|
 Leovik10
Среда, 18 Сентября 2024 г. 13:35 (ссылка)
Квашеные помидоры с горчицей — как из бочки. Семья сказала, что рецепт — «бомба»!
Томаты приятно пощипывают язык, а присутствие лёгкого горчичного аромата и сахара потрясающе улучшает вкус рассола. Если честно, я не большой поклонник квашеных помидоров. Мне всегда больше нравились маринованные.
Но отведав томаты, засоленные по этому рецепту, я кардинально поменяла своё мнение. Вкус напоминает бочковые помидоры, которые когда-то делала моя бабушка в большой дубовой бочке. Кроме того, процесс приготовления простой и быстрый. А какой вкусный получается рассол!
Ингредиенты: помидоры, листья хрена, вишни и смородины, перец горошком, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, чеснок.
Маринад (на одну 3-литровую банку): 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сухой горчицы.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 05 Сентября 2024 г. 19:07 (ссылка)
Квашеные помидоры
Нам понадобится:
Помидоры- 600 г(вырезать плодоножки)
Чеснок- 1 небольшая головка(нарезать)
Перец болгарский- 1 штука(нарезать)
Укроп(зелень)
Листья хрена, смородины, зонтик укропа(по желанию)
Для рассола:
Вода- 1 литр
Соль- 2 ст.л.
Сахар-2,5 ст.л.
Гвоздика-3 шт.
Душистый перец- 5-6 горошин. Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 02 Сентября 2024 г. 17:10 (ссылка)
Малосольные огурцы: хрустящие и всего за сутки
Прекрасные малосольные огурчики получаются очень хрустящими всего за сутки. А какие сочные!
Ингредиенты берем в расчете на трехлитровую банку. Огурцы, 2 столовых ложки соли, чайная ложка сахара. Кроме того, понадобится черный перец горошком, головка чеснока, листья хрена, вишни и смородины.
Читать далее...
Leovik10
Среда, 28 Августа 2024 г. 12:30 (ссылка)
Маринуем кабачки на холода ровно как огурцы. Хрустят как из бочки и идут лучше любых солений
Быстрый простой рецепт кабачков будет особенно кстати в пик сезона этого овоща. Готовятся они элементарно, без лишних хлопот с маринадом. По вкусу же превзойдут любые другие соленья, в том числе и знаменитые бочковые огурцы.
Ингредиенты:
Молодые кабачки (или переросшие, очищенные от семечек), нарезанные колечками или полукольцами
Зонтики укропа
Чеснок, по вкусу
Душистый перец горошком
Листья смородины (по желанию)
Листья хрена (по желанию)
Острый перец (по желанию)
Кипяток
Для маринада: 1,5 литра воды
1,5 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахара
6 столовых ложек девятипроцентного уксуса
Читать далее...
Leovik10
Среда, 07 Августа 2024 г. 15:59 (ссылка)
Как заготовить яблоки на зиму: 6 дореволюционных рецептов
Неудивительно, что яблоки старались сохранить свежими как можно дольше, а то, что не удается сохранить, — переработать
Среди мировых производителей яблок Россия занимает одно из первых мест. Яблоки у нас любят и традиционно заготавливают на зиму в разных видах: маринуют и мочат с солодом, варят варенье и желе, готовят пастилу и сушат для компота.
В древности этот фрукт символизировал здоровье и жизненную силу. В праздники им угощали родных и друзей, раздавали нищим. Vokrugsveta.ru собрал несколько рецептов для заготовки яблок.
Заготавливать яблоки на зиму начинали во второй половине августа, после праздника Преображения (19 августа). В это время мариновали яблоки. Зимние сорта яблок еще недостаточно поспели, а потому были достаточно крепкими для заготовок.
Для больших объемов использовали дубовые бочонки. Обязательно светлые и новые, чтобы бочки не давали трещину и отвар не вытекал. Начинали варить варенье и готовить пастилу. В последнюю очередь готовили моченую антоновку, сезон ее заготовок растягивался до середины октября — праздника Покрова.
