Клубника — 1 Килограмм

Сахар — 200 Грамм

Лимон — 1/2 Штук

Бальзамический уксус — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления джема. Для джема подойдет непервосортная ягода разного размера. Клубнику переложите в сито и промойте под проточной водой. Дайте стечь лишней влаге. Переберите клубнику, удалив испорченные ягоды. Удалите чашелистики.


2. 
   Если клубника мелкая, можно ее оставить целиком. Крупную ягоду нарежьте произвольными кусочками.


3. 
   Выжмите сок одного лимона и добавьте в посуду с клубникой. Всыпьте сахар и перемешайте. Оставьте до выделения сока.


4. 
   Поставьте посуду с клубникой и выделившимся соком на средний огонь и доведите до кипения. По необходимости снимайте образующуюся пену. Уваривайте джем, интенсивно и непрерывно перемешивая ягоду. Она должна развариться, чтобы получилась густая консистенция джема.


5. 
   На уваривание данного количества джема потребуется не менее 25 минут при интенсивном кипении. Время зависит от количества и качества ягоды. Когда джем загустеет, начнет булькать и «плеваться» влейте бальзамический уксус. Перемешайте и отключите огонь.


6. 
   Чтобы определить досточной ли густоты получился джем, выложите его небольшое количество на охлажденное блюдце. Готовый джем не должен течь, а стабильно удерживаться на месте.


7. 
   Так как джем содержит минимальное количество сахара, для сохранности раскладывайте его в горячем виде в предварительно простерилизованные баночки. Закройте баночки с джемом крышками и переверните вверх дном. Накройте баночки с джемом до полного остывания.


8. 
   Благодаря использованию небольшого количества сахара, джем из клубники получается ярким, с натуральным клубничным вкусом.


9. 
   Бальзамический уксус придает джему из клубники приятное и необычное послевкусие. Если вы любите интересные сочетания, рекомендую добавить в этот джем щепотку свежемолотого черного перца. Идеальное дополнение к сырной тарелке.

Ингредиенты:

• 
  Кабачки молодые - 300 г


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Соль - 0,5 ч.л.


• 
  Масло растительное - 2 ст.л.


• 
  Соевый соус -2 ст.л.


• 
  Лимонный сок - 1 ст.л.


• 
  Перец молотый черный - по вкусу


• 
  Перец острый - по вкусу


• 
  Имбирь(корень) - 1 см


• 
  Укроп - 4 веточки


• 
  Чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками. Морковь нарезать тонкой соломкой и натереть на специальной терке для моркови по-корейски. 

2. Кабачки и морковь положить в глубокую миску, посыпать солью, хорошо перемешать и оставить на полчаса, периодически перемешивая.

3. Имбирь нарезать тонкой соломкой, измельчить чеснок. Измельчить укроп и острый перец. Смешать соевый соус, лимонный сок и растительное масло, поперчить.

4. Слить с кабачков и моркови жидкость, добавить чеснок, укроп, имбирь, острый перец, залить маринадом и оставить на полчаса, периодически перемешивая. Слить маринад и подавать к столу.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Черноплодная рябина — 500 г


• 
  Яблоки — 300–400 г 


• 
  Сахар — 500 г 


• 
  Вода — 1 стак.

Приготовление:

1. Подготовленную рябину (чистую, без черешков), разложите на плоскую поверхность (противень, блюдо) и отправьте в морозилку на 6 часов. 

2. По истечении времени, из воды и 200 г сахара сварите сироп. Опустите туда замороженную ягоду. Поставьте на огонь и проварите в течение 40 минут после закипания. 

3. Яблоки почистите, удалите семенную коробочку и нарежьте на тонкие пластинки. Добавьте к черноплодной рябине. Перемешайте. 

4. Добавьте оставшийся сахар (300 г). Перемешайте. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и варите под закрытой крышкой 40 минут. После выдержите 6 часов, опять проварите 30 минут. 

5. Готовое варенье снимите с огня. Разложите в чистые, сухие банки. Охладите без крышки, после закатайте и храните при комнатных условиях. Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,75 литра.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Абрикосы — 1 кг


• 
  Сахар — 500 г


• 
  Листья вишни — 5–8 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Абрикосы выбирайте мягкие и сочные, из таких варенье получится наиболее вкусным.

2. Абрикосы переберите, удалите все поврежденные плоды. Ополосните фрукты, удалите косточки. Половинки абрикосов поместите в кастрюлю с толстым дном.

3. Засыпьте абрикосы сахаром и оставьте на 30–40 минут, время от времени помешивайте, чтобы выделилось как можно больше сока.

