кулинари я - Самое интересное в блогах

veselaya_ja

Пирожки пятиминутки

Вторник, 25 Июня 2024 г. 08:21 (ссылка)

Πиρожĸи-пятиʍинyтĸи "Утρенняя xитρость"

Чтобы поддеρжать статyс сyпеρ-xозяйĸи, поʍожет дивный ρецепт теста, ĸотоρое ʍожно пρиᴦотовить вечеρоʍ, таĸже ĸаĸ и начинĸy. Α yтρоʍ еᴦо достаточно достать из xоʌодиʌьниĸа и пρиᴦотовить пиρожĸи.

Инᴦρедиенты

Μyĸа – 4 ст.

Саxаρ – 2ч.ʌ.

Соʌь- ½ ч.ʌ.

Μасʌо ρаститеʌьное – 2 ст. ʌ.

Μоʌоĸо – 500 ʍʌ

Дρожжи (сyxие) – 1 п. (11 ᴦ)

Способ пρиᴦотовʌения

Β тепʌоʍ ʍоʌоĸе ρазводиʍ дρожжи, добавʌяеʍ саxаρ и оставʌяеʍ на 10 ʍинyт.

Добавʌяеʍ ĸ дρожжевой сʍеси ρаститеʌьное ʍасʌо, соʌь и ʍyĸy. Κ сʌовy, ʍyĸи ʍожет понадобиться ʍеньше иʌи боʌьше, сʍотρите по ĸонсистенции теста – оно не доʌжно ʌипнyть ĸ ρyĸаʍ.

Πоʌyченное тесто, отпρавʌяеʍ в xоʌодиʌьниĸ. И yтρоʍ ʍожно из неᴦо ʌепить пиρожĸи. Εсʌи же выпечĸа ваʍ нyжна ĸ вечеρy, то тестy ʌyчше дать постоять в xоʌодиʌьниĸе ĸаĸ ʍиниʍyʍ 2 часа.

Ηе yспеʌи сдеʌать начинĸy? Завоρачиваеʍ обычные сосисĸи в это тесто – и пеρеĸyс на ρаботy ᴦотов! Это чyдесное тесто ʍожно таĸже испоʌьзовать и дʌя пρиᴦотовʌения пиццы.

photo_2024-06-25_08-20-06 (644x577, 71Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

mega-san

Рикотник с ягодами

Ингредиенты:
• сезонные ягоды – 250 г.
• рикотта – 200 г.
• творог – 110 г.
• ряженка – 60 г.
• яйцо – 2 шт.
• мед – 60 г.
• ваниль – по вкусу

Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты кроме ягод.
2. Выложить ягоды в форму для запекания, залить тестом.
3. Выпекать в разогретой духовке 20-30 минут при 170 градусах. Дать остыть и застыть. Убрать в холодильник на час.
Без названия (1) (232x130, 7Kb)

Метки: Кулинари я рецепты выпечка Рикотник с ягодами

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

mega-san

Сочники

Понедельник, 20 Мая 2024 г. 11:56 (ссылка)

СОЧНИКИ ПО ГОСТу

Тонкий слой мягкого песочного теста и творожная начинка. Думаю нет человека, который не знал и не пробовал эту культовую выпечку из СССР.
Сколько рецептов мной перепробовано - не счесть, но каждый раз возвращаюсь к этому. ГОСТ - он на то и ГОСТ, чтобы было идеально. Быстро, просто и вкусно! На завтрак, к чаю, ребёнку в школу на перекус - всяко лучше, чем покупные «Сникерсы».
Тесто очень удобное в работе, отлично подойдёт и для песочных пирогов, и для печенья.
⠀
Ингредиенты (выход 20 шт.):
Тесто:
Сметана от 15% — 200 г
Сахар — 120 г (в оригинале 200 г)
Соль — щепотка
Масло сливочное 82,5% — 100 г
Желток яичный — 1 шт.
Мука — 480 г
Разрыхлитель теста— 1 ч.л.
⠀
Начинка:
Белок яичный — 1 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 30 г
Творог от 5% — 350 г
Сметана от 15% — 15 г
Ванилин — 1 г
Мука/крахмал (кукурузный) — 10 г
⠀
Яичный желток для смазки

Приготовление:
Тесто:
Смешать сметану, сахар и соль. Добавить мягкое масло нарезанное на кубики, желток и перемешать. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Руками замесить мягкое, эластичное, не липнущее тесто. Накрыть плёнкой, убрать в холодильник на полчаса.

Начинка:
Белок взбить с щепоткой соли до легкой пены, добавить сахар и ванилин, перемешать, добавить творог (однородный, брикетный, плотный), муку и сметану. Растереть до однородности.
Разделить тесто на две части. Раскатать одну часть на пергаменте толщиной 3-5 мм. Вырезать формой кружки диаметром 10 см. Выложить 2 ст.л. начинки на одну сторону сочника и накрыть второй стороной, чуть придавив тесто к начинке. Остатки теста собрать в ком и снова раскатать.

По желанию сделать из теста декор: цветочки, лепесточки или что душе угодно.
Выложить сочники на противень. Смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов C духовке около 25 минут. Готовые сочники золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
photo_2024-05-20_11-55-32 (700x700, 118Kb)

Метки: Кулинари я рецепты выпечка сочники

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<кулинари я - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10