе которого будет испаряться лишняя влага.
Сколько и как можно хранить томатный соус
Соус из помидоров — скоропортящийся продукт. Держать его лучше в холодильнике, но не в обычной посуде, а в емкости с герметичной крышкой. Так соус сохранит свежесть до пяти дней.
Если вы решили заморозить излишки соуса, используйте для этого пищевые контейнеры или специальные пакеты. Они обеспечат сохранность до 6 месяцев. А вот при комнатной температуре томатный соус пригоден к употреблению лишь в течение 24 часов.
Как определить, что соус испортился? В первую очередь обращайте внимание на цвет. Должно насторожить потемнение или появление зеленоватого оттенка. Укажут на то, что продукт просрочен, и неприятный запах, плесень на поверхности, расслоение при отсутствии масла.
Классический томатный соус
Классический томатный соус отличается простотой приготовления и насыщенным вкусом. В его основе — спелые сочные помидоры, которые перетирают с ароматными специями. В результате получается гармоничное сочетание кисло-сладких нот, легкой пряности и насыщенного томатного аромата.
Классический соус из помидоров подойдет для пасты, пиццы, запеканок, барбекю, овощных блюд. Он отлично дополнит вкус мяса, птицы, рыбы, придаст любому блюду сочность и яркость.
В качестве дополнительных ингредиентов в классический томатный соус чаще всего добавляют орегано, острый перец чили, репчатый лук, чеснок, черный молотый перец, базилик. Помидоры можно использовать свежие, как в нашем рецепте, или консервированные.
Заварные пирожные как из дорогой кондитерской: никто не догадывается, что крем здесь простейший
Воздушные заварные пирожные с нежным творожно-сливочным кремом не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Легкие и аппетитные, они идеально подходят для домашнего приготовления. Простота рецепта и доступность ингредиентов делают это лакомство незаменимым для любого праздника.
Даже те, кто редко употребляет супы, в большинстве случаев соглашаются, что суп, приготовленный с использованием сыра - это совершенно особая история! Здесь мы расскажем вам несколько самых популярных рецептов этого блюда. Все они разнообразны, но безусловно вкусные и по-своему необычные!
Хорошо приготовленное первое блюдо всегда оставляет незабываемое впечатление.
Особенно, если это ароматный суп с курицей и сыром. Данный рецепт предоставляет возможность насладиться ароматом и вкусом предложенных компонентов. Кстати, в сырные супы вы можете добавить остатки мяса, оставшиеся от другого блюда, чтобы не замораживать и не хранить его. Так же и с сыром. Если сырная тарелка удалась на славу, а обрезки сыра остались, смело отправляйте их в сырный суп!
Вчера пролистывала свой старый кулинарный блокнотик и наткнулась на один довольно интересный рецепт.Он у меня был записан очень давно,но никак не доходили руки до "практического" применения.И вот я решилась.Предлагаю и вам.
У этого вкусного тортика очень много названий. Мы будем готовить три разных коржа, которые друг друга дополняют. Торт по этому рецепту получается не сухой, он чем-то даже похож на нежный кекс с кремом.
Торт без духовки за полчаса: готовим сразу в сковороде
Быстрый десерт на сковороде готовится в два счета и получается таким вкусным, что магазинные пироги становятся не нужны. Будем готовить многослойный торт-медовик без духовки: хрустящие коржи зажарим на сковороде, затем пропитаем простым кремом и десерт почти готов.
галина5819
Leovik10
Вчера пролистывала свой старый кулинарный блокнотик и наткнулась на один довольно интересный рецепт.Он у меня был записан очень давно,но никак не доходили руки до "практического" применения.И вот я решилась.Предлагаю и вам.