4. Поставьте кастрюлю с абрикосами на медленный огонь и доведите до кипения. Проварите 5 минут и снимите с огня. Оставьте варенье на 2–3 часа и снова поставьте на огонь. На этом этапе положите в кастрюлю листья вишни, ополоснув их холодной водой. Двух веточек будет достаточно. Варите варенье на медленном огне 15 минут, аккуратно помешивая, стараясь меньше повреждать абрикосы.

5. Из готового варенья выньте листья вишни, они свою функцию уже выполнили, отдав аромат и легкий привкус варенью.

6. Разлейте варенье по чистым стерилизованным банкам и плотно укупорьте.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Перец болгарский — 1 кг


• 
  Чеснок — 1 шт. 


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Петрушка — 1 пучок 


• 
  Соль — 0,5–1 ст. л. 


• 
  Сахар — 1–2 ст. л. 


• 
  Уксус 9% — 2 ст. л. 


• 
  Перец черный молотый — по вкусу 


• 
  Хмели-сунели — 0,5–1 ч. л. 


• 
  Масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Перцы помойте, удалите хвостики и семена. Нарежьте на крупные ломтики. 

2. Лук и петрушку крупно порубите, чеснок пропустите через пресс. 

3. Соедините перцы, репчатый лук, чеснок и петрушку. Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и хмели-сунели. 

4. Влейте растительное масло. Перемешайте, оставьте на 1 час. 

5. Переложите перцы в кастрюлю, доведите до кипения. Варите 15–20 минут на маленьком огне под крышкой, периодически помешивайте. Затем влейте уксус, перемешайте, проварите еще 2–4 минуты. Снимите с плиты. 

6. Разложите закуску по заранее стерилизованным банкам, закройте крышкой, укутайте в кухонное полотенце. Оставьте так до полного остывания.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Абрикос — 500 г


• 
  Сахар — 400 г


• 
  Вода — 1 стак.

Приготовление:

1. Подготовьте только самые спелые абрикосы, сахар и воду. Ее количество может быть любым, в зависимости от того, насколько плотно вы сможете уложить абрикосы для варки.

2. Абрикосы очень тщательно вымойте, разделите на половинки, удалите косточки.

3. Сложите половинки абрикосов в антипригарную кастрюлю или таз с толстым дном, залейте водой так, чтобы только покрыло, не больше! Варите до мягкости фруктов, не более 10 минут.

4. Когда абрикосы станут мягкими, берите сито и протрите вареные абрикосы от шкурок и жил, если они есть, а в спелых абрикосах они почти всегда есть. Получится нежное и однородное абрикосовое пюре.

5. Добавьте сахар, перемешайте. Кастрюлю с джемом поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 45–60 минут до желаемой густоты. Снимайте пену и периодически перемешивайте джем деревянной лопаткой.

6. Готовый джем разлейте по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Дайте ему остыть и уберите в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Черноплодная рябина — 500 г


• 
  Яблоки — 300–400 г 


• 
  Сахар — 500 г 


• 
  Вода — 1 стак.

Приготовление:

1. Подготовленную рябину (чистую, без черешков), разложите на плоскую поверхность (противень, блюдо) и отправьте в морозилку на 6 часов. 

2. По истечении времени, из воды и 200 г сахара сварите сироп. Опустите туда замороженную ягоду. Поставьте на огонь и проварите в течение 40 минут после закипания. 

3. Яблоки почистите, удалите семенную коробочку и нарежьте на тонкие пластинки. Добавьте к черноплодной рябине. Перемешайте. 

4. Добавьте оставшийся сахар (300 г). Перемешайте. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и варите под закрытой крышкой 40 минут. После выдержите 6 часов, опять проварите 30 минут. 

5. Готовое варенье снимите с огня. Разложите в чистые, сухие банки. Охладите без крышки, после закатайте и храните при комнатных условиях. Из указанного количества ингредиентов получилось 1 баночка объемом 0,75 литра.

Приятного аппетита!

источник

Чесночные стрелки — 200 Грамм

Крыжовник — 200 Грамм

Зелень — 100 Грамм (любая)

Соль — 1 Чайная ложка

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чесночных стрелок с крыжовником на зиму. Стрелки, зелень и крыжовник вымойте и дайте им полностью высохнуть.


2. 
   У чесночных стрелок отрежьте бульбочки, порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.


3. 
   У крыжовника удалите хвостики и носики, пропустите через мясорубку и добавьте в миску со стрелками.


4. 
   Зелень мелко порежьте и добавьте в миску, влейте растительное масло, добавьте соль и хорошо перемешайте. Плотно разложите заготовку в стерилизованные банки и закройте, уберите на хранение.


5. 
   Хороших заготовок!

