Ингредиенты (на 5 штук):

• 
  Картофель - 1,5 кг


• 
  Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.


• 
  Яйца - 7 шт.


• 
  Панировочные сухари - 100 г


• 
  Сметана 20% - 150 г


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Укроп - 5 г


• 
  Подсолнечное масло - 830 мл


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.


2. 
   В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.


3. 
   Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.


4. 
   Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.


5. 
   Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.


6. 
   Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.


7. 
   Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.


8. 
   В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.


9. 
   Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.


10. 
    Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.


11. 
    Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.


12. 
    Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 штук):

• 
  Картофель - 1,5 кг


• 
  Лук репчатый (средний) - 1,5 шт.


• 
  Яйца - 7 шт.


• 
  Панировочные сухари - 100 г


• 
  Сметана 20% - 150 г


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Укроп - 5 г


• 
  Подсолнечное масло - 830 мл


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.


2. 
   В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить три большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут. Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку. Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски.


3. 
   Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.


4. 
   Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.


5. 
   Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.


6. 
   Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.


7. 
   Два яйца разбить и взбить вилкой. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.


8. 
   В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.


9. 
   Яйца в картофеле нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться, пора опускать яйца. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.


10. 
    Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.


11. 
    Приготовить соус Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.


12. 
    Переложить яйца по-шотландски на тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Картофель - 5 шт. (750 г)


• 
  Лук репчатый - 1/2 шт.


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Мука - 1 ст. л.


• 
  Растительное масло - 40 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• 
  Копчёная грудинка - 60 г


• 
  Сметана - 1 ст. л.


• 
  Чеснок - 3 зубчика


• 
  Зелёный лук - 1 пёрышко


• 
  Растительное масло - 10 мл

Приготовление драников:

1. 
   Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.


2. 
   Лук очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с картофелем. Чтобы картофель не темнел, нужно смешать его с тёртым луком.


3. 
   Картофелю нужно постоять около 2-3 минут, чтобы появилась лишняя жидкость. Слить лишнюю жидкость и отжать картофель руками.


4. 
   К картофелю добавить одно яйцо, соль, перец и муку. Перемешать до однородной консистенции.


5. 
   На разогретую сковороду налить 40 мл растительного масла, выложить по одной столовой ложке тёртого картофеля и распределить так, чтобы драники были тонкие и широкие. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Чтобы драники равномерно обжарились, нужно сначала держать на максимальном огне до колера, а затем убавить огонь до минимума.


6. 
   Готовим соус. Кусочки грудинки нарезать на небольшие кубики и обжарить на разогретой сухой сковороде.


7. 
   Налить к грудинке 10 мл растительного масла и добавить 3 измельчённых зубчика чеснока.


8. 
   Добавить к грудинке одну столовую ложку сметаны, перемешать и снять с нагрева.


9. 
   Зелёный лук мелко нарезать колечками.


10. 
    Переложить на порционные тарелки драники, сверху полить соусом и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 5 порций):

• 
  Нут - 150 г


• 
  Лук репчатый - 1/2 шт.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Растительное масло - 10 мл


• 
  Кунжут - 30 г


• 
  Соль - по вкусу

Для фарша:

• 
  Фарш бараний - 200 г


• 
  Лук зелёный - 10 г


• 
  Растительное масло - 10 мл


• 
  Паприка копчёная - 1/2 ч. л.


• 
  Соль - по вкусу

Для подачи:

• 
  Пита - 1 шт.


• 
  Помидор - 1/2 шт.


• 
  Красный лук - 1/2 шт.


• 
  Кинза - 10 г


• 
  Оливковое масло - 5 мл

Приготовление блюда:

1. 
   Отварить предварительно замоченный нут (один час).


2. 
   Нарезать репчатый лук соломкой, чеснок слайсами и обжарить на растительном масле (10 мл).


3. 
   Обжаренный кунжут, репчатый лук и чеснок перебить в куттере.


4. 
   Добавить в куттер нут с водой, подсолить и перебить до однородной консистенции.


5. 
   Нарезать зелёный лук и обжарить на растительном масле (10 мл).


6. 
   Отправить в сковородку фарш, подсолить и добавить копчёную паприку.


7. 
   Выложить пюре на тарелку, сверху топпинг из фарша, добавить мелко нарезанный красный лук и помидор, украсить порубленной кинзой.


8. 
   Подогреть питу на конфорке, разрезать на кусочки, выложить к пюре и сбрызнуть всё оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Картофель (средний) - 3 шт.


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Грибы сезонные лесные (белые, подосиновики, лисички, опята) - 300 г


• 
  Лук репчатый (средний) - 1 шт.


• 
  Сметана 20% - 2 ст. л.


• 
  Моцарелла для пиццы - 50 г


• 
  Пармезан - 30 г


• 
  Тимьян свежий - 3 веточки


• 
  Подсолнечное масло - 50 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление пиццы:

1. 
   Готовим основу. Картофель очистить и нарезать слайсами средней толщины, посолить большой щепоткой, поперчить по вкусу, добавить 20 мл подсолнечного масла и одно яйцо. Всё хорошенько перемешать.


