|
Leovik10
Воскресенье, 22 Сентября 2024 г. 16:14 (ссылка)
Сколько калорий в пряниках?
Пряники — старинное, традиционное лакомство.
Пряники — традиционное лакомство, которое можно приготовить с разными начинками и разных вкусов. Пряники в основном делали с добавлением меда, потому что тесто так становилось более рассыпчатым. Сегодня мед заменяют на патоку и сахарный сироп. Кроме того, добавляют огромное количество ароматизаторов, что однозначно делает блюдо не диетическим.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 05 Сентября 2024 г. 19:46 (ссылка)
7 рецептов витаминного замороженного чая для холодных осенних и зимних вечеров
Сейчас появился новый вид заготовок на зиму — замороженный чай. В него можно добавить все, что вам захочется: любимые фрукты и ягоды, пряные травы и свежевыжатые соки. Такой кладезь витаминов будет отлично согревать холодными осенними вечерами и поднимать иммунитет в сезон простуд. Редакция «Едим Дома» собрала 7 рецептов замороженного чая для уютных посиделок.
Чай «Малиновый глинтвейн» с лимоном
Рецептов глинтвейна существует много: безалкогольный — на виноградном и клюквенном соках, а алкогольный — на красном и белом винах. Чай по этому рецепту назван глинтвейном, потому что в его основе ягодное пюре и пряности, свойственные горячему напитку.
Ингредиенты:
малина — 100 г
лимоны — 0,5 шт.
сахар — 20 г
корица молотая — 2 палочки
гвоздика — 3 бутона
бадьян — 2 звездочки
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 06 Августа 2024 г. 10:23 (ссылка)
Домашние заготовки без сахара: 7 лучших рецептов
В большинстве заготовок сахар обычно используется в качестве консерванта. То есть благодаря ему плодово-овощные консервы лучше хранятся. Между тем, в некоторые из них добавлять этот компонент необязательно: они прекрасно "выдержат" зиму и без него.
В заготовках с добавлением сахара есть один существенный минус: большинство из них не слишком полезны, а порой и вредны для фигуры и организма в целом как раз из-за избытка углеводов.
И хотя углеводы необходимы человеческому организму для полноценного существования, сахар, являясь углеводом простым (состоит из малого числа молекул, быстро всасывается, дает большой заряд энергии), при регулярном потреблении в большом количестве способен принести нам больше вреда, чем пользы.
Так, чрезмерное поступление сахара с пищей способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации глюкозы в крови и нарушению секреции инсулина, вносит дезорганизацию в функции клеток, а это – прямой путь к увеличению массы тела и повышению риска возникновения множества заболеваний.
Поэтому сегодня сосредоточимся на рецептах более полезных заготовок на зиму – ведь содержание сахара даже в популярных сладостях, не говоря уж о соленьях и маринадах, можно свести практически к минимуму, только об этом мало кто задумывается. Итак, записывайте проверенные рецепты.
Малина в собственном соку без сахара
Фото с сайта shutterstock.com/Natural_p
Вам понадобится: спелая, плотная, неповрежденная малина.
Приготовление. Малину переберите, очистите от чашелистиков; если попадаются ягоды, загрязненные землей, промойте их, ненадолго погрузив в миску с водой, обсушите на полотенце.
Уложите ягоды в чистые банки, ошпаренные кипятком. Залейте кипящей водой, накройте предварительно прокипяченными железными или винтовыми крышками для консервации.
Поставьте банки в кастрюлю, на дно которой положите деревянную дощечку или сложенную вдвое плотную ткань, и стерилизуйте не менее 15-20 минут в умеренно кипящей воде, доходящей до "плечиков" банок. По мере оседания ягод нужно добавлять их до верха.
Выньте банки и закатайте, не снимая крышек.
Остудите, окуная в теплую воду, постепенно подливая туда прохладной воды, пока банки не остынут.
Переверните банки вверх дном, проверив на протекание. Храните в темном прохладном месте.
Читать далее...
Leovik10
Среда, 03 Апреля 2024 г. 14:41 (ссылка)
Как сделать вкусным сельдерей: маринуем рассолом и будет вкуснее солёных огурцов и капусты
Вкус сельдерея считается скорее нейтральным и многие его не используют при готовке. Мы покажем, как превратить сельдерей в полноценную и очень вкусную закуску, притом понадобится для этого обычный рассол. Через двое суток маринованный сельдерей попросят и те, кто раньше предпочитал совсем другие закуски.
