Домашний адыгейский сыр

Ингредиенты:
Молоко 3,2% - 2 л.
Уксус 9% - 3 ст.л.
Вода - 3 ст.л.
Соль

Приготовление:
1. Ставим молоко на огонь, как только начнёт закипать, убираем с огня кастрюлю и вливаем уксус, смешанный с водой. Через пару минут появятся хлопья.
2. Откидываем хлопья на дуршлаг или марлю (в два слоя), помещаем в емкость для того, чтобы стекла лишняя жидкость. На этом этапе добавляем соль, специи, паприку, зелень и т.д.
3. Придаём форму сыру и убираем в холодильник под прессом на ночь
Из оставшейся сыворотки можно испечь блины, но я не пробовала
4. Сыр получается довольно плотный, при этом очень нежный и вкусный.