|
|
|
|
 Кахетинка
Колбаски из индейки своими рукамиЧетверг, 02 Мая 2024 г. 06:37 (ссылка)
Ингредиенты: - мясо индейки( можно покрошить мелкими кубиками либо через мясорубку/блендер) - лук реп. 2-3 г. - чеснок - специи любимые(как вариант паприка, перец черный,перец душистый) - молоко см.по консистенции - фарш не должен быть слишком жидкий. - соль - натуральная оболочка (продают в интернет-магазинах) Приготовление: Все ингредиенты хорошо перемешать. Наполнить фаршем натуральную оболочку не слишком плотно, небольшими колбасками делаем форму. Наполненные колбаски можно заморозить. В холодную воду кладём нужное количество готовых колбасок. Варим около 20 минут - это вариант отварных. Как вариант можно запечь колбаски в духовке. Но не передержите в духовке они могут быть с сухими. Третий вариант - можно с добавлением небольшого количества масла обжарить на сковороде с антипригарным покрытием. Приятного аппетита!
Кахетинка
Французские колбаски "Буден Бланк"Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 08:37 (ссылка)
Ингредиенты: Грудинка (свиная, жирность 50%) — 200 г Бедро куриное (без кожи и кости) — 800 г Сливки (20%, холодные) — 350 мл Бренди — 50 мл Яйцо — 1 шт. Чеснок (сушеный) — 1 ч. л. Тимьян (сушеный) — 1 ч. л. Лук зеленый — по вкусу Соль — 26 г Кишки (бараньи или свиные) — по вкусу Приготовление: Подготовьте продукты. Мясо должно быть хорошо охлажденным, как сливки и бренди. Вымойте тщательно все мясо. Свинину порежьте кусочками, с бедрышек снимите кожу и удалите кости. Все мясо пропустите через мясорубку, поставьте самое мелкое сито (идеально 2 мм решетка). Добавьте сливки, бренди, соль, специи, яйцо. Хорошо вымешайте фарш до однородного вязкого состояния. Положите лук. Перемешайте. Фарш готов. Кишки замочите на 10-15 минут в теплой воде, промойте внутри и снаружи. Чтобы промыть внутри, нужно пропустить небольшую порцию воды через них. Кишку наденьте на специальную насадку, конец хорошо завяжите на "узелок". Наполните кишки фаршем, не допуская попадания воздуха. Перекрутите колбаски поочередно в разные стороны, чтобы получились по 13-15 см каждая. Оставьте примерно на час. Теперь понадобится градусник или мультиварка с режимом "Мультиповар". Нагрейте воду до 90 °С, опустите колбаски и ждите, пока температура снова не поднимется до 90 °С. Держите при этой температуре 10-15 минут для бараньей черевы и 20-25 минут для свиной. Готовые колбаски остудите и разъедините. Готовые колбаски по желанию можно обжарить на гриле или на сковороде. Приятного аппетита!
Кахетинка
Куриная колбаса с сыромПятница, 02 Февраля 2024 г. 05:16 (ссылка)
Ингредиенты: Куриное филе — 350 г Сыр твердый — 100 г Желатин — 1 ч. л. Чеснок молотый — 3 г Мускатный орех — 3 г Перец черный молотый — 3 г Соль — 1 ч. л. Приготовление: Перекрутите филе на мясорубке. Добавьте к нему все специи. Сыр нарежьте на кубики средние по размеру и выложите его к фаршу. Хорошо все перемешайте. Желатин залейте водой. Оставьте его на 5 минут. Добавьте желатин к фаршу. Снова его перемешайте. Выложите на стол пленку для запекания, на нее выложите мясной фарш. Сформируйте колбасу. Края пленки хорошо закрутите. Отварите колбасу в течение 30 минут. Нарежьте ее на куски и подайте к столу. Приятного аппетита!
Кахетинка
Французские колбаски "Буден Бланк"Суббота, 06 Января 2024 г. 06:31 (ссылка)
Ингредиенты: Грудинка (охлажденная свиная, жирность 50%) — 200 г Бедро куриное (охлажденное без кожи и кости) — 800 г Сливки (20%, холодные) — 350 мл Бренди — 50 мл Яйцо — 1 шт. Чеснок (сушеный) — 1 ч. л. Тимьян (сушеный) — 1 ч. л. Лук зеленый — по вкусу Соль — 26 г Кишки (бараньи или свиные) — по вкусу Приготовление: Вымойте тщательно все мясо. Свинину порежьте кусочками, с бедрышек снимите кожу и удалите кости. Все мясо пропустите через мясорубку, поставив самое мелкое сито. Добавьте сливки, бренди, соль, специи, яйцо. Хорошо вымешайте фарш до однородного вязкого состояния. Положите лук. Перемешайте. Фарш готов. Кишки замочите на 10-15 минут в теплой воде, промойте внутри,пропустив небольшую порцию воды через них, и снаружи. Кишку наденьте на специальную насадку, конец хорошо завяжите на "узелок". Наполните кишки фаршем, не допуская попадания воздуха. Перекрутите колбаски поочередно в разные стороны, чтобы получились по 13-15 см каждая. Оставьте примерно на час. Теперь понадобится градусник или мультиварка с режимом "Мультиповар". Нагрейте воду до 90 °С, опустите колбаски и ждите, пока температура снова не поднимется до 90 °С. Держите при этой температуре 10-15 минут для бараньей черевы и 20-25 минут для свиной. Готовые колбаски остудите и разъедините. Готовые колбаски по желанию можно обжарить на гриле или на сковороде. Приятного аппетита!
Басёна
Домашние куриные колбаскиВоскресенье, 20 Августа 2023 г. 19:36 (ссылка)
Рецепты_приготовления (Автор -
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу)
Мясные колбаски с маринованным луком: не устоит никто от этой вкуснятины!Вторник, 25 Апреля 2023 г. 13:40 (ссылка)
Ингредиенты: Колбаски: мясной фарш – 600 гр, разрыхлитель – ½ чайной ложки; сметана пожирнее – 2 столовые ложки; крахмал – 2 чайные ложки; специи по вкусу, чеснок – 3 зубчика.
Enigmatica
Домашние колбаски вместо магазинной колбасы, без специальной оболочки и очень простым способом.Вторник, 17 Января 2023 г. 23:57 (ссылка)Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Домашние колбаски вместо магазинной колбасы, без специальной оболочки и очень простым способом.
mega-san
Домашние колбаскиСуббота, 04 Декабря 2022 г. 00:30 (ссылка)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
