|
 Южаночка-якутяночка
Понедельник, 06 Ноября 2023 г. 14:12 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кофейный ликер с карамелью: божественный напиток, восхитительный вкус, тонкий изысканный аромат
Сегодня я поделюсь с вами рецептом кофейного ликера, который можно приготовить в домашних условиях за считанные минуты. Такой ликер абсолютно не уступает по вкусу дорогим магазинным аналогам. Самое важное, в чем собственно и заключается успех – качественные продукты, а именно натуральный кофе, желательно 100% арабика, и водка высокого качества. Вкус напитка полностью соответствует своему названию, дополнительно обогащаем его тонкой ванильной ноткой, добавив в процессе немного ванильного сахара или ванилина. Подавать ликер можно к кофе, мороженому, фруктовому десерту.
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Суббота, 09 Апреля 2022 г. 20:23 (ссылка)
В этом итальянском торте нежный сливочный крем и воздушный бисквит с изысканным вкусом и ароматом кофе.
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Вес торта - 1500 г
Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 170 г
Мука - 130 г
Кукурузный крахмал - 15 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Молоко - 30 мл
Растительное масло - 15 мл
Для пропитки:
Сладкий кофе - 120 мл
Кофейный ликер (у меня Borghetti) - 25 мл
Для крема:
Маскарпоне (охлажденный) - 400 г
Сливки (охлажденные) 33-35% - 500 мл
Сахарная пудра - 120 г
Для украшения:
Приготовление торта:
Приготовить бисквит. В миске смешать муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель, отложить в сторону.
Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Готовое тесто разделить на две равные части и вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквитов проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Приготовить кофе и добавить сахар по своему вкусу, остудить до комнатной температуры. Затем по желанию, добавить кофейный ликер и хорошо перемешать.
Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой и охлажденными сливками, взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит кофе. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
Готовый торт посыпать какао-порошком.
Приятного аппетита!
видео,
|
Южаночка-якутяночка