Помидоры — 1,5 Килограмм

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 1 Ст. ложка

Лук репчатый — 350 Грамм

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Уксус 9% — 10 Миллилитр

Перец болагрский — 500 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры помойте, обсушите. Удалите плодоножки и порежьте на 4-6 частей. Болгарские перцы разрежьте на ломтики среднего размера, семена и хвостик удалите. Репчатый лук нарежьте на крупные кубики.


3. 
   Измельчите подготовленные овощи через мясорубку.


4. 
   Получившуюся массу перелейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне около 40 минут. В конце добавьте укус.


5. 
   Перелейте горячее пюре в чистую стерилизованную банку. Герметично закройте крышкой и переверните банку вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


6. 
   После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Помидоры с перцем готовы.

Чеснок — 3 Зубчик

Семена горчицы — 1/2 Чайная ложка

Зеленые помидоры — 600 Грамм

Петрушка — 1/2 Пучок

Семена укропа — 1/2 Чайная ложка

Соль — 2 Ст. ложка

Вода — 500 Миллилитр

Перец черный горошком — 5 Штук

Перец душистый горошком — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры помойте, обсушите, затем наколите вилкой около плодоножки.


3. 
   Выложите зеленые помидоры в глубокую стеклянную емкость. Также можно использовать банку.


4. 
   Сверху накройте помидоры петрушкой, добавьте пару очищенных зубчиков чеснока, перец горошком и семена укропа и горчицы.


5. 
   Для рассола растворите в чистой кипяченой воде соль.


6. 
   Влейте рассол так, чтобы он полностью покрывал помидоры. Оставьте при комнатной температуре на 1,5 недели.


7. 
   После вскипятите рассол и остудите, затем снова залейте им помидоры и уберите в холодильник для хранения. Зеленые помидоры соленые готовы, приятного вам аппетита!

Черная смородина — 1 Килограмм

Сахар — 1 Килограмм

Вода — 1.5 Стакан (стакан объемом 200 грамм)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления варенья желе из черной смородины. Ягоды переберите, удаляя порченые ягоды и мусор. Смородину сполосните и разложите на чистой ткани, чтобы ушла вся вода.


2. 
   Банки для варенья вымойте в горячей воде с пищевой содой и сполосните. Стерилизуйте любым удобным способом.


3. 
   Сухие ягоды переложите в таз для варенья и влейте воду.


4. 
   Доведите все до кипения на среднем огне и варите в течение 10 минут.


5. 
   Всыпьте в смородину сахар и перемешайте.


6. 
   Доведите все до кипения на среднем огне и варите в течение 5 минут, снимая пену.


7. 
   Снимите варенье желе из черной смородины и разложите по подготовленным банкам. Накройте банки чистой тканью и дайте варенью полностью остыть. Закройте банки с вареньем прокипяченными, железными крышками и уберите в холодильник на одну неделю. За это время жидкое варенье превратится в желе.


8. 
   Хороших заготовок!

Ингредиенты:

• 
  Помидоры — 1 кг


• 
  Лук — 1,5–2 шт. 


• 
  Чеснок — 3–4 зубчика 


• 
  Орегано — 0,5 ч. л. 


• 
  Тимьян — 0,5 ч. л. 


• 
  Перец красный острый — 0,5 ч. л.


• 
  Сахар — 2 ч. л. 


• 
  Соль — 2 ч. л. 


• 
  Уксус — 50 мл


• 
  Оливковое масло — 50 мл 


• 
  Лавровый лист  — 1–2 шт. 


• 
  Базилик — 1 пучок

Приготовление:

1. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком, оставьте на 5 минут, затем обдайте ледяной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите семена, нарежьте на ломтики для удобства. 

2. Измельчите помидоры блендером до состояния пюре. Поставьте томатное пюре на медленный огонь и дайте закипеть. 3. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте в сковороде до мягкости. Зажаривать лук не нужно! 

4. Когда лук будет почти готов, добавьте измельченный чеснок и жарьте все вместе 1–2 минуты. Добавьте лук и чеснок в томатное пюре. Варите полчаса, периодически помешивая. Затем добавьте все специи, мелко порубленную зелень, сахар и соль. Тушите томатный соус еще примерно полчаса, консистенции должна напоминать густую сметану. Удалите лавровый лист, влейте уксус, доведите до кипения и снимет соус с плиты. 

5. Разлейте соус по заранее стерилизованным баночкам, закрутите крышками и оставьте охлаждаться. Затем можно убрать соус в прохладное место.

Приятного аппетита!

источник

Апельсин — 1 Штук

Банан — 2 Штук

Крыжовник — 500 Грамм

Сахар — 500 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления варенья из крыжовника с апельсином и бананом. Ягоды и фрукты вымойте и дайте им обсохнуть.


