|
Leovik10
Суббота, 24 Августа 2024 г. 15:10 (ссылка)
Камень в желудке: продукты, которые трудно переварить
![](https://r1.mt.ru/r5/photo6200/20126924170-0/jpg/bp.webp)
На всем пути своего следования от ротовой полости до тонкого кишечника пища перетирается, размягчается и распадается на простые, легко и с благодарностью принимаемые нашим организмом компоненты. Если хотите, это такой кипящий котел с ферментами. Однако не стоит загружать в него все, что подвернется под руку — ведь мы не заливаем в бензобак дорогой иномарки дешевый бензин.
Вот простая, на первый взгляд, аналогия, но она оказывается бессильной в борьбе с нашей неразборчивостью в питании. Употребить комплексный обед из гамбургера, жареной картошки и молочного коктейля в разы веселее, чем соблюдать какой-то там баланс углеводов, жиров, белков, воды, солей, витаминов, задумываться о сочетаемости продуктов и т.д. и т.п. Позднее вы расплатитесь за это изжогой, тяжестью в желудке, тошнотой, газообразованием. Если вы хотите скорректировать свой рацион и избавиться от этих неудобств, то изучите список из десяти продуктов и выявите тот, что устраивает желудочные диверсии.
—1—
Жареные блюда
![](https://r.mt.ru/r5/photoD10E/20349997019-0/jpg/bp.webp)
Если и без того жирные продукты дополнительно поджарить на не менее жирном растительном масле, то не стоит ждать, что пищеварительная система справится с таким количеством работы сию минуту — тот же самый шашлык мы можем носить в себе трое суток, и организм теряет довольно много энергии на то, чтобы его усвоить.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 06 Июля 2024 г. 13:25 (ссылка)
Три ингредиента и минуты времени: закуска на каждый день
Волшебная закуска станет настоящим хитом дружеского застолья. Готовится всего из трех ингредиентов, получается много, времени занимает минуты.
![](https://www.steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/5da2f3119a66d)
Для приготовления возьмем 200 граммов муки, столько же сливочного масла и картофельного пюре. Мука и сливочное масло перетирается в крошку блендером, затем добавляется картофельное пюре и замешивается тесто.
Читать далее...
Leovik10
Среда, 19 Июня 2024 г. 11:28 (ссылка)
Картофельное пюре с творожным сыром
Нежное картофельное пюре с творожным сыром и зеленью - отличный гарнир к мясу, птице, рыбе или морепродуктам. Попробуйте!
Leovik10
Суббота, 01 Июня 2024 г. 20:26 (ссылка)
Потрясающий обед из простых продуктов
Совершенно потрясающий обед можно без особого труда сделать из простых продуктов. Так называемые ленивые пельмени готовятся быстро, а получаются очень вкусными.
![](https://www.steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/5cd2babced071)
Тесто для таких пельменей лучше замешать самостоятельно, на яйце. В качестве начинки будет использован не только фарш, но и картофельное пюре. Репчатый лук, соль и перец по вкусу. Не помешает и ложка приправы к мясу.
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 31 Мая 2024 г. 10:56 (ссылка)
Вкуснейшие гарниры, которые заменят надоевшую картошку и макароны
Даже если вы в совершенстве владеете мастерством приготовления мяса и рыбы, велика вероятность того, что в качестве гарнира к этим блюдам будет подано что-то простое. Оно и понятно — далеко не все могут совмещать два дела одновременно, готовя основу и дополнение к нему, а уж тем более подать и то, и другое одновременно с пылу с жару.
С таким подходом нам никогда не сдвинуться с мертвой точки, но «проклятье» незамысловатых гарниров можно снять, освоив пару-тройку несложных, но эффектных и вкусных овощных блюд.
Картофельное пюре с мускатной тыквой от Грейс Париси
![](https://r1.mt.ru/r12/photo5D47/20369263375-0/jpg/bp.webp)
Ингредиенты:
Мускатная тыква (очистить, нарезать) – 1,3 кг
Растительное масло – 1,5 ст.л.
Картофель (очистить, разрезать картофелины на 4 части) – 1,3 кг
Чеснок – 4 зубчика
Полужирные сливки – 1 чашка
Несоленое сливочное масло – 100 гр
Кошерная соль – по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 18 Мая 2024 г. 13:21 (ссылка)
Не просто картофельное пюре. Едим со смаком!
Кто любит картофельное пюре?
Мы очень!
Однажды я уже рассказывала, как снизить калорийность картофельного пюре добавляя разные овощи, которые, кстати, еще и на цвет пюре влияют.
Сегодня о добавках, которые сделают картофельное пюре более изысканным и вкусным, калории считать сегодня не будем.
Если вы про калории, то вам в статью выше!
В качестве предисловия несколько принципов, которыми стоит руководствоваться, чтобы пюре было вкуснее:
Оставляйте в кастрюле часть воды, в которой варился картофель.
Заливайте готовый картофель кипящим молоком с растворенным в нем сливочным маслом.
Используйте молоко повышенной жирности или замените его сливками.
