Ленивые голубцы - все просто и быстро

 

Ленивые голубцы - все просто и быстро

Для многих голубцы одно из любимых блюд. Для их приготовления необходимо время, поэтому не все готовят их часто. А почему бы не приготовить "ленивые" голубцы. Почему такое название? А потому что в приготовлении есть своя "изюминка". Какая она можете узнать во время готовки этого вкусного и сытного блюда. Оно таким и получится, если приготовите его по предлагаемому рецепту.

Ленивые голубцы - все просто и быстро

Для многих голубцы одно из любимых блюд. Для их приготовления необходимо время, поэтому не все готовят их часто. А почему бы не приготовить "ленивые" голубцы. Почему такое название? А потому что в приготовлении есть своя "изюминка". Какая она можете узнать во время готовки этого вкусного и сытного блюда. Оно таким и получится, если приготовите его по предлагаемому рецепту.

Пропорции давать не буду, да и не взвешивала я ничего. Всё на глаз, но основа - это капуста и мясо)).
Вместо риса взяла перловку.
А нашинкованную капусту я минут около пяти пробланшировала, чтобы удалить лёгкую горечь и специфический запах капусты.



- капуста белокочанная,
- перловка,
- мясной фарш,
- лук,
- морковь,
- сливочное масло,
- соль, молотый перец, лавровый лист.
- сметана и зелень для подачи.

Перловку промыла и замочила её на 3 часа, а затем отварила и откинула.
Мясо (у меня свинина) перекрутила в фарш и довела на сковородке до побеления.
Капусту нашинковала и опустила в кипящую воду минут на 5, откинула и оставила остывать.
Лук нарезала, морковь натёрла и всё это спассеровала.

На дно утятницы положила кусочки сливочного масла, половину капусты, далее фарш, перловку, лук с морковкой, лавровый лист, соль и залила горячей водой (можно бульоном). Сверху оставшуюся капусту.
Закрыла крышкой и поставила на плиту тушить до готовности. Приготовилось всё довольно быстро, ну так все ингредиенты были практически доведены до полуготовности.
При подаче немного поперчила и добавила ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы

Ингредиенты
Фарш мясной - 800 гр
Рис - 2/3 стакана
Морковь - 2 шт
Лук - 3 шт
Капуста - 600 гр
Соль - 1 ч.л
Перец - 0,5 ч.л
Томатная паста - 2-3 ст.л
Сметана - 2 ст.л
Мука - 1 ст.л
Масло растительное - 100 гр

Готовим фарш. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем также половину прокрученных овощей- лук и морковь. Солим, перчим. Вторую половину овощного фарша обжариваем на растительном масле и тоже добавляем в мясной фарш. Тщательно перемешиваем.
Капусту шинкуем соломкой. Заливаем ее и рис горячей водой минут на 15-20.
Смешиваем фарш, обжаренные овощи, капусту и рис, солим. Из полученной массы формируем удлиненные в форме голубцов, котлетки. Выкладываем их в глубокий противень.
Готовим заливку для голубцов. Нарезанный лук, обжариваем на растительном масле до полу готовности, добавляем муку и еще немного поджариваем. Затем добавляем томатную пасту и сметану, разбавляем кипяченной водой и держим на огне до закипания. Готовой массой равномерно заливаем голубцы и отправляем их духовку.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Подавать со сметаной.

Лично я булгур не очень люблю, да и не крупа это вовсе, это скорее макароны в виде крупы. Но, исключив для себя рис, прибегаю к этому медленному углеводу, у которого в отварном виде ГИ всего лишь 40-45.
Сегодня готовила очень ленивые голубцы, где рис заменила булгуром.



Ингредиенты все на вкус/на глазок:
- фарш (любой по вашему вкусу, у меня индейка со свининой),
- лук репчатый,
- немного морковки,
- и так-же немного красного сладкого перчика,
- соль,
- специи (у меня домашняя вегета), молотый перец,
- булгур,
- масло растительное + сливочное,
- капуста,
- томатная паста.

Отварила булгур.
На растит.масле в сотейнике слегка спассеровала лук и морковку, добавила фарш, мелко нарезанный сладкий перчик и, помешивая, потушила.
Добавила отварной булгур, нашинкованную молодую капусту, посолила, добавила специи и томатную пасту. Перемешала и потушила под крышкой. Если будет мало жидкости, то можно добавить немножко воды. У меня всего было в меру. В конце добавила кусочек сливочного масла и поперчила.
Подача со сметанкой). Вкусненько.

Ленивые, но вкусные голубцы

Ингредиенты:



500 г мелко порубленной свежей капусты

500 г домашнего фарша

1/2 стакана сырого риса

1 репчатая луковица

2 яйца

2 зубчика чеснока

соль, перец

100 г сметаны

400 г томатов без кожицы в собственном соку

сушеные травки по вкусу



Приготовление:

Смешиваем фарш, яйца, рис, мелко порубленный лук, пропущенный через пресс чеснок и капусту. Приправляем солью и перцем. Формируем шарики и укладываем в жаропрочную форму.

Томаты в собственном соку(измельченные) и 2 стакана воды доводим до кипения, солим, приправляем и полученным соусом заливаем тефтельки.

Запекаем 45 минут при температуре 180, кладем на каждый шарик по 1 ч л сметаны и запекаем ещё 15 минут.

источник

Ленивые голубцы ( в котлетах)



600гр фарша, стакан отварного риса, пол маленького отварного качанчика капусты, 1головка лука 2яйца, столовая ложка крахмала, соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)
соус: Томатный сок + сметана

В фарш добавить рис , порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать. Сформировать котлетки и обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом ( смешать сок со сметаной) И у духовку на 30мин. Приятного всем аппетита!