ИДЕИ

Домашняя колбаса готова за 3 часа: настоящая краковская в духовке

Приготовление домашней колбасы, тем более настоящей краковской, считается делом сложным и долгим. На самом деле сам процесс приготовления по правильному рецепту занимает только три часа (до этого фаршу нужно дать отстояться), а делается колбаса просто в духовке.

Настоящую краковскую традиционно готовят из разных видов мяса. Мы возьмем по 500 граммов говядины и грудинки, основой же будет 1,5 килограмма свинины. Кроме того, нам понадобится 45 граммов нитритной соли, по чайной ложке черного молотого перца, сухого чеснока и сахара, по половине чайной ложки душистого перца и кардамона, 30 граммов сухого молока и 250 миллилитров ледяной воды. Формировать колбасу можно в натуральной оболочке. Из указанного количества ингредиентов получится целых 7 кружков вкуснейшей колбасы по 400 граммов в каждой.

ИДЕИ

Казан-кебаб как подают только в узбекской чайхане: выведали базарный рецепт

В Узбекистане казан-кебаб пользуется ничуть не меньшей популярностью, чем знаменитый плов. Зная правильный рецепт, блюдо готовить несложно, а особый, анисово-терпкий аромат казан-кебабу обеспечивает выверенный набор специй, главную скрипку здесь играют кориандр и зира. Настоящий казан-кебаб получится и у новичка в кулинарии: приготовить его можно, даже если времени совсем нет.

Ингредиенты:



800 г говядины (корейка, вырезка или шея)

6–8 средних клубней картофеля

1 крупная луковица

500 мл растительного масла

1 ч. л. кориандра

2 ч. л. зиры

1.5 ч. л. соли

Пучок укропа

ИДЕИ

Готовим говядину и овощи: сочно и никаких ингредиентов вредных для фигуры

Сочность тонким кусочкам говядины по привычным рецептам придать почти невозможно, стейки чаще всего делаются толстыми. Но мы предлагаем интересный рецепт, который позволит сделать и тонкие отрезы мягче, и само мясо вкуснее. 

Ингредиенты:

Говядина (любой отруб) – 300 г

Бок-чой – 500 г

Чеснок – 5 зубчиков

Имбирь – 4 ломтика

Соевый соус – 2 ст. ложки

Устричный соус – 1 ст. ложка

Тёмный соевый соус – 1 ст. ложка

Сахар – 1 ч. ложка

Сода пищевая – 1/4 ч. ложки

Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка

Вода – 50 мл

Рисовое вино – 1 ст. ложка

Растительное масло – для жарки

ИДЕИ

Салат из баклажанов, после которого не просят второго: сытный, но простой рецепт

Один из лучших салатов на основе баклажанов не зря называется «Мужской». Получается он очень сытным, хотя ингредиентов требует самых базовых. Сочетание ароматных баклажанов, хрустящих грецких орехов и нежнейшего, сочного мяса, делает блюдо идеальным ужином, после которого второго уже не просят.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Говядина (филе) - 300 г

Грецкие орехи - 50 г

Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок

Майонез - 3 ст. ложки

Соль - по вкусу

Приправа хмели-сунели - по вкусу

Растительное масло - для жарки

ИДЕИ

Макароны по-татарски в казане на открытом огне: как из банальных продуктов сделать шедевр вкуснее шашлыка

Принцип приготовления макарон по-татарски в казане практически повторяет приготовление рассыпчатого плова. Вкусное, невероятно сытное блюдо станет прекрасным обедом, или ужином для всей семьи. Готовить его принято на открытом огне, но ничего не мешает повторить рецепт и не выходя из дома, на обычной кузне. Макароны по-татарски подаются с разными овощами и обязательно со свежей зеленью.

Ингредиенты:

Говядина - 650 г

Лук - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 2 головки

Перец чили - 1 шт.

Макароны (твердых сортов) - 400 г

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Зира - 1 ч. ложка

Молотый кориандр - 1 ч. ложка

Черный перец - по вкусу

Вода - по необходимости