2. 
   У крыжовника удалите с двух сторон хвостики, и проколите ягоды зубочисткой в нескольких местах.


3. 
   Подготовленные ягоды выложите в таз для варки и засыпьте сахаром. Оставьте все на один час, чтобы крыжовник пустил сок.


4. 
   У апельсина срежьте корки, вырежьте мякоть из пленок, порежьте и выложите вместе с соком в таз с ягодами.


5. 
   Банан почистите, разрежьте вдоль на две части и порежьте поперек на кусочки. Выложите банан в таз.


6. 
   Поставьте все на средний огонь и доведите все до кипения. Убавьте огонь и варите варенье, убирая пену в течение 15 минут, иногда перемешивая.


7. 
   Горячее варенье снимите с огня и разложите в стерилизованные банки. Банки с вареньем закройте, переверните и оставьте до полного остывания, примерно на 12 часов. После этого уберите их на хранение в темное, сухое и прохладное место.


8. 
   Хороших и вкусных заготовок!

Стрелы чеснока — 500 Грамм

Вода — 300 Грамм

Сахар — 15 Грамм

Соль — 15 Грамм

Уксусная эссенция — 1/2 Чайная ложка (70%)

Перец душистый горошком — 2 Штук

Лаврвый лист — 1 Штук

Гвоздика — 1 Штук (бутон)

Перец черный горошком — 3 Штук

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления чесночных бульбочек на зиму. Обрезанные бульбочки сполосните и обсушите.


2. 
   У бульбочек отрежьте зеленые хвостики, оставив только утолщение.


3. 
   Банки тщательно вымойте с пищевой содой и стерилизуйте любым удобным способом. Я это делала в микроволновой печки в течение 3 минут при мощности 1000 Вт, налив воды на 1/4 высоты.


4. 
   Из стерилизованных банок вылейте воду и заполните подготовленными бульбочками. Залейте банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 10 минут.


5. 
   Вылейте воду из банок в кастрюлю и добавьте специи, соль и сахар. Если воды не будет хватать до нужного количества, просто влейте еще воды. Доведите все до кипения и варите в течение 2 минут. Влейте уксус и снимите с огня.


6. 
   Залейте рассолом бульбочки, примните, чтобы вышел весь воздух, закатайте.


7. 
   Банки переверните и укутайте до полного остывания. После этого уберите на хранение.


8. 
   Хороших заготовок!

Помидоры — 1 Килограмм

Чеснок — 3 Зубчик

Базилик — 20 Грамм (зеленый)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры помойте, удалите плодоножку и порежьте на ломтики среднего размера.


3. 
   Базилик помойте, отделите листья и крупно порубите. Чеснок очистите от шелухи.


4. 
   Переложите в чашу блендера помидоры, базилик и чеснок. Измельчите до однородного пюре. Посолите и поперчите по вкусу.


5. 
   Разлейте получившееся пюре в силиконовые формы подходящего размера. Уберите в морозилку на 5-6 часов.


6. 
   После достаньте замороженные пюре и переложите в пакет или пищевой контейнер. Уберите обратно в морозилку на хранение.


7. 
   Пюре из помидоров замороженное готово!

Свекла — 500 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Свеклу тщательно помойте. Сварите в кожуре до готовности или запеките в духовке. После полностью остудите.


3. 
   Очистите свеклу от кожуры и натрите на терке.


4. 
   Разложите порционно по пищевым контейнерам или пакетикам, заморозьте.


5. 
   Замороженная тертая свекла готова!

Клубника — 500 Грамм

Сахар — 500 Грамм

Лимонная кислота — 1/4 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рубинового варенья из клубники.


2. 
   Ягоды сполосните, обсушите и удалите хвостики. Выложите в кастрюлю и засыпьте сахаром, оставьте так на 12 часов, чтобы ягоды пустили сок.


3. 
   Доведите все до кипения и варите до растворения сахара. Отключите огонь и оставьте для настаивания на 6 часов.


4. 
   Проваривайте варенье так еще 2-3 раза. В самом конце добавьте лимонную кислоту, проварите 3 минуты и снимите с огня.


5. 
   Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и дайте ему полностью остыть. После этого закройте варенье крышками и уберите на хранение.


6. 
   Приятного аппетита!

Клубника — 500 Грамм

1. 
   Подготовьте клубнику.


2. 
   Клубнику тщательно помойте и откиньте на сито. Тщательно обсушите ягоду с помощью бумажных полотенец.


3. 
   Отрежьте хвостики и порежьте клубнику на пластины толщиной примерно 3-4 мм.


4. 
   Выложите нарезанную клубнику на поддоны электрической сушилки. Сушите до полного испарения влаги примерно 7-8 часов.


5. 
   Клубничные чипсы готовы, приятного вам аппетита!