Плов с курицей как в садике

• 
  Нут - 100 г


• 
  Длиннозёрный рис - 400 г


• 
  Говядина - 500 г


• 
  Морковь - 500 г


• 
  Репчатый лук - 1 штука


• 
  Растительное масло - 150–180 мл


• 
  Вода - 1 л


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Зира - по вкусу


• 
  Чеснок - 1 головка

• 
  Рис - 230 г


• 
  Растительное масло - 4 ст. ложки


• 
  Филе куриных бёдер - 4 штуки


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Перец чёрный молотый - по вкусу


• 
  Морковь - 1 штука


• 
  Лук репчатый - 2 штуки


• 
  Тыква - 1 штука весом около 3 кг


• 
  Куркума - ¼ ч. ложки


• 
  Чеснок - 1 головка

• 
  Острый перец - по вкусу

Нужные ингредиенты
1. Мясо баранина или свинина.
2. рис
3. Лук репчатый морковь .
4 Чеснок
5 Курага или чернослив или изюм
6. приправы по вкусу, перец чёрный обязательно.
7 зелень.
8. помидор ло по желанию но лучше не надо.
Берётся рис не обработанный паром (самый вкусный ручной обработки) промываете и замачиваете от 30-40 до 2х часов. Зависит от сбора урожая.
Мясо. режете кубиками. мясо готовлю только на жиру.
Если баранина, топите бараний жир в казане, когда жир вытопился ставите в казан чищеную большую луковицу надрезаную снизу на крест. Жир кипит и постепенно снимаете слои лука. так чистите жир от запаха. после чего кидаете мясо
Если свинина. Просто топите жир и ложите мясо.
После полу готовности мяса добавляю лук и морковь (хотите можете натереть на тёрке, я режу ножом) слегка обжариваю. добавляю специи
Добавляю рис и в рис сразу добавляю курагу или чернослив, чеснок зубчиками в кожуре не чищеный. Добавляю воду кипячёную горячую 1-2 см выше риса.
если вы хотите получить перевертыш. Тогда ни мясо после укладки овощей ни рис не мешаются, ставите на умеренный подогрев ( чтоб кипело но не подгорало) если просто плов тогда мешаете периодически.
готовится до выкипания воды. тут есть особенность, надо не перепутать воду с жиром. Рис должен соипаться в меру.
Если хотите получить перевёртыш. накрываете казан блюдом больше диаметра казана. берёте в рукавицах или в прихватках за ушки казана и блюдо одновременно (если большой казан нужно чтоб придерживали дно казана. один не перевернешь. Получается такая большая горка плова. особенно если не перемешивали его. Снизу рис, потом слой моркови и лука, сверху мясо. подать для гостей красиво и вкусно

• 
  Говядина - 650–700 г


• 
  Морковь - 150 г


• 
  Репчатый лук - 150 г


• 
  Рис - 400 г


• 
  Растительное масло - 6–7 ст. ложек


• 
  Вода - 700 мл


• 
  Соль - 1 ст. ложка


• 
  Приправа для плова - 15 г


• 
  Чеснок - 1 головка