Куриную голень хорошо вымыть, переложить в глубокую миску. Посолить по вкусу, добавить черный перец и чеснок. Хорошо натереть специями каждый кусочек.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета. Добавить 1 ст. л. томатной пасты, молотый кориандр и черный перец. Перемешать и обжарить еще в течении 1-2 минут.
Затем на сковороду выкладываем нарезанные на произвольные кусочки картофель и следующим слоем нашинкованную мелкой соломкой капусту. Солим по вкусу и заливаем блюдо горячей водой. Вода должна полностью покрыть капусту.
Сверху выкладываем куриную голень. Добавляем лавровый лист и душистый перец. Доводим блюдо до кипения, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 40-50 минут до готовности. Через 20-25 минут куриную голень переверните на другую сторону, что бы ножки хорошо приготовились со всех сторон.
Рецепт голубцов по-турецки. Готовятся час под крышкой и тают во рту
Голубцы существуют не только в русской, но и в турецкой кухне. В восточной традиции начинка для них берется чуть более насыщенная, с добавлением риса и булгура, томатной пасты и специи. В турции голубцы принято готовить на сковороде под крышкой, а в качестве заливки используется томатный соус. Час ожидания - и на столе будет блюдо, которое тает во рту.
Ужин без хлопот 2 в 1: в основе только капуста и фарш, но рецепт всегда выручает
Приготовить сытный ужин на семью можно даже из самых простых ингредиентов, притом сделать его удобно сразу 2 в 1 — чтобы и главное блюдо, и гарнир получились одновременно. Такие фрикадельки на капустной подушке с удовольствием уплетают и дети, ведь получаются они невероятно сочными.
Рецепт из журнала «Еда» за 2008 год. Там у этого рецепта было такое название. Не знаю, правда ли так готовят на Кубани, но борщ получился вкусный — насыщенный и ароматный.
Сочный, хрустящий салат из свежей капусты: главный салат, который не надоедает всё лето
Легкий капустный салат особенно хорош летом, когда многие блюда кажутся чрезмерно тяжелыми. Один из лучших рецептов включает в себя морковь, яблоки и нежную заправку: салат получается сочный, хрустящий и невероятно аппетитный.
Этот рецепт полностью моя импровизация!!! Захотелось овощного тортика, но без всяких вредностей, типа майонеза, но в то же время вкусного и с пикантной ноткой. На помощь пришли пармезан, оливковое масло и чесночок!!!
В сочетании с капустными коржами получилось очень-очень вкусно!!!
Сказать, что я осталась довольна, ничего не сказать!!!
Если вы любите овощные закуски, пармезан и не боитесь чеснока, то это ваш рецепт!!!
Если вам нравятся корейские блюда, тогда настоятельно рекомендую приготовить аппетитную закуску из капусты по этому рецепту. Маринуется капуста по-корейски с добавлением куркумы, получается аппетитной, пикантной, вкусной. Готовится закуска достаточно быстро, снимать пробу можно уже через 6 часов. Капуста, маринованная с добавлением куркумы, отлично подойдёт не только для повседневного меню, но и для праздничного застолья.
Ингредиенты
Для приготовления капусты по-корейски с куркумой вам потребуется:
Кто бы мог подумать, что капустные шарики с мясом смогут затмить своим блестящим вкусом даже традиционные голубцы. А у них это действительно получилось. Всё благодаря неимоверно насыщенному вкусу и эффектному внешнему виду такого блюда.
Чтобы шарики из капусты выглядели очень оригинально, мы советуем их не тушить, а запекать. Так они смогут сохранить свою форму. К тому же перед отправлением овощных шариков в духовку их следует обернуть слайсами из бекона. Ох, до чего же аппетитно они будут выглядеть в итоге!
Как приготовить капустные шарики в беконе
Пряный фарш — залог успеха такого блюда. Обязательно добавьте к говядине немного мускатного ореха, благодаря чему начинка будет более ароматной. А для придания мясу сочности используйте измельченный репчатый лук.
Получается хрустящая капуста с пикантным вкусом, которая зарядит вас витаминами и хорошим настроением.
Ингредиенты (на 10 порций):
Капуста белокочанная - 1 кг
Свёкла - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Сельдерей - 300 г
Перец чили - 15 г
Чеснок - 9 зубчиков
Укроп - 40 г
Сахар - 2 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Лавровый лист - 9 шт.
Перец душистый - 1 ч. л.
Перец чёрный горошком - 1 ч. л.
Соль - 6 ст. л.
Вода - 2,5 л
Приготовление:
Лавровый лист, перец горошком, душистый перец и соль отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Крупно нарезать морковь, сельдерей и свёклу. Раздавить чеснок. Перец чили разрезать вдоль на две части.
Кочан капусты разрезать пополам. Затем каждую половинку нарезать слайсами так, чтобы листья держались на кочерыжке.
