Воздушные профитроли
⠀
– нежный, легкий десерт, состоящий из заварного теста со сливочным кремом.
⠀
Ингредиенты для теста:
⠀
Вода — 1 стакан
Масло сливочное или маргарин — 100 г
Мука — 1 стакан
Яйца — 4–5 шт.
⠀
Ингредиенты для крема:
⠀
Сливочное масло — 200 г
Какао — по вкусу (по желанию)
Молоко сгущённое — 1 банка
⠀
Приготовление:
⠀
1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.
2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).
3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски — тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.
4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

Рулеты из баклажанов

Для 8 рулетиков
1 баклажан
1 банка томатов в собственном соку
125 гр. моцареллы
1-2 дольки чеснока
половинка болгарского перца
пучок базилика
соль, перец

Приготовление:
Баклажан нарезать на 8 полосок. Замочить в чуть соленой воде на 10-15 минут. Воду слить, баклажаны обсушить бумажной салфеткой. Каждую полоску обжарить на сухой сковородке с 2 сторон.
Базилик порубить ножом. Томаты смешать с половиной базилика и выдавить туда же чеснок. Посолить, поперчить. Для начинки в отдельной емкости нарезать на кубики моцареллу и перец, добавить оставшийся базилик, немного посолить, поперчить и перемешать.
В форму или формочки для запекания выложить немного томатного соуса. Каждую полоску баклажана смазываем немного томатным соусом, выкладываем начинку, заворачиваем.
Запекать в разогретой до 200 граудсов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Лучшие рецепты манника – предельно простая, но разнообразная выпечка!

Лучшие рецепты манника – дело в крупе!

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.
⠀
2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.
⠀
3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
⠀
4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.
⠀
5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!

6. Адыгейский
сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.
⠀
7. Рыбные
консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.
⠀
8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.
⠀
9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.
⠀
10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.

Мое любимое овсяное печенье.


Я люблю овсяное печенье, но мне важно, чтобы оно было хрустящим снаружи и мягким внутри.
А еще мне нравится когда оно с грецкими орехами и изюмом одновременно - любимое сочетание.
Поэтому я с удовольствием делюсь рецептом своего коронного овсяного печенья.
Оно очень вкусное и ароматное. В банке для печенья оно уж точно не залежится.

Нам надо:
100 гр. мягкого сливочного масла
120 мл. сахара
1 яйцо
1 ч.л ванильного сахара
1 ч.л корицы
180 мл. муки
0.5 ч.л соды
360 мл. геркулеса
120 мл. изюма
120 мл. орехов (я брала орехи пекан)



Приготовление:
Духовку разогреть на 200 градусов. Противень застелить пекарской бумагой.
Масло взбить с сахаром. Добавить туда яйцо и хорошенько перемешать.
Смешать в одной посуде сухие ингредиенты: муку просеянную через сито, ванильный сахар, соду и корицу.
По частям ввести сухие ингредиенты в тесто, тщательно его перемешивая после каждого добавления.
В конце добавить овсянку, орехи и изюм. Перемешать.
С помощью столовой ложки сформировать небольшие, но толстые печеньки и уложить их на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать печенье в духовке примерно 10-15 минут. Остужать под полотенцем.
Остывшее печенье сложить в банку и закрыть ее. После суток-двое оно станет мягким и ароматным.
Храниться оно может долго, но будет съедено быстро, это я вам гарантирую.

Приятного аппетита, друзья!

Пирог несложный, но благодаря тыкве и цитрусовым очень ароматный и вкусный! Нас порадовал нежной начинкой,похожей на суфле и рассыпчатой основой!

Ингредиенты :
тыква
молоко сгущенное
крупа манная 50 г
масло сливочное 100 г
печенье рассыпчатое 300 г
яйцо 3 шт.
сок лимонный 2 ст. л.
корица молотая 2 ч. л.
соль морская 1 щепотка
масло растительное 1 ст. л.
апельсин 1 ч. л.
сахар ванильный ½ ч. л.

Сначала готовим начинку из тыквы. Тыкву очистить от корок и семечек. Режем на кубики. Потушим с небольшим количеством воды до размягчения тыквы.
Пока тыква тушится, отмеряем печенье для основы. Ломаем на кусочки. Растираем толкушкой деревянной или техникой в крошку. Масло растапливаем и вливаем в крошку. Перемешиваем!
Смазываем форму (d=24 см) и прижимаем печенье с маслом плотно ко дну. Часть крошки я оставила для верха.
Возвращаемся к начинке. Тыкву взбиваем блендером в пюре. Вливаем сгущёнку. По рецепту было 300 г. Добавим яйца, манку (это примерно 3 ст.л.), ваниль, соль, корицу.
Выжимаем сок лимона. Цедру апельсина мелко натереть. Размешать цедру в начинке. Выливаем начинку на основу из печенья.
Выпекаем на средней полке при 180* минут 35-40. Начинка будет мягкой, но потом застынет.
В середине запекания посыпать крошкой с маслом верх пирога для украшения, раньше может верх пригореть!
Если пирог резать почти горячим, он отлично держит форму, только начинка будет очень мягкой, как суфле, но на следующий день станет плотнее и смело можно было брать в руки кусочек!

Приятного чаепития!