Ингредиенты для теста:

• 
  Молоко теплое – 200 г


• 
  Соль – 0,5 ч. л.


• 
  Сахар – 3 ч. л.


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л.


• 
  Мука – 300 г


• 
  Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

• 
  Сыр адыгейский – 300 г


• 
  Сыр сулугуни – 300 г


• 
  Соль – по вкусу


• 
  Сливочное масло – 20 г

Приготовление хачапури:

1. 
   В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы. Перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.


2. 
   Добавить соль, сахар, растительное масло и муку. Не добавляйте всю муку сразу, лучше порциями, так как муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Вымесить тесто несколько минут до однородности, положить в миску, посыпанную мукой, и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.


3. 
   Адыгейский сыр и сулугуни натереть на терке, перемешать сыры между собой. Оставить небольшую часть сыра, чтобы посыпать хачапури сверху. В оставшуюся часть добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Сформировать 2 шара из сыра.


4. 
   Разделить тесто на 2 части, округлить каждую часть, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10 минут. 


5. 
   Берем один шарик теста, руками формируем лепешку, по центру лепешки кладем шарик сыра, собираем края теста к верху, формируя мешочек. Стараемся, чтобы сверху не оставалось слишком много теста. Переворачиваем «мешочек» швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут. Тем временем, формируем второй хачапури.


6. 
   Заранее прогреть духовку до 220-240 градусов.


7. 
   Раскатать тесто скалкой в лепешку диаметром 24-26 см. По центру сделать отверстие. Посыпать сыром, выпекать не дольше 10 минут в заранее прогретой духовке. Смазать хачапури сливочным маслом.

Приятного аппетита!