Малиновое варенье широко известно как отличное жаропонижающее средство, которое также помогает бороться с кашлем и снижает уровень холестерина в крови. А еще содержит массу полезных веществ и при этом не провоцирует развитие гастрита или язвы желудка.
Есть, однако, и некоторые нюансы. Осторожно включать малину в рацион должны те, кто страдает нарушением свертываемости крови или те, у кого есть аллергия на малину.
И уж совсем вредно малиновое варенье для диабетиков, поскольку у ягод высокий гликемический индекс даже и без добавления сахара. Но если с вашим здоровьем все в порядке, то ложечка-другая этого лакомства в зимний период вам точно не навредит. Особенно если съедать не более одной чайной ложки в день и запивать варенье из малины несладким горячим чаем.
А если вы большой гурман и любите экспериментировать, то во время варки варенья из малины добавьте к нему лимон, апельсин, мяту или другие ягоды – и зимой получите к столу новое блюдо. Но обо всем по порядку.
Варенье из малины и черной смородины
Фото с сайта shutterstock.com/Nadezhda Murinets
Вам понадобятся: 1 кг малины, 1 кг черной смородины, 2 кг сахара, вода.
Приготовление. Смородину промойте и измельчите любым удобным способом. Выложите в таз и засыпьте половиной сахара. Отдельно промойте малину и засыпьте ее оставшимся сахаром, используя для этого отдельную емкость. Оставьте ягоды на час.
Поставьте таз со смородиной на средний огонь, доведите до кипения и варите 10 минут, периодически снимая пену. Затем выложите туда же малину, перемешайте и снова доведите до кипения. Варите при помешивании еще 10 минут, систематически снимая пену и при необходимости добавив немного воды, если масса получается очень густой.
После этого снимите таз с огня и немного постучите по его стенкам, чтобы вся оставшаяся пена оказалась в центре. Аккуратно снимите ее остатки, разложите варенье в предварительно простерилизованные банки и закатайте.
