Клубничные облака


Ингредиенты:
• кешью – 200 г.
• клубника замороженная – 400 г.
• свежая клубника – 50 г.
• свежая мята – 30 г.
• финики – 100 г.
• какао-масло – 80 г.
• лимонный сок – 30 мл.

Приготовление:
1. Кешью промойте и замочите на 4-12 часов в воде с ложкой уксуса или лимонного сока.
2. Какао масло растопите на водяной бане или в микроволновке на режиме «разморозка». Финики замочите в воде за 20-30 минут до готовки.
3. Клубнику разморозьте, слейте воду и пробейте ягоды блендером. Пропустите пюре клубники через сито, чтобы избавиться от семян. И верните очищенное пюре в блендер.
4. Добавьте в блендер финики, листики мяты, кешью, растопленное какао масло и лимонный сок. Пробейте блендером до однородности.
5. Порежьте свежую клубнику небольшими кубиками и добавь в кешью-массу. Перемешайте и перелейте в форму. Уберите в холодильник на ночь.

Клубничные облака

Ингредиенты:



200 г замороженной клубники

15 г быстрорастворимого желатина

150 г сахарной пудры

Половинка лимона



Приготовление:



1. Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.

2. Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!

3. Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.

4. Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.

5. Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.

6. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.



Приятного аппетита