2. 
   Противень застелить пергаментной бумагой и смазать 10 мл подсолнечного масла. Выложить слайсы картофеля по кругу внахлёст.


3. 
   Отправить картофель в заранее разогретую до 220-250 градусов духовку на 10-12 минут.


4. 
   Готовим начинку. У каждого гриба (белого или подосиновика) отрезать нижнюю часть ножки и соскоблить шкурку с ножки. Нарезать крупными кусочками.


5. 
   У лисичек и опят отрезать нижнюю часть ножек, замочить в воде и очистить от песка. Порвать руками или оставить целыми, в зависимости от размера.


6. 
   Лук очистить и нарезать полукольцами.


7. 
   На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и слегка обжарить лук.


8. 
   Отправить к луку грибы, обжаривать до готовности и пока не испарится вся влага. В середине приготовления добавить листики тимьяна. Когда выйдет лишняя влага, грибы посолить и поперчить по вкусу.


9. 
   Картофельную основу смазать 2 столовыми ложками сметаны.


10. 
    Моцареллу нарезать мелким кубиком и посыпать основу.


11. 
    Выложить сверху грибы равномерным слоем и отправить пиццу в духовку ещё на 5 минут.


12. 
    Готовую пиццу посыпать натёртым на мелкой тёрке пармезаном и разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Для приготовления ленивых голубцов вам понадобится форма размером 30 на 30 см.

Ингредиенты (на 9 штук):

• 
  Фарш домашний - 600 г


• 
  Капуста белокочанная - 350 г


• 
  Рис - 75 г


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Панировочные сухари - 70 г


• 
  Растительное масло - 30 мл

Для соуса:

• 
  Томатная паста - 1 ст. л.


• 
  Мука - 1 ст. л.


• 
  Плавленый сыр - 30 г


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Соль, перец - по вкусу

Приготовление ленивых голубцов:

1. 
   Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в сковороде с растительным маслом (15 мл).


2. 
   Капусту нарезать мелкой соломкой.


3. 
   В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой, отправить капусту на 2-3 минуты, затем слить воду.


4. 
   В фарш добавить пассированные овощи, яйцо, предварительно отваренный рис, капусту, соль и перец. Всё перемешать.


5. 
   Сформировать голубцы, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде с растительным маслом (15 мл).


6. 
   Обжаренные голубцы переложить в форму для запекания.


7. 
   В кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить муку и томатную пасту. Перемешать.


8. 
   Постепенно влить воду, добавить соль и перец по вкусу.


9. 
   Готовым соусом залить голубцы и добавить плавленый сыр.


10. 
    Отправить голубцы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.


11. 
    Выложить голубцы на тарелку, полить соусом и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Баклажаны - 2 шт. (500 г)


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Масло (для жарки) - 1,5 ст. л.


• 
  Яйца (варёные) - 3 шт.


• 
  Лук репчатый - 1 шт. (120 г)


• 
  Укроп (свежий) - 30 г


• 
  Перец молотый - по вкусу


• 
  Майонез домашний - 2-3 ст. л.

Для маринада:

• 
  Вода (кипяток) - 100 мл


• 
  Уксус (любой) - 3 ст. л.


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Сахар - 1 ст. л.

Для домашнего майонеза:

• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Соль - 0,3 ч. л.


• 
  Сахар - 0,5 ч. л.


• 
  Горчица (не острая) - 1 ч. л.


• 
  Уксус (сок лимона) - 1 ст. л.


• 
  Растительное масло (без запаха) - 200 г

Приготовление салата:

1. 
   Баклажаны нарезаем брусочками и отправляем в глубокую миску. Солим и перемешиваем.


2. 
   Репчатый лук нарезаем перьями.


3. 
   Делаем маринад для лука. Для этого в миску наливаем кипяток, добавляем уксус, соль и сахар. Перемешиваем.


4. 
   Отправляем лук в подготовленный маринад и пока отставляем в сторону.


5. 
   Баклажаны отправляем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности, периодически перемешивая. На это уходит примерно 10 минут. В процессе приготовления добавляем молотый перец по вкусу.


6. 
   Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.


7. 
   Вареные яйца нарезаем средними по размеру кусочками. Измельчаем свежий укроп.


8. 
   Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску, заправляем домашним майонезом и хорошо перемешиваем.


9. 
   Для приготовления домашнего майонеза в глубокую чашу отправляем яйцо, соль, сахар, горчицу, уксус и растительное масло. Пробиваем погружным блендером до однородности.

Пищевая ценность (на 100 г):

• 
  Калорийность - 147 ккал


• 
  Белки - 5,7 г


• 
  Жиры - 11,7 г


• 
  Углеводы - 5,1 г