мармелад - Самое интересное в блогах

Egoryja

Мармелад с агар-агаром рецепт в домашних условиях

Понедельник, 27 Марта 2023 г. 07:14 (ссылка)

Это цитата сообщения ivolga18 Оригинальное сообщение

Мармелад с агар-агаром рецепт в домашних условиях

мармелад (700x466, 87Kb)
Ягодное пюре 450 г
Сахар 90 г
Агар-агар 5.5 г
Сливки 33-35 % 470 г
Сахар 70 г
Агар-агар 5.5 г
Прежде чем приступать к приготовлению мармелада, подберите форму и измерьте ее. Нужно просчитать объем формы, чтобы приготовленный мармелад поместился в нее полностью. Я использовала прямоугольную форму размером 15*25*3 см. Объем моей формы составил 1125 см^3 или 1.1 литра.

Я вычислила, что в мою форму помещается 1.1 литр жидкости. Если я хочу сделать 2 разных слоя (сливочный и ягодный), то объем каждого слоя должен составлять примерно 540 мл (я чуть уменьшила объем, чтобы точно все вместилось). Теперь 540 мл мне нужно разделить на 3 части - это будут отдельные прослойки. Получается, каждая прослойка будет составлять 180 г.

Натягиваем на дно формы пищевую пленку. Ставим форму на доску. Можно даже убрать на время форму в холодильник или морозилку. Её стенки остынут и тогда, когда мы зальем мармелад, он сразу же схватится по краям.
продолжение: https://thecake-school.ru/blog/recipe/marmelad-iz-agar-agara

Метки: рецепт мармелад

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

ivolga18

Мармелад с агар-агаром рецепт в домашних условиях

Суббота, 25 Марта 2023 г. 17:55 (ссылка)

мармелад (700x466, 87Kb)
Ягодное пюре 450 г
Сахар 90 г
Агар-агар 5.5 г
Сливки 33-35 % 470 г
Сахар 70 г
Агар-агар 5.5 г
Прежде чем приступать к приготовлению мармелада, подберите форму и измерьте ее. Нужно просчитать объем формы, чтобы приготовленный мармелад поместился в нее полностью. Я использовала прямоугольную форму размером 15*25*3 см. Объем моей формы составил 1125 см^3 или 1.1 литра.

Я вычислила, что в мою форму помещается 1.1 литр жидкости. Если я хочу сделать 2 разных слоя (сливочный и ягодный), то объем каждого слоя должен составлять примерно 540 мл (я чуть уменьшила объем, чтобы точно все вместилось). Теперь 540 мл мне нужно разделить на 3 части - это будут отдельные прослойки. Получается, каждая прослойка будет составлять 180 г.

Натягиваем на дно формы пищевую пленку. Ставим форму на доску. Можно даже убрать на время форму в холодильник или морозилку. Её стенки остынут и тогда, когда мы зальем мармелад, он сразу же схватится по краям.
продолжение: https://thecake-school.ru/blog/recipe/marmelad-iz-agar-agara

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

галина5819

Вкусные творожные рогалики с мармеладом из далекого детства

Воскресенье, 12 Марта 2023 г. 05:23 (ссылка)

Воспоминания из детства — самые волшебные, а еда тогда казалась вкуснее, чем сегодня. В нашей семье любят слушать, как старшее поколение рассказывает о том, что пекли в их времена. Одним из таких рецептов является рецепт рогаликов из творожного теста.

Думаю, что рецепт рогаликов сначала был опубликован в женском журнале, например «Работница», а затем передавался от одной хозяйки к другой, и в итоге был записан почти в каждой домашней кулинарной тетрадке — тогда такую тетрадку имела практически каждая хозяйка.

Эти рогалики представляют собой печенье в виде маленьких круассанов, посыпанных сахаром. Секрет их популярности в том, что из простых и доступных ингредиентов можно быстро приготовить восхитительный десерт.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2023-03-11_193341423 (600x430, 368Kb)

Рулетики тают во рту, как только вынимаешь их из духовки. По консистенции — это нечто среднее между песочным и слоеным тестом. Если испечь их просто с сахаром, они будут рассыпчатыми. Если вы добавите начинку, они станут немного влажными внутри.

Моя мама любит делать их с сахарным песком и корицей в качестве начинки. Некоторые пекли их с магазинным мармеладом — в советское время хозяйки были очень изобретательными.

Этот рецепт рулетиков с мармеладом уже очень давно в моей кулинарной книге. Теперь я хочу попробовать испечь их именно таким образом.

Метки: рогалики печенье творожное тесто мармелад сладкая выпечка

Комментарии (4)Комментировать В цитатник или сообщество

kashtan23

Апельсиново-лимонный мармелад от Кухня наизнанку

Понедельник, 30 Января 2023 г. 10:13 (ссылка)

Мармелад в магазине больше не покупаю: показываю, как просто и вкусно приготовить домашний мармелад. Часто использую как украшение для тортов, рулетов, пирожных.

• Апельсин - 1,5 шт.

• Лимон - 1 шт.

• Сахар - 400 г (~ 2 стакана)

• Вода - 100 мл

• Желатин - 20 г

https://vk.com/bookmarks?from_menu=1&z=video-9...a765%2Fpl_post_-95549393_57066

Метки: мармелад десерт апельсин желатин лимон

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

галина5819

Вкуснейший пирог с мармеладом: тесто нежное, кусочки мармелада тают, становятся мягкими и ароматными

Четверг, 29 Декабря 2022 г. 05:23 (ссылка)

Предлагаю приготовить быстрый и незамысловатый в исполнении пирог с мармеладом. У этого пирога есть изюминка в виде мармеладной начинки. И конечный вкус выпечки будет зависеть от того, какой вы возьмете мармелад: ягодный, цитрусовый, яблочный или другой. Обычно мармелад обладает собственным ароматом, поэтому дополнительно вводить привычные ваниль или корицу не стоит. Хотя выбор остается за вами.