Ингредиенты:
Сельдерей - большой пучок
Рассол из помидоров с огурцами - около 400 мл
Соль - 1 столовая ложка
Гвоздика - несколько штук (по вкусу)
Душистый перец - по вкусу, можно использовать целые зерна
Бадьян - 1-2 звездочки
Читать далее...
vartysh
Четверг, 21 Декабря 2023 г. 21:10 (ссылка)
Пора открывать сезон глинтвейна! Пряный напиток с клюквой и апельсином согреет и подарит хорошее настроение.
Ингредиенты:
Апельсиновый сок — 125 мл
Клюквенный сок — 125 мл
Красное сухое вино — 750 мл
Душистый перец — 1 ч. л.
Бадьян — 3 шт.
Гвоздика — 1 ч. л.
Корица — 2 палочки
Сахар — 30 г
Мед или патока — 50 мл
Апельсин (цедра) — 1 шт.
Клюква — для подачи
Дольки апельсина — для подачи
Приготовление глинтвейна:
Соединяем все ингредиенты в толстодонной кастрюле.
На слабом огне доводим до первых признаков кипения и сразу снимаем с огня.
Разливаем по предварительно подогретым емкостям для подачи.
Украшаем ягодами и дольками апельсина.
видео
галина5819
Понедельник, 10 Июля 2023 г. 05:13 (ссылка)
Нежное и воздушное суфле из малины с бадьяном придется по вкусу каждому гурману, который любит необычные и уникальные блюда. Сочетание красной ягоды и бадьяна производит приятное впечатление, а нежно-розовые кубики суфле привлекают к себе внимание. Кроме его удивительного внешнего вида, такой десерт еще и очень легко и быстро готовить.
Созданный из минимума ингредиентов (желатина, бадьяна и малины), он отлично будет смотреться и на новогоднем столе, и на детском дне рождения, и даже на свадебном банкете.
При желании, вы можете создать такой десерт с другими ягодами или фруктами.
Лужанка
Среда, 28 Декабря 2022 г. 18:21 (ссылка)
Бадьян (иллициум) – это вечнозелёный тропический кустарник, принадлежащий к семейству лимонниковых культур. Благодаря своеобразной форме плодов (звёздочек), растение получило второе наименование «звёздчатый анис».
Его используют в кулинарии, кондитерской и хлебобулочной индустрии (как пряность), а также в народной медицине, косметологии и ароматерапии (как лечебный ингредиент).
Бадьян с успехом используется в азиатской кухне. Его добавляют в супы, тушеные овощи, мясные блюда, кофе, какао, тёплые алкогольные напитки. При этом, приправа категорически не подходит для рыбы и выпечки. Анис, наоборот, идеален для производства сдобы, хлеба и приготовления яств из морепродуктов. Интересно, что плоды первого растения сочетаются с корицей, гвоздикой, кардамоном, чесноком и имбирем, а второго – с фенхелем, кориандром и лавровым листом.
В кулинарии, чаще всего применяется сушёный измельчённый бадьян, а в кондитерской отрасли – специя в виде звёздочки.
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Четверг, 08 Декабря 2022 г. 17:38 (ссылка)
Получается ароматное блюдо из свиной грудинки. Азиатские нотки делают мясо очень вкусным и оригинальным.
Ингредиенты:
Свиная грудинка - 800 г
Чеснок - 4-5 зубчиков
Имбирь - 1 небольшой кусочек
Сахар - 1 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Бадьян - 1 звездочка
Вода - 200 мл
Черный перец - 10 горошин
Приготовление:
Нарезать свиную грудинку на крупные куски и обжарить на сухой сковороде, чтобы вытопился лишний жир.
Мелко нарезать чеснок и имбирь.
Удалить жир, который вытопился из мяса.
Добавить сахар и обжарить мясо с сахаром 2 минуты, чтобы сахар карамелизировался.
Добавить чеснок, имбирь, воду, горошины черного перца и бадьян. Тушить 60-80 минут до мягкости мяса.
Подавать мясо лучше всего с вареным рисом.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Четверг, 08 Декабря 2022 г. 17:36 (ссылка)
Получается ароматное блюдо из свиной грудинки. Азиатские нотки делают мясо очень вкусным и оригинальным.
