ИДЕИ

Чем накормить семью, когда дома «шаром покати». Сытный обед сразу из двух блюд

Когда времени и продуктов в обрез, этот обед из двух блюд станет настоящей палочкой-выручалочкой. Быстрый суп с фрикадельками и картофельные зразы с мясной начинкой готовятся одновременно, а часть ингредиентов можно взять прямо из морозилки, ведь у многих хозяек запасы простых продуктов есть почти всегда.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

топлёное масло или растительное — 1 ст. ложка

лук — 2 шт.

морковь — 1 шт.

картофель — 1 кг

бульон — 1 л

фарш (лучше говяжий) — 300 г

булгур — 2 ст. ложки

брокколи (замороженная) — 100 г

зелень — по вкусу

соль — по вкусу

сахар — по вкусу

ЕДА

 Пробуем знаменитый итальянский способ тушить голяшку

Мир мясных отрубов изобилует разнообразием, но многие предпочитают известные варианты — шорт рибс, рибай или филе. Даже опытные повара часто обходят менее популярные части, не зная, как с ними работать. Однако, заглянув в поваренные книги разных стран, можно найти оригинальные рецепты для каждой части туши. То, что в одной культуре считается экзотикой, в другой — кулинарной классикой. Например, в русской кухне голяшка идет на холодец, а в Италии — на оссобуко, что в переводе означает «полая кость». Это блюдо готовится из телячьей голени, нарезанной на куски толщиной около 5 см, и тушится с овощами, приправляясь ароматной гремолатой.

Ингредиенты:

Телячья голень — 4 куска (толщиной около 5 см)

Мука —  1/2 ст

Сливочное масло — 3-4 ст л

Морковь — 1 шт 

Лук — 1 шт

Сельдерей — 1 стебель

Чеснок — 2 зубчика

Белое вино — 1 ст (сухое)

Помидоры — 3 шт

Телячий или куриный бульон — 2 ст

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

рубленный чеснок, петрушка и лимонная цедра

ИДЕИ

Готовим разом 36 блинов с мясом, но время на кухне экономим: обеспечим семье завтраки на неделю вперёд

Блины с сытной мясной начинкой только кажутся сложными в приготовлении. На деле же это один из лучших вариантов завтраков, которые можно подготовить заранее. Покажем, как разом сделать сразу 36 сытных, вкусных блинов и обеспечить семью первой трапезой дня на неделю вперед.

Ингредиенты:

кефир 1 кг

мука пшеничная высшего сорта 700 г

вода 500–750 г

растительное масло 100 г

сахар 90 г

сода 15 г

соль 10 г

яйца 6 шт.

говяжья грудинка 2 кг

лук 1 кг

растительное масло для жарки 30-40 г

соль для начинки 15 г

перец черный молотый 1-3 г

бульон 100–250 г (по желанию)

ИДЕИ

Кладем грибы в пластиковую бутылку: сделали колбасу из одного ингредиента

Шикарная колбаса всего из одного ингредиента готовится достаточно необычным способом. Грибы положим прямо в пластиковую бутылку — ароматная, вкусная закуска будет украшением для любого стола.

На 500 граммов шампиньонов возьмем 500 миллилитров бульона (можно сделать из кубика), пару зубчиков чеснока, зелень петрушки или кинзы, лавровый лист, 15 граммов желатина, соль и черный перец кладем как всегда, по вкусу. Обжаривать будем на обычном растительном масле.

ЕДА

Капустняк из Польши: подаем суп и второе в одной тарелке

Капустняк по названию кажется блюдом из капусты, но на самом деле это сытный мясной суп. Конечно, в нем есть капуста, но помимо нее здесь мясной бульон, копчености и картошка. Суп выходит настолько густым, что сразу заменяет собой и первое, и второе. Получается, что мы подаем их сразу одной тарелкой - очень удобно. И, к тому же, невероятно вкусно. 

Капусты в капустняке используется 2 вида, поэтому суп получается солоноватым, немного похожим на щи из квашеной капусты или солянку. Для большего вкуса квашеную капусту возьмем вместе с рассолом!

ИДЕИ

Накрываем курицу листом тонкого теста. Одна деталь, но теперь у нас блюдо, которое не стыдно подать в ресторане

Курица может показаться обычным выбором для ужина, но этот рецепт изменит ваше представление. Сочные куриные бедрышки, овощи и грибы готовятся на одной сковороде, а сверху все покрывается тончайшим листом теста. Эта маленькая деталь придает блюду совершенно новый вкус: под тестом мясо томится в своем соку и становится невероятно сочным.