В кипящий маринад добавить сахар и уксус.
Капусту, морковь, свёклу, сельдерей, чеснок, укроп и перец чили постепенно выложить слоями в большую ёмкость. Последний слой сделать из свёклы — так она лучше отдаст свой цвет.
Через сито влить маринад в ёмкость. Накрыть крышкой. После остывания подержать в тепле ещё 10 часов, затем убрать в холодильник на 7 дней.
Сытное кушанье с зеленью: история и рецепт щей — визитной карточки русской кухни
Чтобы придать супу особый вкус, его лучше приготовить на открытом огне
«На сложных щах» означает «с видом серьезным, даже высокомерным». Можно также «дать по щам» или получить. В русском сленге «щи» неслучайно обозначают лицо — визитную карточку человека. Ведь щи на самом деле визитная карточка русской кухни.
Слово «щи», которое упоминается в XVI веке в «Домострое» как «шти», согласно этимологическому словарю Фасмера, происходит от «съто» — «пропитание». Изначально оно обозначало любое сытное кушанье с зеленью. Капуста, завезенная на Русь приблизительно в IX веке из Греции, стала одним из основных компонентов щей потому, что хорошо росла и хранилась в условиях сурового отечественного климата.
Делали щи в русских домах практически каждый день. В больших семьях 6–7-литрового горшка супа хватало, чтобы сразу накормить всю семью. Разогревать это блюдо было не принято, так как подогретая капуста теряет вкус. А выражение «подогретые щи» обозначало устаревшие новости.
Классические щи из телятины и капусты (свежей или кислой) называли в старину богатыми и готовили в основном осенью и в начале зимы. В Рождественский и Великий пост щи варили с рыбой, грибами или пустые. В конце весны и летом делали щи зеленые: сначала из сныти и крапивы, затем из щавеля и капустной рассады. Максим Сырников в книге «Настоящая русская еда» упоминает даже щи из папоротника-орляка, которые русские исследователи Дальнего Востока готовили на берегах Амура.
Предлагаю приготовить простые и вкусные оладьи из белокочанной капусты, которая имеется в продаже круглый год и довольно доступна по цене.
Я очень люблю блюда с капустой. Особенно популярны у меня в семье капустный заливной пирог и капустные оладьи. Капуста у меня в доме есть всегда, овощ - недорогой, хранится хорошо, ну, а о пользе особо и говорить не стоит, капуста - кладезь витаминов.
Готовятся капустные оладьи на кефире, как и любые другие овощные, главное, капусту следует натереть на очень мелкой терке.
К отварному, жареному или запеченному картофелю нет лучшей закуски, чем маринованная молодая капуста. Ведь такое сочное и хрустящее дополнение к гарниру — всегда отличная идея. К тому же такая закуска хороша как для будней, так и для праздников.
Капуста по этому рецепту готова уже через 24 часа. На второй день она выходит достаточно кисленькой и безумно хрустящей. Возникает чувство, что мариновали капусту в течение месяца. Как бы не так!
После того как вы зальете капусту маринадом, пряности и лавровые листочки не выбрасывайте. Выложите их сверху на капусту с перцем. Также достаньте из маринада укроп и чеснок и добавьте их к остальным ингредиентам. Они уж точно не будут лишними!
Нарезаем капусту крупными квадратами. Промываем болгарский перец. Нарезаем его крупной соломкой. Очищаем 4 зуб. чеснока. Разрезаем их пополам. Промываем 3 веточки укропа. Крупно их нарезаем.
В банку, рассчитанную на 1,5 л, плотно выкладываем чеснок, капусту, болгарский перец и зелень, чередуя их.
В кастрюлю вливаем воду. Всыпаем соль и сахар. Вливаем подсолнечное масло, лимонный сок и уксус 9 %. Хорошенько всё перемешиваем.
Очищаем 2 зуб. чеснока. Разрезаем их пополам. Отправляем чеснок, лавровый лист, семена кориандра и горошинки перца в кастрюлю.
Промываем пучок укропа. Разрезаем его на две части. Отправляем зелень в воду. Тщательно всё перемешиваем. Отправляем кастрюлю на плиту. Доводим маринад до кипения. Через 5–7 минут убираем с огня.
Заливаем кипящим маринадом овощи в банке. Сверху выкладываем чеснок, лавровый лист и перец горошком из кастрюли.
Плотно закрываем банку крышкой. Оставляем ее до полного остывания при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 24 часа. Готово!
На следующий день можно лакомиться фантастически вкусной капустой с перцем и наслаждаться ее приятным хрустом. К слову, хранить такую закуску следует исключительно в холодильнике. Не оставляйте банку с капустой надолго при комнатной температуре.
Привычные голубцы часто разваливаются при варке. Поэтому лучше будет заменить их чуть более необычным блюдом — почти колбасой из одной капусты. Опционально в центр можно добавить начинки.
