Делала недавно голубцы. Ну про капусту говорить не буду - она зимой у нас дубовая, хоть я её и бланшировала и отбивала...Я имею ввиду магазинную капусту.



Решила голубцы приготовить без крупы, а с овощами. Накануне в Тик Токе подсмотрела, как девушка котлеты делает с готовым фаршем. Она в блендер бросает куски лука и чеснок и прокручивает. Ничего не надо резать, натирать, плакать - вжик и готово.
Я таким образом вжикнула сразу лук, морковь и кабачок. Перемешала с фаршем, добавила соли, перца черного и красного и закрутила не конвертиками, а сигаретками голубцы. Бросила к ним ветку петрушки, листок лаврушки и залила сметана+том.паста разбавленные водой.



- капуста (макушка от качана, не взвешивала),

Начинка:
- 400 г домашнего фарша,
- 0,5 шт. луковицы,
- 0,5 шт. моркови,
- 2 кружка кабачка,
- соль, перец молотый чёрный и красный.

Заливка:
- стакан воды,
- 2 ст.ложки сметаны,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- соль.

На дно латки добавила немного масла кукурузного. Среди голубцов положила лавровый лист и ветку петрушки. Сверху посыпала щепотку домашней вегеты.

Так получилось вкусно, что и в обед у меня были голубцы и на ужин они-же и на завтра на обед тоже они)) . Так что вполне можно приготовить голубцы без крупы и получается вкусно. И вот этот вжик в блендере тоже взяла на вооружение.

Голубцы — это блюдо ближне — восточной и европейской кухни. Голубцы мясные представляют из себя мясной фарш, завернутый в листья. Фарш может быть из любого мяса по вашему желанию и листья тоже могут быть от разной капусты: от пекинской, савойской, белокочанной, а так же могут использоваться виноградные листья. В центральных районах нашей страны голубцы готовят традиционные, то есть листья от белокочанной капусты, а фарш — мясо с рисом. Я готовлю обычно именно такие голубцы
Ингредиенты: мясо 400 г (говядина и свинина поровну), капуста свежая белокочанная 800 г, рис 100 г, яйца 1 шт( по желанию), лук 100 г, томатная паста и сметана по 2 столовые ложки, растительное дезодорированное масло 100 г, мука 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, перец по вкусу.
Приготовление

Приготовьте фарш, для этого мясо прокрутите на мясорубке вместе с луком, добавьте в него соль, перец, яйцо.
Можно лук измельчить отдельно или нарезать мелко ножом, потом добавить в фарш. Я лук измельчаю в процессоре, добавляю туда же соль, перец, небольшую часть мяса, яйцо, прокручиваю, а затем добавляю остальное мясо. Все хорошо перемешиваю. Рис промойте, отварите, остудите. Затем соедините с мясом и все хорошо перемешайте.
Кочан капусты опустите в кипяток, выдержите там 10 — 15 минут, затем разберите на листья. Я еще дополнительно уже разобранные листья опускаю в кипяток минут на 10. Листья слегка отбейте, срежьте вровень с листом выпуклые, жесткие части стебля. На середину каждого листа положите фарш, заверните конвертиком.
Обжарьте голубцы на разогретой сковороде в растительном масле. Обжаренные голубцы имеют более красивый вид и вкус у них лучше.
Подготовленные таким образом, голубцы сложите в кастрюлю.
На сковороде обжарьте муку, добавьте туда томатную пасту со сметаной, добавьте воды, немного соли, доведите до кипения. Нужно чтоб масса была однородная. Залейте этой смесью голубцы, тушите под крышкой до готовности. Можно готовить без соуса, просто потушить под крышкой в слегка подсоленной воде, все на любителя.
Другие рецепты приготовления простых и вкусных блюд на сайте 100 рецептов: https://www.100rezeptov.ru/
#100рецептов #сайтсторецептов #кулинария #рецепты #простыерецепты #рецептголубцов #голубцы #голубцымясные #мясныеблюда #блюдаизкапусты #капустафаршированная #простаяеда

1.


2.


3.


4.

• 
  Рис - 50 г


• 
  Вода - 120 мл


• 
  Савойская капуста - 12–16 листьев


• 
  Лук репчатый - 1 штука


• 
  Петрушка или кинза - несколько веточек


• 
  Фарш из свинины и говядины - 450–500 г


• 
  Яйцо - 1 штука


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Перец чёрный молотый - по вкусу


• 
  Перец душистый молотый - 1 щепотка


• 
  Сушёный тимьян - ½ ч. ложки


• 
  Говяжий бульон - 150 мл

Голубцы: но не простые, а ленивые

Ленивые голубцы, которые вас точно удивят способами приготовления (4 варианта)

Одни ленивые голубцы будут точь-в-точь как обычные, но для них капусту не надо варить, замораживать или запекать, и фарш для них не использую (поэтому и называю их ленивыми). Покажу как из свежих листьев сделать голубцы. Другие варианты будут тоже интересными в приготовлении. Все ленивые голубцы получаются очень вкусными.

Ленивые голубцы из свежих листьев капусты

Ленивые голубцы новым способом

Ленивые голубцы из пекинской капусты

Ленивые голубцы в духовке

500 грамм свежего фарша, 300 грамм капусты, 100 грамм риса, 1 яйцо, соль, перец.



Как делать:



Капусту тонко нашинковать, рис отварить до полуготовности, добавить фарш, соль, перец, яйцо. Тщательно перемешать. Сформовать котлетки, Приготовить их можно двумя способами : обжарить и затем протушить под крышкой в сметанно-томатном соусе. Или выложить в форму и запечь в духовке. Сначала без соуса минут 20, а затем полить соусом и еще 20 минут запекать. Соус: 3 - 4 столовые ложки сметаны, 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки томатного соуса.



Автор: Юлия Кондакова

https://dzen.ru/video/watch/633bdc20d6b56422478e980b?share_to=link