|
pavelka11
Четверг, 29 Декабря 2022 г. 20:36 (ссылка)
Давайте мы сегодня с вами приготовим оооочень вкусный домашний сыр🧀
Намного вкуснее магазинного!
Готовится очень легко!
📌3 литра молока 3,5%
📌300 гр сметаны 25%
📌3 яйца
📌1стл соли
📌 1 стл уксус 9% яблочный или виноградный
📌 или вместо уксуса 1 стл лимонный сок
Поставить на плиту молоко (уже посоленое).
Пока молоко нагревается взбить яйца и сметану.
Затем в молоко ввести яйца со сметаной . И варим мин 10 до состояния хлопьев. Затем добавляем лимонный сок и продолжая мешать варим до того момента пока сыворотка не станет нежно жёлтого цвета!
Затем в друшлак стеблем марлю и переливаем все из кастрюли, отжимаем лишнюю жидкость и ставим на 2 часа под пресс!⠀
Светлана_Ч
Понедельник, 12 Декабря 2022 г. 04:06 (ссылка)
Молочный кисель с шоколадом
Очень вкусный и питательный продукт. Очень полезен людям с повышенной кислотностью, он мягко обволакивает желудок. И для детей это будет полезным десертом.
Молоко - 1 л
Сахар - 1 стол.лож. (или по вкусу)
Крахмал - 2 стол. лож.
Ваниль - немного
Шоколад - для украшения
Читать далее...
tvorcheskaya
Пятница, 25 Ноября 2022 г. 17:10 (ссылка)
Готовится очень легко!
📌3 литра молока 3,5%
📌300 гр сметаны 25%
📌3 яйца
📌1стл соли
📌 1 стл уксус 9% яблочный или виноградный
📌 или вместо уксуса 1 стл лимонный сок
Поставить на плиту молоко (уже посоленое).
Пока молоко нагревается взбить яйца и сметану.
Затем в молоко ввести яйца со сметаной . И варим мин 10 до состояния хлопьев. Затем добавляем лимонный сок и продолжая мешать варим до того момента пока сыворотка не станет нежно жёлтого цвета!
Затем в друшлак стеблем марлю и переливаем все из кастрюли, отжимаем лишнюю жидкость и ставим на 2 часа под пресс!⠀
pavelka11
Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 21:12 (ссылка)
Творожный сыр
Ингредиенты:
Молоко 1% — 1 л
Кефир 1% — 1 л
Лимонный сок — 1/2 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Травы, специи — по вкусу
Соль — 2 ч. л.
Приготовление:
1. Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем соль, доводим все до кипения. Как только молоко закипит, убавляем огонь, добавляем кефир и перемешиваем до образования творожных хлопьев (они образуются буквально за 30-40 секунд).
2. Переливаем творог и сыворотку в марлю, даем сыворотке стечь (минут 10-15). После миксером взбиваем яйцо с лимонным соком до светлой смеси (как жидкая сметана), получившийся творог (без сыворотки) взбиваем со взбитым яйцом.
3. Прогреваем получившийся сыр на водяной бане. Сыр готов. Можно добавлять травы, специи, огурец и сразу есть или убрать минут на 30 в холодильник, чтобы сыр стал совсем холодным.
Приятного аппетита!
mega-san
Вторник, 20 Сентября 2022 г. 15:40 (ссылка)
Итак, натуральный йогурт готовится очень просто. У меня этот процесс доведен до автоматизма, на приготовление уходят считанные минуты.
Для приготовления йогурта лучше, конечно, брать свежее молоко, но то, что продается в магазинах тоже пойдет. Было время, когда я готовила этот йогурт из буйволиного молока, из него он получается очень плотным. А сейчас, для того чтобы получить йогурт нужной консистенции, я просто немного упариваю обычное молоко (примерно на четверть). Но это не обязательно.
Когда прокипяченное молоко остыло (для убыстрения процесса можно поставить кастрюлю в холодную воду, остужать примерно до 40 градусов). Немного молока отлейте в отдельную чашку и затем добавьте туда немного (меньше полчашки, зимой чуть больше) натурального йогурта. В первый раз можно воспользоваться покупным, а потом просто надо оставлять немного своего йогурта для закваски. Все это надо перемешать и аккуратно влить в подготовленное молоко. Снова хорошенько перемешать.
Для приготовления йогурта очень хорошо подходит глиняная посуда, но можно делать и в обычной кастрюле (только не алюминиевой!). После завершения процедуры кастрюлю надо накрыть крышкой, потом замотать ее в полотенце и оставить при комнатной температуре на несколько часов. Я обычно делаю йогурт на ночь и оставляю его до утра. Самое главное, чтобы никто эту кастрюлю не трогал и не открывал. Утром йогурт должен быть готов и его надо переместить в холодильник.
Из этого йогурта можно готовить много всего вкусного. Например, на натуральном йогурте всегда готовят популярный у нас карри (кстати настоящий карри не имеет ничего общего с тем, что готовят у нас ). Очень много всего можно приготовить из йогурта и нутовой муки.
Чипо_Лино
Пятница, 02 Сентября 2022 г. 11:14 (ссылка)
Нравится такой рецепт.
Понадобится:
1 литр молока (2.5–6%)
1 кг творога (5–9%)
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соды (разрыхлителем заменить нельзя)
1 ст.л. соли (без горки)
Приготовление:
Молоко довести до кипения. Добавить творог. Варить в течение 3-х минут. Творог откинуть на марлю. Дать сыворотке стечь (сильно долго ждать не надо, как только сыворотка перестанет капать, творог готов для дальнейшего приготовления). В кастрюле растопить масло. Добавить соду. Добавить соль. Добавить творог.
Варить, при помешивании, в течение 5 минут. Снять с огня. Немного остудить. Яйцо взболтать. Добавить к творогу яйцо. Хорошо перемешать. Массу выложить в форму (я использовала форму диаметром 17 см).Поставить в холодильник на 3–4 часа.
Басёна
Суббота, 02 Апреля 2022 г. 19:26 (ссылка)
Сметана 20–25% — 450 г
Молоко 3,2% — 170 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте необходимые продукты.
2. В чаше мультиварки соедините сметану и молоко, перемешайте. Включите мультиварку в режиме "Мультиповар" при температуре 90°С на 20 минут. Влейте лимонный сок, перемешайте. Если готовите в кастрюле, то смесь доведите почти до кипения. И, постоянно помешивая, прогрейте кисломолочную смесь в течение 5–7 минут. Не давайте закипеть!
3. Дайте смеси остыть в течение получаса. В ней станут проявляться небольшие сгустки-крупинки.
4. Дуршлаг или сито застелите марлей, сложенной в 4–6 слоев. Откиньте на нее смесь, накройте. Оставьте стекать на несколько часов, лучше всего на ночь. Для более плотного крем-сыра можно поставить сверху груз.
|