Самая весенняя постная выпечка: ЖАВОРОНКИ.

Сороки, Жаворонки

На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. Это один из весенних праздников, который был посвящен встрече Дня весеннего равноденствия, которое было чуть ли не главным событием в жизни славян.

На день весеннего равноденствия в марте месяце приходится древний славянский праздник Жаворонки, который мало кто знает. А праздник этот имеет свой смысл, свою историю и свои обычаи.

На Руси считалось, что именно во время весеннего равноденствия прилетают из теплых стран жаворонки, а за ними и все перелетные птицы. Считалось, что именно жаворонки на своих крыльях приносят весну.

В праздничный день 22 марта, чтобы приблизить приход весны, хозяйки пекли из пресного или кислого теста птичек – «жаворонков», их рассаживали на проталинах, крышах, деревьях и стогах, припевая или приговаривая при этом:

Уж ты, пташечка,

Ты залетная!

Ты слетай

На сине море.

Ты возьми

Ключи весенние,

Замкни зиму,

Отомкни лето.

 

Печёные жаворонки из теста. Фото из Яндекса

А дети бежали с ними в поле или усаживали птичек из теста на крышу, при этом распевая песни, привлекающие весну:

Жаворонки, прилетите!

Студену зиму прогоните!

Теплу весну принесите!

Зима нам надоела,

Весь хлеб у нас поела!

Все теплее и теплее становится, солнышко все ярче светит, и согревает пока еще не оттаявшую до конца землю своими жаркими лучами, пробуждая в ней новую жизнь. И как только мартовское солнышко начнет растапливать снежные заносы, снимая с земли-матушки зимнюю шубу, обнажая речные берега и овраги проталинами, по которым вешние воды с радостным журчанием устремляются к большой воде, по пути питая пробуждающуюся землю, так понемногу, стайками, начинают возвращаться птицы из дальних теплых стран, неся на своих крыльях весну-красну. Птицы - одни из первых вестников весны. По невидимым людскому глазу птичьим дорогам, через моря-океаны, горы и долины, несутся они шумными веселыми стаями к родным гнездовьям, оглашая окрестности звонкими песнями гонцов весны.



10 марта – Жаворонки, день, когда начинали возвращаться из теплых краев первые птицы. Пока их было немного и люди, торопя приход весны, а с ней и тепла, и ярких красок, и возможности снять наконец-то с себя зимнюю одежду, сбросить с себя зимние тяготы, начинали зазывать жаворонков и других птиц, как бы приближая наступление теплых вешних деньков.

Жаворонков особо выделяли из всех птиц еще и потому, что по времени их прилета определяли когда начинать пахоту и другие весенние работы. Если жаворонки прилетели, то значит пора выходить в поле. Да и про манеру жаворонка летать говорили «жаворонок небо пашет», поскольку его полет очень необычен – жаворонок сначала взмывает вверх, а потом стремительно падает вниз.



В этот день хозяйки пекли из пресного, сдобного, ржаного или любого другого теста птичек с распахнутыми крыльями - жаворонков и грачей, закладывая внутрь пташек конопляное или льняное семя, а сверху обмазывая медом и помечая глазки зернышками, черемухой или изюмом. Печеных пташек посылали родным и близким, раздавая их со словами: «Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лён твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен головастый был!». Рассаживали пташек на деревьях и крышах домов. Дети бегали по улицам с испеченными пичугами, насаженными на длинные палки, несли их просто в руках, подбрасывая вверх, выкликая: «Жаворонки прилетите, красно лето принесите, зима надоела, весь хлеб поела!»

Наигравшись в жаворонками и набегавшись за день, уставшая, но счастливая ребятня скармливала остатки выпечки собакам и скоту, чтобы весна точно знала, что она нужна всем – и земле, и деревьям, и людям, и животным – все ждут солнышка и тепла, а с ним и красного жаркого лета, обильного на ягоды и грибы, на духмяные травы и длинные погожие деньки.



На Жаворонки работали на зачатие и беременность, поскольку считалось, что вместе с птицами прилетали из Ирия души тех, ко ушел. В этот день можно было поговорить, заклИкать эти души, чтобы те спустились и стали детьми в роду, обещая им, что станете отличной матерью, будете заботиться и любить, рассказывая как вы хотите обрести материнство и как к этому готовы.



Жива_девица ©, 2017

В этом году весеннее равноденствие, или Сороки, пришлось на 21 марта.
Раньше бабушки пекли в этот день жаворонков с глазками-изюминками.
И даже иногда в булочных такие же птички продавались.

Эти птички помогали детям закликать весну.
В инете полно, кстати, рецептов таких жаворонков
По ссылке один из них, только глазки почему-то делают из перчинок. Изюм лучше))




Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите,
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!

Весна, Весна,
На чём пришла,
На чём приехала?
На сошечке, на бороночке!
Кулики, жаворонки,
Слетайтесь в одонки

Нам Весну гукать,
Зиму провожать
Гу-гу-гу
С песнями, цветами,
С ливнями, журавлями
Гу-гу-гу

Благослови, мати,
Весну закликати!
Ай лели-лели,
Весну закликати!
Весну закликати,
Зиму провожати,
Ай лели-лели,
Зиму провожати!
Зимочку в возочке,
Летечко в челночку,
Ай лели-лели,
Летечко в челночку!

Весна, весна красная!
Приди, весна, с радостью,
С радостью великою,
С милостью богатою.
Со льном высоким,
С корнем глубоким,
С корнем глубоким,
С хлебом обильным.
Лето, лето, поди сюда!
А ты, зима, ступай за моря!
Надоела нам, надоскучилась,
Эх, рученьки приморозила,
Все суставчики перезнобила,
Метель глазки повыхлёстывала.

Весна, весна, что ты нам принесла?
- Принесла я вам четыре угодья, ой, ладо моё!
Первое угодье - воды половодье, ой, ладо моё!
Второе угодье - пахарево поле, ой, ладо моё!
Третье угодье - скотинушку в поле, ой, ладо моё!
Четвёртое угодье - народу доброе здоровье, ой, ладо моё!