Дно кадушек укладывали соломой, затем аккуратно выкладывали отобранные яблоки и заливали отваром с солодом.
6 рецептов заготовок из яблок из книги Софьи Драгомировой «В помощь хозяйкам». СПб., 1909 год
Читать далее...
Leovik10
Среда, 07 Августа 2024 г. 11:47 (ссылка)
Универсальный маринад для огурцов, помидоров и даже ассорти. Способ 3/6/9, который всегда работает
Маринад почти каждая хозяйка делает под себя, но мы предлагаем воспользоваться беспроигрышным вариантом, подходящим и под огурцы, и под помидоры. Его можно использовать и при закатке овощей ассорти, запомнить пропорции просто при помощи правила 3-6-9.
Ингредиенты:
1 литр воды
3 столовые ложки соли
6 столовых ложек сахара
9 столовых ложек 9% уксуса
Зелень (листья смородины, вишни, зонтик укропа)
2-3 зубчика чеснока
Черный перец горошком
Гвоздика
Лавровый лист
Читать далее...
 Ipola
Суббота, 03 Августа 2024 г. 11:38 (ссылка)
Всем известен многолетний кустарник, традиционный для Подмосковных дач и садов средней полосы России. Многие любят эту ароматную, с ярко выраженной кислинкой ягоду, родственницу крыжовника. О ее пользе для здоровья человека написано немало. Не меньшую ценность для профилактики и лечения различных болезней имеют листья смородины.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 29 Июля 2024 г. 12:26 (ссылка)
Огурцы на зиму без кипятка и уксуса. Будут хрустеть уже через неделю, но легко стоят до весны
Вкусные и ароматные соленые огурцы можно приготовить без уксуса и кипятка. По этому новому рецепту они будут хрустящими уже через несколько дней.
Ингредиенты:
Свежие огурцы
Листья вишни
Листья смородины
Листья хрена
Свежий укроп
Острый перец
Свежий чеснок
Соль
Холодная вода
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 21 Июля 2024 г. 14:20 (ссылка)
Молодые малосольные огурцы: на столе уже через 2 дня и хрустят. как бочковые
Малосольные огурцы за сутки превращаются в настоящую вкусноту: они приобретают великолепную хрустящую текстуру и удивительную сочность. Благодаря быстрому процессу соления, огурцы остаются свежими и сохраняют насыщенный вкус, который радует своим хрустом при каждом укусе.
Ингредиенты (на трехлитровую банку):
Огурцы — количество зависит от размера и плотности укладки, примерно 1-1.5 кг
Соль — 2 ст л
Сахар — 1 ч л
Черный перец горошком — 4-5 штук
Чеснок — 1 головка
Листья хрена — 2-3 больших листа
Листья вишни — 5-6 шт
Листья смородины — 5-6 шт
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 02 Июля 2024 г. 11:19 (ссылка)
Идеальные и хрустящие. Секреты приготовления малосольных огурцов
Самый лучший огурец для засолки— тот, что вырос на своем огороде. Или у друзей-соседей. Когда начинается урожай, очень часто дачники раздают часть своего урожая, так как не могут обработать его целиком. Если же таких друзей у вас нет, то можно покупать огурцы на рынке. Однако лучше всего делать это в сезон, а покупать огурцы стоит у тех, кто вырастил их в вашем регионе: длительная перевозка губит огурцы, они уже не получаются такими вкусными, как могли бы. Вот почему конец июня и июль — время малосольных огурцов, ведь это время начала сбора урожая в средней полосе России. Так что уже скоро можно будет приступать к засолке.
Делимся полезными советами по приготовлению самых вкусных и хрустящих малосольных огурцов.
Выбор огурца
Для засолки нужны специальные сорта. Чаще всего рекомендуют покупать «Нежинские». У засолочного огурца должна быть хрустящая и не очень плотная кожица, чаще всего рекомендуют огурцы с большими пупырышками и черными шипами. Хорошо себя зарекомендовали огурцы со светлой кожицей.
