Понадобится:

200 г шампиньонов

600 мл куриного бульона

300 мл молока

1 небольшая луковица

60 г сливочного масла

2 стебля сельдерея

немного зеленого лука

щепотка сухого тимьяна или пара веточек свежего

1-1,5 столовой ложки крахмала

соль

перец

 

Приготовление:

Мелко нарежьте луковицу.

Сельдерей и грибы нарежьте маленькими кубиками.

Растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте нарезанный лук, сельдерей и тимьян. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите на маленьком огне минут 10, помешивая, чтобы овощи не зажарились.

Добавьте нарезанные грибы, немного посолите, чтобы грибы пустили сок и томите на маленьком огне под крышкой около 15 минут, периодически помешивая.

Когда овощи и грибы размякнут, влейте в кастрюлю молоко и бульон. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Размешайте и варите на небольшом огне около 10 минут.

Крахмал разведите в небольшом количестве воды (около 50 мл), тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в суп. Количество крахмала зависит от ваших предпочтений. Для не очень густого супа возьмите 1 полную столовую ложку, а для густого супа может понадобиться около 2 столовых ложек.

Варите суп еще минут 10, пока он не загустеет.