Чтобы борщ оставался у Вас насыщенно красным цветом, нужно добавить сахар и сок лимона или уксус в нашу зажарку /
Красный борщ со свёклой
⠀✅Ингредиенты:
мясо( на ваш выбор) желательно с костью для бульона, капуста, свекла-1 шт, картофель-3 шт, лук-1шт, морковь-1шт, томатн.паста- 2ст.,столовый уксус- 3,4 капли или сок лимона 1 ч.л, сахар -1 ч.ложка, соль, черный перец, укроп, чеснок, лавровый лист.
⠀✅ Приготовление:
Мясо с костью поставить вариться, как мясо свариться добавить картофель 🥔.Минут через 10 добавит нашинкованную капусту. Сковородку разогреть, налить немного растительного масла, слегка пожарить лук, затем добавить томатн.пасту, морковь и свеклу( натираем на терке) либо мелко режим соломой, сразу же влить воду чтоб покрывало все, добавить сахар, сок лимона и все оставить тушиться на медленном огне 15-20минут. Когда капуста и картофель будут готовы выложить к ним тушенную морковь и свеклу, лавровый лист, чеснок и выключаем, даем настояться 10 мин. Все перемешать добавить соль черн.перец по вкусу, а так же зелень.
Не знаю, кто и как, а я продолжаю заготовки на зиму и хочу поделиться с вами! Десять лет назад я и не думала, что можно делать такую заправку... Овощи хранились в погребе, замораживались и уже по необходимости готовилась для борща заправка, но узнав этот рецепт консервации, сварить борщ можно не только быстро, но и с ароматом летних овощей! Разница существенная во вкусе борща из сохраненных в зиму овощей и борща с такой заправкой! А еще эта заправка может быть подана на стол в виде вкуснейшего свекольного салата! Предлагаю вам познакомиться с моим рецептом! Вкусной зимы вам, дорогие поварята!
Этот рецепт, передаваемый из поколения в поколение, позволяет сохранить летние ароматы и насыщенный вкус помидоров с помощью простого, но эффективного процесса брожения. Уникальность метода заключается в том, что даже помидоры с небольшими дефектами, при правильной обработке, становятся идеальным ингредиентом для зимнего борща или простого супа.
Ручное уплотнение плодов и отсутствие искусственных консервантов делают этот морс натуральным и вкусным, а процесс консервирования гарантирует, что каждая ложка будет напоминать о теплом лете.
Борщ, сваренный без капусты ничуть не хуже чем классический. Он получается тоже наваристый, густой и очень вкусный. Сок лимона добавляет кислинку, легкий и пикантный аромат. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Если не оказалось в доме капусты, борщ можно сварить без нее, заменив на другие овощи. Например, можно добавить сельдерей, пекинскую капусту или просто увеличить основные овощи. Если вас смущает присутствие лимона, замените его на уксус или лимонную кислоту.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Говядина — 400 Грамм
Картофель — 5 Штук (среднего размера)
Морковь — 1 Штук (среднего размера)
Помидор — 2 Штук
Свекла — 1 Штук (крупная)
Соль — 0 По вкусу
Сахар — 0 По вкусу
Растительное масло — 3 Ст. ложка (для жарки)
Лук репчатый — 1 Штук (среднего размера)
Вода — 2 Литр
Лавровый лист — 0 По вкусу
Сок лимона — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борща без капусты. Овощи почистите и сполосните. Говядину промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Все немного посолите, доведите до кипения и варите без крышки в течение 50-60 минут, снимая пену. Говядина должна стать мягкой.
Пока варится мясо, приготовьте зажарку. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Морковь и свеклу натрите на средней терке. Репчатый лук порежьте, помидоры нарежьте средним кубиком. Выложите овощи в сковороду.
Овощи перемешайте, влейте лимонный сок и убавьте огонь. Тушите овощи, перемешивая, в течение 8-12 минут, до мягкости овощей.
Картофель почистите, сполосните, нарежьте средней соломкой и выложите в кастрюлю, где будете варить борщ.
В кастрюлю с картофелем процедите бульон. Отварную говядину порежьте на кусочки, удаляя кости, и выложите в кастрюлю. Варите все в течение 10-15 минут, пока не приготовится картофель.
Выложите в кастрюлю зажарку из овощей, перемешайте.
Борщ доведите по вкусу на соль и сахар, добавьте лавровый лист, измельченный чеснок, поперчите. Варите все еще 5 минут, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10-15 минут.
lorine