Ингредиенты:
Свиная грудинка - 800 г
Чеснок - 4-5 зубчиков
Имбирь - 1 небольшой кусочек
Сахар - 1 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Бадьян - 1 звездочка
Вода - 200 мл
Черный перец - 10 горошин
Приготовление:
Нарезать свиную грудинку на крупные куски и обжарить на сухой сковороде, чтобы вытопился лишний жир.
Мелко нарезать чеснок и имбирь.
Удалить жир, который вытопился из мяса.
Добавить сахар и обжарить мясо с сахаром 2 минуты, чтобы сахар карамелизировался.
Добавить чеснок, имбирь, воду, горошины черного перца и бадьян. Тушить 60-80 минут до мягкости мяса.
Подавать мясо лучше всего с вареным рисом.
Приятного аппетита!
видео
галина5819
Вторник, 01 Ноября 2022 г. 05:15 (ссылка)
Этот простой прозрачный суп в азиатском стиле - ваш потенциальный легкий ужин. Он насквозь пронизан азиатскими вкусами - это все благодаря специям, которые добавляются в бульон при варке, и соевому соусу, которым суп отделывается при подаче.
Основа супа - куриный бульон, сваренный с корицей, имбирем и бадьяном вместо традиционного ароматического набора. Этот бульон можно сварить еще и из утиных запчастей - это будет еще больше по-азиатски.
Гречневую лапшу собу можно заменить на любую другую по вашему вкусу - рисовая, соевая, яичная - все подойдет. А еще можно приготовить домашнюю лапшу.
Мамардика
Суббота, 02 Июля 2022 г. 16:20 (ссылка)
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Бадьян. И кулинарная пряность, и лечебная польза
Бадьян настоящий – это вечнозелёный кустарник, который принадлежит к семейству Лимонниковых. Растение ещё называется иллициум или звёздчатый анис. Его используют преимущественно в кулинарии, но за счёт целебных свойств он приобрёл популярность в ароматерапии, народной медицине и косметологии.
Как выглядит и растёт бадьян
Родиной иллициума является юго-восток Китая и Япония. Постепенно он стал известен и в других странах, но в основном его выращивают на Ямайке и Филиппинах, а также в: Индии; Вьетнаме; Индонезии; Камбодже.
В России бадьян появился уже после 16 века, и деревья начали активно выращивать на юге страны. Внешне они небольшие, высотой до 18 м, с прямым стволом и белой корой. Листья – овальные, темнозелёные, до 15 см длиной.
Цветы выглядят как большие звёздочки, их оттенки варьируются от бледно-розового до яркокрасного. Внутри прячутся небольшие семена шоколадного цвета. Специя в виде звёздочки содержит по 6-10 семян длиной 1,5 см.
Именно их и используют в кулинарии. Плоды высушивают целыми или продают молотыми. Некоторые виды растения ядовиты, в их семенах накапливается большая концентрация токсинов, поэтому они не применяются для приготовления еды, напитков или лечение. В кулинарии и народной медицине используют преимущественно бадьян обыкновенный, который неопасен для человека и приносит огромную пользу.
Читать далее...
Donnarossa
Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 20:52 (ссылка)
Бадьян настоящий – это вечнозелёный кустарник, который принадлежит к семейству Лимонниковых. Растение ещё называется иллициум или звёздчатый анис. Его используют преимущественно в кулинарии, но за счёт целебных свойств он приобрёл популярность в ароматерапии, народной медицине и косметологии.
Как выглядит и растёт бадьян
Родиной иллициума является юго-восток Китая и Япония. Постепенно он стал известен и в других странах, но в основном его выращивают на Ямайке и Филиппинах, а также в: Индии; Вьетнаме; Индонезии; Камбодже.
В России бадьян появился уже после 16 века, и деревья начали активно выращивать на юге страны. Внешне они небольшие, высотой до 18 м, с прямым стволом и белой корой. Листья – овальные, темнозелёные, до 15 см длиной.
Цветы выглядят как большие звёздочки, их оттенки варьируются от бледно-розового до яркокрасного. Внутри прячутся небольшие семена шоколадного цвета. Специя в виде звёздочки содержит по 6-10 семян длиной 1,5 см.
Именно их и используют в кулинарии. Плоды высушивают целыми или продают молотыми. Некоторые виды растения ядовиты, в их семенах накапливается большая концентрация токсинов, поэтому они не применяются для приготовления еды, напитков или лечение. В кулинарии и народной медицине используют преимущественно бадьян обыкновенный, который неопасен для человека и приносит огромную пользу.
Читать далее...
|