Готовим обычное заливное тесто на сметане, нарезаем мармелад небольшими кубиками и вводим его в тесто. Заполняем форму и выпекаем обычным способом. Через полчаса ароматный, рассыпчатый и сочный мармеладный пирог готов!

Метки: пирог мармелад сметана сливочное масло разрыхлитель сладкая выпечка

Комментарии (4)Комментировать В цитатник или сообщество

Tetyanka_

ЇЖА. Домашні заготовки № 10(10)-11(11)-12(12) 2022

Суббота, 24 Декабря 2022 г. 20:51 (ссылка)

Название: ЇЖА. Домашні заготовки

Год/выпуск: № 10(10)-11(11)-12(12) 2022

Издательство: ТОВ "Вид-во «Кузя»"

Страниц: 36

Формат: PDF

Размер: 50,76 Мб

Язык: українська

   Журнал "ЕДА. Домашние заготовки" - это сборник лучших рецептов на разные случаи: сезонные рецепты различных заготовок овощей и фруктов, меню для праздничного стола, для вегетарианцев или постное меню, полезные советы по приготовлению оригинальных блюд, а также интересный сканворд.

_________________________________________________________

   Журнал "ЇЖА. Домашні заготовки" - це збірка найкращих рецептів на різні випадки: сезонні рецепти різних заготовок овочів та фруктів, меню для святкового столу, для вегетаріанців або пісне меню, корисні поради щодо приготування оригінальних страв, а також цікавий сканворд.

   Тема номера:«Готуємо з капусти».

Заготовки з комори: морква, капуста, буряк * Гарбуз * Пікантні овочі * Італійське диво - лазанья * Тушкуємо смачне рагу * Виноградні частування * Журавлинні десерти * Вітамінні цукерки * Від чаю до какао * Зміцнюємо імунітет * Картопляні секрети *

Смачного!

d o w n l o a d:

turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Тонкая_Рябинка

Мармелад из хурмы

Вторник, 13 Декабря 2022 г. 20:03 (ссылка)

7357095_izobrajenie_20221213_190203132 (690x460, 393Kb)

В зависимости от сорта хурмы он получается прозрачным или нет, но в любом случае будет иметь красивый яркий цвет. Текстура довольно мягкая — подходит для намазывания на хрустящий тост.

Для мармелада подходит только полностью поспевшая хурма, которую вы предварительно попробуете, чтобы убедиться, что она не вяжет. В мармеладе, несмотря на то, что он варится, вяжущий вкус сохраняется, термообработка его не ликвидирует. Поэтому протестируйте каждую хурминку, которая пойдет в дело.

Ингредиенты:

хурма любого сорта – 1 кг

сахар – 500 г

вода – 500 мл

Приготовление:

1. Лучше всего готовить мармелад из хурмы со снятой шкуркой. Кожица у хурмы совсем тонкая, легко рвется, поэтому немного повозиться с этим делом придется. Снять шурку можно с помощью того же приема, который используется для помидоров: погружение в кипяток на несколько секунд, а затем перемещение в ледяную воду. После этой манипуляции шкурка отделяется от мякоти легко.

Если же хурма настолько мягкая, что снять кожуру не представляется возможным — не беда. Текстура мармелада с кожурой будь чуть грубее, но принципиально это дела не меняет.

2. У хурмы нужно удалить семечки и, конечно же, плодоножки.

3. После этого плоды нужно порезать крупными кусками и засыпать сахаром. Пусть в таком виде постоит часа три, после этого начнем варить, добавив воду.

4. Дайте смеси закипеть, а затем оставьте на маленьком огне на 25 минут. Мешать массу нужно постоянно.

5. Можно проработать массу блендером, но скорее всего, кусочки хурмы сами по себе разварятся в однородную пюреобразную массу.

6. После этого мармелад можно заливать в банки. Он будет вязким как повидло, если хотите достичь большей плотности, то можно добавить желфикс.

Приятного аппетита!

источник

Метки: рецепт десерт заготовки варенье мармелад мармелад из хурмы

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

tosya_kuhovarka

МАНДАРИНОВЫЙ МАРМЕЛАД

Воскресенье, 11 Декабря 2022 г. 15:30 (ссылка)

1 (690x414, 61Kb)
Понадобится:
мандарины крупные - 10 шт.
сахар - 1 стакан
агар-агар - 1,5 ч. л.
для посыпки:
сахар - 100 г

Приготовление:
Мандарины очистить от кожуры, выжать из них сок. Получится примерно 400 грамм сока. 100 грамм сока отлить в стакан и добавить к нему агар-агар, перемешать, оставить на 10 минут. В другой чашке у нас остается 300 грамм сока. В маленькую кастрюлю перелить 300 грамм сока и высыпать сахар, перемешать, довести до кипения. После чего добавить сок с агар-агаром, вновь хорошо перемешать, довести до кипения, убрать с огня. Перелить смесь в силиконовую форму. Оставить остыть, затем поместить в холодильник до следующего дня. Мармелад вынуть из формы, нарезать на прямоугольные части и обвалять в сахаре.