Ароматный, сытный и аппетитный, немного пряный и остренький, красивый и сверкающий на солнце - каждое зернышко Красного риса, испанского, обладает своим уникальным очарованием. В Испании существует множество рецептов приготовления этого риса, включая упрощенную версию классической паэльи без мяса, а также множество других блюд.

 

Основной рецепт приготовления красного риса включает в себя обжарку риса на сухой сковороде до легкой прозрачности, добавление растительного или сливочного масла, обжарку лука и чеснока до прозрачности, добавление сладкого перца, томатов и пряностей. Затем к рису добавляется горячий бульон или кипяток, и все тушится до готовности под крышкой.