"Облегченная" лазанья с тыквой, шпинатом и соусом бешамель. 

Ингредиенты: 

• 
  мускатная тыква (небольшая) - 1 шт. 


• 
  лук - 1 шт. 


• 
  молоко - 600 мл


• 
  лавровый лист - 3 шт. 


• 
  черный перец горошком - 5-6 шт. 


• 
  мускатный орех - 1 щепотка 


• 
  шпинат - 140 г 


• 
  чеснок - 1 зубчик 


• 
  сливочное масло - 25 г 


• 
  оливковое масло - 1 ст. л. 


• 
  мука - 2 ст. л. 


• 
  пластины для лазаньи - 6-7 шт. 


• 
  сыр чеддер - 50 г 


• 
  соль - по вкусу 


• 
  черный перец - по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

 2. Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сложите в миску, добавьте крупно нарезанный лук, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте до мягкости. Духовку не выключайте. 

3. Тем временем влейте молоко в небольшую кастрюльку. Добавьте лавровый лист, перец горошком и мускатный орех. Поместите на очень медленный огонь и подогревайте примерно в течение 45 минут, не доводя до кипения. Затем процедите молоко через сито или марлю. Отставьте. 

4. Растопите сливочное масло в большой сковороде. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Готовьте около 2 минут. Влейте молоко, посолите и поперчите. Готовьте, пока соус не загустеет. 

5. Тем временем потушите шпинат в небольшом количестве масла вместе с измельченным чесноком в течение 1-2 минут. Затем тщательно отожмите шпинат. 

6. Начинайте выкладывать слои: 1 – тыква, 2 – пластины для лазаньи, 3 – 1/3 соуса, 4 – шпинат, 5 – пластины для лазаньи, 6 – оставшийся соус, 7 – тертый сыр. Слегка сбрызните сверху оливковым маслом и поперчите.

 7. Запекайте в течение 30-40 минут до золотистого цвета. 

Приятного аппетита!

источник

Лазанья по рецепту Марсии Кизел

Ингредиенты на 6 порций:

230 гр. пасты для лазаньи

3 ст.л. оливкового масла

230 гр. сладких итальянских колбасок

1 чашка воды

4 больших зубчика чеснока, тонко нарезать

Одна 800-гр. банка целых помидоров, нарезать, сок сохранить

Соль и свежемолотый перец

Тертый сыр пармезан

230 гр. свежей моцареллы, разрезать на 8 частей

170 гр. сыра типа фонтина, разрезать на 8 частей

2 ст.л. размягченного сливочного масла

1/4 чашки тонко нарезанных листьев базилика

Ингредиенты:

• 
  Кабачки — 4 шт.


• 
  Шампиньоны — 500 г


• 
  Репчатый лук — 1-2 шт.


• 
  Листы для лазаньи — 9 шт.


• 
  Тертый сыр — 200 г


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Растительное масло — по вкусу


• 
  Сушеный базилик, приправы — по вкусу

Для соуса:

• 
  Сливочное масло — 80 г


• 
  Мука — 3 ст. л.


• 
  Молоко — 700 мл


• 
  Чеснок — 3-4 зубчика


• 
  Мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной около 1 см, посолить. Обжарить на растительном масле до средней мягкости.

2. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами и обжарить в сильно разогретом масле 5-7 минут.

3. Добавить обжаренный полукольцами лук и немного сушеного базилика.

4. Собрать лазанью: листы для лазаньи, немного соуса, грибы, сыр, соус, кабачки. Повторить: листы для лазаньи, грибы, соус, сыр, кабачки.

5. Запекать в разогретой до 180-190 ºC духовке 30-35 минут.

Приятного аппетита!

источник

Фарш — 400 Грамм (мясной)

Морковь — 60 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук (среднего размера)

Сельдерей — 50 Грамм (черешковый)

Масло растительное — 3 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Вино белое — 100 Миллилитр (полусухое)

Помидоры — 250 Грамм

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец черный молотый — 0 По вкусу

Мука — 2 Ст. ложка

Масло сливочное — 2 Ст. ложка

Молоко — 350 Миллилитр

Мускатный орех молотый — 1 Щепотка

Сыр — 200 Грамм (твердый)

Листы лазаньи — 9 Штук

Вода — 3/4 Стакан

Зелень сухая — 1 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Овощи вымойте и почистите, сполосните.


2. 
   Репчатый лук, сельдерей порежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите овощи. Обжаривайте овощи в течение 10 минут, перемешивая.


3. 
   Добавьте в сковороду мясной фарш, готовьте, перемешивая примерно 5 минут. Фарш должен поменять цвет, я взяла говядину со свининой, так получается нежнее.


4. 
   Влейте в сковороду вино и готовьте, перемешивая в течение 7-10 минут. Вино должно полностью выпариться.


5. 
   С помидоров снимите кожуру и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Влейте измельченные помидоры в сковороду, добавьте томатную пасту.


6. 
   Фарш посолите, поперчите и влейте воду. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне в течение 30-35 минут. Снимите сковороду с фаршем с огня.


7. 
   В высокую кастрюлю налейте воду, немного растительного масла, посолите и доведите до кипения. Опустите листы лазаньи и отварите в течение 5 минут, после закипания. Откиньте на сито и дайте воде полностью стечь.


8. 
   Для соуса Бешамель растопите в сковороде сливочное масло и, перемешивая, выложите муку. Обжаривайте все, перемешивая в течение 1-2 минут.


9. 
   Добавьте мускатный орех. Перемешивая, вливайте тонкой струйкой горячее молоко. Варите на медленном огне до загущения, примерно 3 минуты. Снимите соус с огня.


10. 
    На дно формы для запекания налейте немного соуса и выложите первый слой листов пасты.


11. 
    Разложите сверху треть фарша и смажьте частью соуса. Далее выкладывайте блюдо слоями, постоянно чередуя: листы лазаньи, мясной соус, соус Бешамель.


12. 
    Сыр натрите на средней терке и полностью засыпьте верхний слой из соуса Бешамель. Закройте форму фольгой для запекания.


13. 
    Поставьте форму в горячую духовку и запекайте в течение 35 минут при температуре 180 градусов.


14. 
    Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Дайте постоять лазанье 5-10 минут и подавайте.


15. 
    Приятного аппетита!

Листы лазаньи — 100 Грамм

Помидоры — 2 Штук

Консервированные томаты — 400 Грамм

Лук — 1 Штук

Чеснок — 3 Зубчик

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Сушеный базилик — 1 Чайная ложка

Сыр Моцарелла — 200 Грамм

Сахар — 1 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный перец — 0 По вкусу

1. 
   Соберите все необходимые продукты для приготовления лазаньи из помидоров и сыра.


2. 
   Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте до мягкости на растительном масле.


3. 
   Добавьте консервированные томаты, перемешайте и тушите несколько минут.


4. 
   Свежие помидоры нарежьте небольшим кубиком и добавьте в сковороду к томатному соусу. Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и сушеный базилик. Тушите соус минут 10.


5. 
   В форму для запекания налейте немного соуса и выложите листы лазаньи.


6. 
   Поверх выложите еще немного соуса и немного тертого сыра.


7. 
   Слои повторите еще 3 раза, пока не заполните всю форму.


8. 
   Форму накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.


9. 
   Подавайте лазанью как в теплом, так и остывшем виде. Приятного аппетита!