Давите картофель толкушкой, насадка для картофельного пюре у погружного блендера меняет текстуру пюре, делая его липким и тягучим, но кто-то любит именно такое, о вкусах спорить не будем.
🔥🔥🔥 Попробуйте добавки,
которые кардинально изменят вкус картофельного пюре:
Читать далее...
Leovik10
Среда, 15 Мая 2024 г. 12:59 (ссылка)
Голубцы дачным способом. Вместо фарша нарезаем внутрь салат с колбасой. Теперь они идут и как закуска
Обычно голубцы готовят с начинкой из фарша, однако заменяя его на насыщенный салат, вы измените вкус блюда полностью. Это блюдо можно подавать как горячее основное, так и в качестве закуски.
Ингредиенты:
12 капустных листьев
350 г картофельного пюре
50 г сыра
100 г твердой колбасы
1 луковица
1 морковь
2 яйца
Зелень (по вкусу)
Соль, перец, паприка (по вкусу)
Масло для жарки
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 14 Мая 2024 г. 21:20 (ссылка)
Как экономили на блюдах в советских столовых
![](https://r3.mt.ru/r20/photo7457/20191146383-0/jpg/bp.webp)
В советские годы большинству людей так или иначе приходилось страдать от дефицита. И, как ни странно, работникам общепита - тоже, так что нет ничего удивительного, что они выработали целую систему уловок, как сделать себестоимость блюд ниже. Но феномен советских столовых был в том, что при всём желании сэкономить кормили там вкусно и по-настоящему полезными блюдами.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 13 Мая 2024 г. 13:47 (ссылка)
Голубцы дачным способом. Вместо фарша нарезаем внутрь салат с колбасой. Теперь они идут и как закуска
Обычно голубцы готовят с начинкой из фарша, однако заменяя его на насыщенный салат, вы измените вкус блюда полностью. Это блюдо можно подавать как горячее основное, так и в качестве закуски.
Ингредиенты:
12 капустных листьев
350 г картофельного пюре
50 г сыра
100 г твердой колбасы
1 луковица
1 морковь
2 яйца
Зелень (по вкусу)
Соль, перец, паприка (по вкусу)
Масло для жарки
Читать далее...
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК
Воскресенье, 12 Мая 2024 г. 10:04 (ссылка)
Сегодня я расскажу о самом простом, но в то же время технически сложном гарнире – картофельном пюре.
![Как приготовить очень вкусное картофельное пюре Как приготовить очень вкусное картофельное пюре](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/366/162366503_3290568_scale_2400.jpg)
Скажу честно, я редко встречал заведения, где его вкусно готовят. Хорошее картофельное пюре – легкое, воздушное и ароматное. Очень частно из-за несоблюдения технологии приготовления и плохого знания продукта многие повара готовят клейстер, который сложно есть.
Leovik10
Четверг, 11 Апреля 2024 г. 19:44 (ссылка)
10 блюд из картофеля на каждый день
Всего лишь 200 лет назад картофель воспринимался в России как весьма диковинная культура. Важным пищевым продуктом он стал считаться только после «картофельной революции» времен Николая I. Благодаря неприхотливости и вкусовым качествам он прочно вошел в наш рацион и закрепил за собой звание «второго хлеба».
Помимо своей ценности картофель интересен еще и тем, что сочетается практически со всеми продуктами, что дает кулинарам широкое пространство для маневра. Картошка жареная, отварная, пюре — приготовить картофель можно множеством различных способов. Сегодня мы остановимся подробнее на некоторых, наиболее интересных и распространенных из них.
— Картофельное пюре —
![](https://r1.mt.ru/r17/photo0B8B/20396692357-0/jpg/bp.webp)
Ингредиенты:
2,3 кг. картофеля типа юкон голд, очистить и порезать 5 см. кусочками
1 зубчик чеснока, мелко натереть
2 чашки зерненого творога
2 чашки сметаны, разделить
1 пучок зеленого лука, тонко нарезать
Свежемолотый черный перец
Копченая паприка
Кошерная соль
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 04 Апреля 2024 г. 12:43 (ссылка)
20 рецептов постных котлет, которые стоит приготовить
Фото: Minadezhda, AdobeStock
Для приготовления постных котлет используются всевозможные овощи, крупы и даже фрукты. Поверь, большинство вариантов надолго задержатся в твоем меню. Рассказываем 20 лучших рецептов!
1. Котлеты из цветной капусты
Фото: farsh-recept.ru
Формируя котлеты, слегка сжимай массу между ладоней.
Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 1/2 пучка любой зелени, 1 морковь, 1 луковица, 100 г муки, 2 ст.л. семян льна, 200 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого перца, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан воды.
Приготовление: Семена льна измельчи в кофемолке, залей водой и убери на 6-8 часов. Капусту разбери на соцветия и провари 10 минут в подсоленной воде. Пропусти через мясорубку капусту, зелень, морковь и очищенный лук. Добавь соль, молотый перец, муку и замоченный лен. Перемешай, сформируй котлеты и обжарь их на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Кабачковые котлеты
Фото: dzen.ru
Очень популярный рецепт, которым пользуются не только в пост.
Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1/2 пучка зелени, 2 зубчика чеснока, 20 г кукурузного крахмала, 80 г муки, 0,5 ч.л. соды, 200 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Кабачки натри на терке и слегка отожми. Смешай муку, крахмал, молотый перец, соду, соль и перец. Добавь в тертые кабачки сухую заготовку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешай, сформируй котлеты и обжарь их на масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 02 Апреля 2024 г. 15:54 (ссылка)
6 неожиданных продуктов, которые можно заморозить: лежат месяцами и не портятся
— Авокадо —
![](https://r3.mt.ru/r3/photo9F25/20631405189-0/jpg/bp.webp)
Когда на фрукты действует скидка, сложно удержаться и не взять больше, чем было отмечено в листе покупок. Если из-за такого спонтанного шопинга в холодильнике окажется сразу несколько авокадо, ту часть, что была взята про запас, вы всегда можете заморозить. Только не в виде уже готового продукта вроде гуакамоле, а в качестве пюре. Измельчите до нужной консистенции созревшие авокадо и разложите по пакетам. Пюрированную мякоть можно использовать для приготовления кремов, сальсы, смузи и салатной заправки.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 01 Апреля 2024 г. 18:00 (ссылка)
7 главных мясных супов мира, которые вы не знаете
![](https://r3.mt.ru/r10/photo1C0A/20061210617-0/jpg/bp.webp)
Мясной наваристый суп — пища, которая была придумана в глубокой древности и служила источником тепла и энергии еще нашим далеким пещерным предкам. Именно поэтому история супов так сложна и интересна. Почти в каждой кулинарной культуре есть свой суп, который на все сто процентов является ее достоянием. Мясные супы — кулинарные свидетельства того, как питались наши предки, какие отношения у них были с мясом и какую эволюцию пришлось пройти супам до того момента, как вы впервые их попробовали. Эти семь супов являются самыми достойными представителями своего семейства и в полной мере отражают национальное своеобразие той кухни, к которым принадлежат.
Шурпа
![](https://r2.mt.ru/r10/photo2DFE/20284283466-0/jpg/bp.webp)
Шурпа (от арабского шорба, то есть суп) — суп или мясной бульон, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, чорба. Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей. Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других мясных супов. Можно выделить некоторые признаки шурпы. Она характеризуется повышенной жирностью, что, в частности, особенно заметно при приготовлении шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей. Во-вторых, для шурпы характерно использование большого количества зелени и пряностей. В третьих, при сравнительно постоянном наборе крупно нарезанных овощей, а именно — морковь, картофель и лук (последний в шурпу кладется в большем, в сравнении с другими супами количестве), в шурпе могут использоваться (и даже приветствуются) в немалом количестве разнообразные фрукты — яблоки, абрикосы (курага), айва, сливы.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 12 Февраля 2024 г. 20:48 (ссылка)
Как приготовить кыстыбый
![Как приготовить кыстыбый](https://rutxt.ru/files/4534/e1c9c1190f.JPG)
Кыстыбый - старинное татаро-башкирское блюдо из пресного теста с начинкой. Предлагаю попробовать эти вкуснейшие лепешки с картофельным пюре. Готовятся очень просто!
Ингредиенты
Для приготовления кыстыбый понадобится:
Для лепешек:
мука - 280-300 г;
вода (кипяток) - 300 мл;
соль - 1 ч. л.;
масло растительное - 2 ст. л.
Для начинки:
картофельное пюре - 1,5 стакана;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - 2-3 ст. л.;
Читать далее...
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Пятница, 02 Февраля 2024 г. 08:04 (ссылка)
![Screen Shot 02-01-24 at 11.18 PM (700x488, 436Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/161/682/161682531_Screen_Shot_020124_at_1118_PM.PNG)
Жоэль Робюшон, «шеф-повар века», удостоенный звезды Мишлен, поделился рецептом чуть ли не самого вкусного пюре в мире. Секрет повара довольно прост: масла и молока он кладет поровну.
Для приготовления нам потребуется примерно килограмм хорошего картофеля. Изначально Жоэль использует сорт Бараний Рог. Далее – 250 граммов сливочного масла, 250 миллилитров молока, столовая ложка соли, два литра воды и щепотка черного перца.
Кладем картофель в кастрюлю с водой и столовой ложкой соли. Доводим до кипения и ждем до готовности. То есть, до того момента, как нож сможет без сопротивления пройти картошку насквозь. Это займет примерно 25 минут.
далее
Leovik10
Среда, 03 Января 2024 г. 20:49 (ссылка)
Всего 3 простых ингредиента и минимум времени. Делаем закуску на компанию без хлопот
Если взять 200 граммов теста и добавить к нему равное количество картофельного пюре и такое же количество масла, то через 20 минут получатся изумительные закусочные палочки, способные заменить любую выпечку и хлеб. Эти хрустящие и сочные палочки подходят как к ужину, так и для перекуса просто так.
Ингредиенты:
200 г теста
200 г картофельного пюре
Читать далее...
|