|
 Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 28 Июля 2024 г. 16:19 (ссылка)
Ингредиенты:⠀
Баклажаны — 7 шт.
Лук репчатый — 2–3 шт.
Перец болгарский крупный — 4 шт.
Помидоры средние — 5 шт.
Масло растительное — 150 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Лук репчатый нарезать полукольцами. Болгарский перец очистить от сердцевины, помыть, обсушить, нарезать на 4 части, и затем полукольцами.
2. Помидоры помыть, обсушить. Разрезать пополам, натереть на крупной тёрке, мякоть остаётся в чашке, кожура от помидора в ваших руках, кожуру выкинуть.
3. Баклажаны почистить, нарезать кубиками, стороной в 1 см.
4. Готовить нужно в казане, или в толстостенной кастрюле (нержавейке). В казан налить растительное масло, нагреть, обжарить репчатый лук до золотистого цвета.
5. Болгарский перец добавить к луку, обжарить до мягкости (2–3 минуты). Добавить томаты. Овощную смесь посолить (3 ч. л. или по вкусу), поперчить, обязательно добавить 2 ч. л. сахара. Тушить овощи с томатами минут 10.
6. Через десять минут в казан к овощам положить баклажаны. Казан накрыть крышкой, дать овощам закипеть, уменьшить огонь и тушить овощи в течение часа, периодически помешивая.
7. За 10 минут до готовности, попробовать ещё раз на вкус, если нужно — досолить, поперчить.
8. Дать икре остыть, переложить в стеклянную банку или пластиковый контейнер и убрать в холодильник. В холодильнике икра может храниться в течение недели.
Приятного аппетита!
источник
Egoryja
Пятница, 26 Июля 2024 г. 19:09 (ссылка)
Это цитата сообщения Leovik10 Оригинальное сообщение
Икра кабачковая, как вы раньше еще не пробовали. Зимой разбирают быстрее любых солений
Икра кабачковая, как вы раньше еще не пробовали. Зимой разбирают быстрее любых солений
Зимой нет ничего вкуснее, чем намазать на хлеб ароматную кабачковую икру. Ее насыщенный вкус и аромат подарят вам тепло и уют в холодные дни. Приготовить икру легко, и она станет отличным дополнением к любому зимнему столу.
Ингредиенты:
Кабачки – 2 кг
Перец болгарский – 2 красных, 2 зеленых
Лук – 3 средние луковицы
Морковь – 700 г
Чеснок – 1 головка
Перец острый – по вкусу
Петрушка – по вкусу
Сельдерей – по вкусу
Кинза – по вкусу
Томатная паста – 200 г (или свежие помидоры)
Подсолнечное масло – 150 г
Яблочный уксус – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Читать далее...
 Leovik10
Понедельник, 08 Июля 2024 г. 16:32 (ссылка)
Онигири с разными начинками: 5 рецептов японской закуски и советы по приготовлению
Онигири, также известное как омусуби, — это традиционная японская закуска из риса. Из отварной крупы формируют объемные треугольники, добавляют начинку и заворачивают все в листы прессованных водорослей нори.
В Японии онигири — символ местного фастфуда. Сытные треугольники не ограничились пределами одной страны и полюбились гурманам в разных уголках мира.
Закуску можно заказать в японском ресторане или купить в супермаркете. А еще этот нехитрый перекус легко приготовить в домашних условиях. Как сделать дома вкусные онигири с разными начинками, рассказываем в статье.
Как появились онигири
Первые упоминания о рисовых закусках в Японии встречаются в летописях периода Хэйан (794–1185 гг.). В это время онигири использовались в качестве пищи для путешествий и военных походов.
В эпоху Эдо (1603–1868 гг.) закуски из риса стали популярными в народе благодаря простоте приготовления и универсальности. Изначально они имели форму шариков, а позже преобразовались в треугольники. Крестьяне брали такие удобные перекусы в поле.
Так онигири стали неотъемлемой частью японской культуры и ежедневного меню местных жителей. Родители часто кладут рисовые треугольники в детские обеды бэнто и сами берут такие перекусы на работу.
Что входит в состав онигири
Японцы любят онигири за рис, для них это главный ингредиент, а начинка имеет второстепенное значение. Для приготовления блюда подойдет круглозерный рис. Он обладает повышенной клейкостью, лучше лепится и удобен в формовке.
Чтобы сделать вкус онигири более ярким, добавляют разные начинки.
Типичные добавки:
соленая рыба (тунец, лосось, угорь);
маринованные овощи;
жареное мясо;
грибы;
курица;
креветки;
икра;
умэбоси (соленый абрикос);
водоросли.
Читать далее...
|
