Картофельный гратен с грибами



Ингредиенты:
Картофель
Шампиньоны
Лук
Сливочное масло
Сливки 20%
Сыр
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Грибы нарезаем слайсами, а лук полукольцами.
2. На сухой скоровороде обжариваем грибы, затем добавляем сливочное масло и лук. Обжариваем минуты 2-3, убавляем огонь до минимума и вливаем сливки. Тушим на небольшом огне 3-5 минут.
3. Картофель нарезаем тонкими слайсами, смешиваем с грибами и сыром. Выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40-60 минут (в зависимости от сорта и толщины картофеля) при 180-200°С.
4. Затем убираем фольгу, посыпаем гратен сыром и запекаем еще 10 минут при 180°С.
Приятного аппетита!

Картофельный гратен с грибами

Продукты:

Картофель - 5-6 шт.
Шампиньоны - 10 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки от 15% - 250 мл.
Сыр - 40 гр.
Вода - 70 мл.
Соль/перец - по вкусу
Зеленый лук/петрушка
Раст. масло

Как приготовить:

Нарезанную кольцами картошку выкладываем на дно формы, наливаем немного масла, солим, перчим, воду и отправляем в духовку при 220 гр. на 20-25 мин (до готовности).
Пока обжариваем до золотистости лук, солим, перчим. Закидываем шампиньоны, продолжаем обжаривать всё вместе. Заливаем сливками доводим до загустения.
Выкладываем грибы на картошку, посыпаем сыром, отправляем в духовку еще минут на 7.
Посыпаем луком/петрушкой и можно подавать.

Ингредиенты на 2–4 порции

• 
  3–4 клубня картофеля


• 
  200 г шампиньонов


• 
  500 мл сливок


• 
  150 г сулугуни


• 
  2 зубчика чеснока


• 
  соль и перец по вкусу

Приготовление

1. 
   Картофель почистить и порезать на тонкие кусочки. Можно сделать это с помощью кухонного комбайна или электрической тёрки с насадкой для слайсов.


2. 
   Грибы помыть и порезать на тонкие ломтики. Сыр потереть. Чеснок почистить и измельчить.


3. 
   Картофель выложить в форму для выпечки. Посолить по вкусу. Добавить чеснок. Сверху выложить грибы. Посолить. Добавить немного чёрного перца.


4. 
   Залить картофель и грибы сливками. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.


5. 
   Снять фольгу. Посыпать гратен сыром. Выпекать ещё 10–15 минут. Подавать горячим.

Комментарии

Для гратена важно нарезать картофель тонкими ломтиками. Делать это вручную довольно трудоёмко, поэтому я обычно использую электрическую тёрку со специальной насадкой. Вместо сулугуни можно использовать любой твёрдый сыр — так тоже вкусно. Учитывайте, что тянуться он не будет. Корочка получится твёрдая и румяная.