Торт «Три шоколада»
⠀
- И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы -
(я использовала форму d=20 см.)
⠀Для бисквита:
▫️1 яйцо
▫️30 г. сахара
▫️Щепотка соли
▫️20 г. муки
▫️10 г. какао
⠀Яйцо взбить с сахаром и солью до пышной светлой пены.
⠀В яичную смесь просеять муку, какао и перемешать.
⠀Выпекать при t 170° ~ 15 минут.
⠀Для 1-го муссового слоя:
▫️6 г. желатина
▫️35 мл. воды
▫️1 яйцо
▫️40 г. сахара
▫️70 мл. молока
▫️70 г. чёрного шоколада
▫️150 мл. сливок 33%
- Р Е Ц Е П Т -
⠀1-й муссовый слой:
⠀Желатин залить холодной водой и оставить на 15 минут.
⠀Яйцо соединить с сахаром и молоком. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до легкого загустения (пару минут).
⠀Снять смесь с огня, добавить набухший желатин, чёрный шоколад и перемешать. Дать остыть до комнатной температуры.
⠀Сливки взбить миксером до загустения и хорошо перемешать с шоколадной смесью.
⠀Вылить в форму на остывший бисквит и убрать в холодильник на 1 час.
⠀2-й и 3-й муссовый слой готовим также как 1-й.
⠀Только во 2-м слое вместо чёрного шоколада добавляем молочный, а в 3-м белый.
⠀Каждый слой выливаем на предыдущий и даём застыть 1 час в холодильнике.
⠀
⠀Готовый торт желательно оставить в холодильнике на ночь. Так он хорошо застынет и чем дольше постоит, тем будет вкуснее.