Яйца — 3 Штук

Сахар — 100 Грамм (+ дополнительно для посыпки)

Апельсин — 1 Штук (один крупный или два небольших)

Растительное масло — 110 Миллилитр

Мука — 150 Грамм

Разрыхлитель — 5 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. У меня апельсины «Тарокко» — это сладкий, сочный и ароматный плод с оранжево-красной мякотью. Но вы можете взять апельсины любого сорта или заменить их на лимон или любые другие цитрусовые.


2. 
   В глубокой миске соедините яйца и сахар. Добавьте цедру 1/2 апельсина и 100 мл. свежевыжатого апельсинового сока.


3. 
   Хорошо взбейте до появления пены.


4. 
   Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.


5. 
   Влейте масло.


6. 
   Перемешайте всё ещё раз. Тесто готово.


7. 
   Получившееся тесто разложите по формочкам. Поставьте в холодильник на 1 час. Это важно для того, чтобы маффины получились "с горкой". Если тесто не холодное в тот момент, когда вы ставите магдаленас в духовку, они или не поднимутся, или потом резко упадут. Перед выпеканием посыпьте тесто сверху сахаром.


8. 
   Выпекайте маффины 14 минут при температуре 220 градусов. Духовку сначала разогрейте до 250 градусов, а перед тем как поставить в неё кексы, опустите температуру до 220 градусов. На фото видно, что верхушка получается с хрустящей сахарной корочкой, а внутри нежный мякиш. Перед подачей остудите маффины на решётке.


9. 
   Маффины "Магдаленас" готовы. Приятного аппетита!