Ингредиенты:

Куриные бедрышки — 6 шт.

Грибы шампиньоны — 250 г

Лук — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Мука — 160 г

Сливочное масло — 50 г

Кефир — 150 мл

Тимьян, лавровый лист

Соль, перец по вкусу

Вода или бульон — 500 мл

ИДЕИ

Ереванский деликатес на скорую руку: знаменитый Айлазан

Летнее армянское блюдо айлазан сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, который раскрывается в каждом слое. Основой этого блюда служат свежие овощи и курица, которые варятся вместе, создавая ароматное и сытное угощение. Важным элементом является баклажан, который придает блюду густоту и особую изюминку. Блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина в теплое время года, когда хочется легкой, но питательной еды.

Ингредиенты:

Курица (целая тушка или части) – 1 кг

Картофель – 3-4 шт.

Лук – 1 шт.

Стручковая фасоль – 200 г

Баклажан – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перец (сладкий, болгарский) – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Перечная паста – 1 ст. л. (по желанию)

Красный перец хлопьями – по вкусу

Паприка – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Орегано сушёный – 1 ч. л.

Петрушка, укроп, кинза – по вкусу

Растительное масло – 2 ст. л.

Вода или бульон – 500 мл

ИДЕИ

Ереванский деликатес на скорую руку: знаменитый Айлазан

Летнее армянское блюдо айлазан сочетает в себе простоту и насыщенный вкус, который раскрывается в каждом слое. Основой этого блюда служат свежие овощи и курица, которые варятся вместе, создавая ароматное и сытное угощение. Важным элементом является баклажан, который придает блюду густоту и особую изюминку. Блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина в теплое время года, когда хочется легкой, но питательной еды.

Ингредиенты:

Курица (целая тушка или части) – 1 кг

Картофель – 3-4 шт.

Лук – 1 шт.

Стручковая фасоль – 200 г

Баклажан – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перец (сладкий, болгарский) – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Перечная паста – 1 ст. л. (по желанию)

Красный перец хлопьями – по вкусу

Паприка – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Орегано сушёный – 1 ч. л.

Петрушка, укроп, кинза – по вкусу

Растительное масло – 2 ст. л.

Вода или бульон – 500 мл

ИДЕИ

Летний суп за 3 минуты, а вкус на миллион: освежает лучше окрошки и насыщает как мясо

Освежающий и питательный летний Свекольник идеально подходит для самых жарких дней, когда совершенно не хочется проводить часы у плиты. Суп готовится на основе свеклы, которая придает ему яркий цвет и насыщенный вкус. В сочетании с овощами и пряностями, свекольник становится незаменимым блюдом на вашем столе, радующим не только вкусом, но и простотой приготовления. Освежает он лучше любой окрошки и получается к тому же очень сытным.

Ингредиенты:

Свёкла крупная — 3 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Куриные голени — 2 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Уксус — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Белая фасоль (консервированная) — 1 банка

Острый перец — 1 шт.

Чёрный перец — по вкусу

Сладкий перец — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Вода или бульон — по необходимости

Соль — по вкусу

ИДЕИ

Курник Царский по старинному проверенному рецепту: внутри сразу 4 начинки и каждая отдельно

Ароматный и сочный Царский курник традиционно готовился и подавался в старину к большим праздникам. Пирог вполне может считаться настоящим произведением кулинарного искусства, его многослойная структура, где каждый слой разделен нежными блинчиками, позволяет наслаждаться разнообразием вкусов и текстур. В нашем рецепте курник будет сразу с несколькими вариантами начинки, здесь идеально сочетаются куриное мясо, гречка, грибы и яйца с зеленью, что делает пирог невероятно вкусным и насыщенным.

Для блинчиков:

1 яйцо

1/3 ч.л. соли

2 ч.л. сахара

400 мл молока

160 г муки

2 ст.л. растительного масла

Для куриной начинки:

400 г куриных бёдер без костей и кожи

250 мл куриного бульона

30 г сливочного масла

1 ст.л. муки

Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Мускатный орех (по желанию)

Для гречневой начинки:

200 г гречневой крупы

20 г сливочного масла

Соль по вкусу