Лучше всего, если огурчики у вас будут примерно одного размера, чтобы они просолились одновременно и одинаково. Хотя это дело вкуса, ведь летом мы часто ставим большую кастрюлю с малосольными огурцами и подкидываем туда огурцы по мере их выращивания. И тут уже все огурцы вперемешку: маленькие и большие. Но если вы хотите более соленые — стоит взять мелкие, а если менее соленые — крупные.
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 18 Июня 2024 г. 09:56 (ссылка)
Вкусные консервированные кабачки на зиму
Кабачки - довольно дешевый продукт и в сезон, практически всегда, присутствуют в больших количествах на прилавках наших рынков и магазинов. Предлагаю вам рецепт очень вкусных консервированных кабачков, которые можно заготовить на зиму. Кабачки получаются хрустящими, но не "скрипят" на зубах. Для приготовления этой консервации лучше брать молодые некрупные кабачки. Прекрасная закуска в зимнее время года! Расчет продуктов на 3 пол-литровые баночки кабачков.
Ингредиенты
Для приготовления вкусных консервированных кабачков на зиму понадобится:
кабачки (небольшие) - 1 кг;
вода - 4,5 стакана;
соль крупная - 25 г;
сахар - 25 г;
уксус 9% - 100 мл;
лавровый лист, листья хрена, листья смородины - по 6 шт.;
укроп - 6 веточек;
чеснок - 6 зубчиков;
перец горький - 1 шт.;
перец черный горошком, душистый перец горошком - по 6 шт.
Стакан емкостью 200 мл.
Читать далее...
галина5819
Суббота, 17 Сентября 2022 г. 05:25 (ссылка)
Смородина чёрная – это драгоценный ларец, доверху наполненный витаминами.
галина5819
Суббота, 25 Июня 2022 г. 05:15 (ссылка)
 Сегодня я хочу вам предложить приготовить малиновый ликёр. Этот напиток получается очень ароматным и вкусным благодаря свежей малине. Для придания ликеру легкой освежающей нотки, добавим немного мяты. Если вы любите и готовите ликёры, тогда наверняка знаете, что для их приготовления нужно достаточно много времени. Но данный рецепт именно тем и отличается, что буквально три дня - и вы можете смело подавать ликер к столу.
Малиновый ликер создан не только, чтобы услаждать вкус нежных леди, но и как лекарственное средство. Хотя его вкус так прекрасен, что заставляет об этом забыть. И тогда напиток добавляется везде – в крема и мороженое, десерты и коктейли.
Кстати, встретить в магазине ликер из малины — большая редкость, а приготовить его – не сложно. И вот уже тягучий, ароматный ликер цвета нежной фуксии дарит наслаждение вам и вашим подружкам.
Даже у криминальных элементов – малина – это хорошо, так, что готовьте малиновый ликер на здоровье, и чтобы жизнь малиной вам казалась!
галина5819
Воскресенье, 22 Мая 2022 г. 05:15 (ссылка)
 Домашнее шампанское из листьев черной смородины имеет яркий лимонно-смородиновый вкус с винным оттенком, напиток очень газирован, пьется легко и также незаметно но уверенно ударяет в голову, хмель быстро наступает и также быстро отступает.
Технология изготовления такого шампанского в домашних условиях очень проста. И пузырьки будут, и аромат, и послевкусие... И яркий лимонно-смородиновый вкус.
Мухтуя
Суббота, 21 Мая 2022 г. 14:46 (ссылка)
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Чай из листьев смородины: как ферментировать?
Из листьев черной смородины делают ферментированный чай. Хочу поделиться рецептом!
Чаепитие — занятие не только приятное, но и полезное. Особенно, если напиток заваренный из натуральных листьев какой-нибудь душистой травы, будь то малина, земляника, черная смородина или что-то иное. Вдвойне приятно пить такой чай на даче после выматывающего «фитнеса» на грядках.
Читать далее...
|
