Ингредиенты:

• 
  Филе куриное — 1250 г


• 
  Белые грибы (для соуса) — 500 г 


• 
  Сметана (для соуса) — 100 г 


• 
  Сливки (для соуса) — 300 г 


• 
  Сливки (для пюре) — 150 г


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Картофель (для пюре) — 1 кг 


• 
  Масло сливочное (для пюре) — 80 г 


• 
  Масло сливочное (для фарша) — 75 г 


• 
  Хлеб — 100 г 


• 
  Молоко — 100 мл 


• 
  Чеснок — 10 г 


• 
  Яйца — 2 шт.


• 
  Базилик — 5 г 


• 
  Петрушка — 5 г 


• 
  Лук репчатый — 50 г

Приготовление:

1. Пропустить через мясорубку курицу, лук, замоченный в молоке хлеб. Добавить мелко нарубленный чеснок, яйцо, зелень, специи и подтаявшее масло. Тщательно перемешать. Дать настояться фаршу несколько часов и еще раз перемешать. Разделить на одинаковые порции примерно по 80 г. 

2. Котлетам придать овальную форму и обжарить на растительном масле. После обжарки доготовить котлеты в духовом шкафу в течение 10 минут при температуре 190 °С. 

3. Картофель отварить до готовности, размять в пюре с добавлением сливочного масла. Добавить теплые сливки (иначе пюре потемнеет), еще раз размять. 

4. Грибы отварить до готовности. Нарезать кубиками. Обжарить грибы на сковороде с маслом. Влить сливки, добавить сметану, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, довести до кипения. Соус готов. 

5. Готовые котлеты подавать с картофельным пюре, грибным соусом и квашеной капустой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе минтая - 350 г


• 
  Молоко - 180 г


• 
  Батон - 2 кусочка


• 
  Панировочные сухари - 50 г


• 
  Соль, перец по вкусу


• 
  Растительное масло - 3 ст.л.


• 
  Сливочное масло - 20 г

Приготовление:

1. С батона срезать корочку и замочить в молоке, затем немного отжать.

2. Филе минтая и размоченный батон измельчить с помощью мясорубки или блендера. Фарш посолить, поперчить, перемешать и хорошо отбить.

3. Мокрыми руками сформировать котлеты. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до румяной корочки, накрыть крышкой и потомить на медленном огне 5-7 минут. Перед подачей полить котлеты растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 6–8 шт:

• 
  Молодой цукини — 250 г


• 
  Маленькая морковка — 80 г 


• 
  Консервированная кукуруза — 2 ст. л. 


• 
  Фета — 50 г 


• 
  Яйцо — 1 шт. 


• 
  Семена льна — 1 ст. л.


• 
  Крахмал или мука — 1 ст. л. 


• 
  Чеснок — 1 зубчик


• 
  Петрушка — 1 пучок 


• 
  Мята — 1 пучок 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. Цукини натереть на крупной терке, посыпать солью и отжать жидкость. 

2. Добавить натертую на мелкой терке морковь, кукурузу, мелко порезанные чеснок и зелень. 

3. Вбить яйцо, добавить лён и крахмал, раскрошить фету. Перемешать и довести до вкуса. 

4. Мокрыми руками сформировать котлетки, отжимаю лишнюю влагу. 

5. Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Подать с йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!

источник