ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ИЗ ТВОРОГА: классический рецепт

 

Творог — это продукт, который считается лидером по содержанию кальция и белка. Именно поэтому блюда из творога так ценятся приверженцами здорового образа жизни. В моей семье творог очень любят. Поэтому запеканки и сырники мы готовим очень часто. Правда, после поездки на отдых в горы в списке пожеланий моей семьи появилось новое блюдо. Пришлось разбираться, как приготовить ленивые вареники из творога.







Во время отдыха мы жили в гостинице, где на завтрак подавали невероятные ленивые вареники. И хоть у нас была возможность посещать разные заведения, мы всегда оставались завтракать в ресторане гостиницы ради этого блюда. По возвращении домой я решила приготовить такое блюдо сама. Методом проб и ошибок я нашла рецепт, по которому ленивые вареники получаются действительно вкусными.



Как приготовить ленивые вареники из творога по классическому рецепту

Преимущество ленивых вареников в том, что для их приготовления не требуется много времени. Тесто не нужно готовить отдельно от начинки, а затем соединять всё вручную. К тому же ленивые вареники с творогом можно приготовить впрок и заморозить. Это еще больше сэкономит твое время.



Рецепт ленивых вареников из творога



Ингредиенты:



*400 г жирного творога

*3 ст. л. муки

*2 яйца

*щепотка соли

*корица/ванильный сахар по вкусу



Приготовление:



1. Главное условие качественных ленивых вареников — правильный творог. Поэтому для них следует брать творог жирностью не меньше 5 %.



2. Если творог слишком влажный, его лучше отжать от сыворотки. Для этого помести сыр в марлю, сложенную в несколько раз. Края завяжи и помести творог в дуршлаг. Сверху накрой тарелкой и поставь вместо груза банку с водой. Отправь в холодильник на 1 час. Сыворотка будет стекать вниз, поэтому не забудь подставить под дуршлаг тарелку.







3. Чтобы текстура вареников получилась однородной, готовый творог протри через сито.



4. В отдельной посуде взбей яйца с сахаром. Туда же добавь 1 ч. л. корицы или пакетик ванильного сахара. Так вареники получатся еще и ароматными. Вылей яичную смесь в творог и хорошо перемешай до однородности.







5. Затем в отдельную посуду просей муку и всыпь соль.



6. Добавляй муку в творог понемногу, чтобы не переборщить. Тесто не должно быть слишком плотным. Замеси тесто и оставь на 10 минут настаиваться.



7. После этого тесто нужно разделить на несколько частей. Присыпь рабочую поверхность мукой и из каждого кусочка теста вылепи колбаску. Нарежь колбаски небольшими ломтиками толщиной около 1,5 см.







8. Поставь на плиту кастрюлю, наполненную водой. Немного подсоли воду и доведи ее до кипения.



9. В кастрюлю с кипящей водой аккуратно выкладывай ленивые вареники. Дождись всплывания вареников на поверхность и вари их еще 2–4 минуты.







10. С помощью шумовки доставай вареники и опускай их в тарелку с растопленным сливочным маслом.







Ленивые вареники можно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем или просто посыпанные сахаром.

Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК: https://mirhitrostey.com/

Серия сообщений "ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ":

Часть 1 - САМЫЕ УДАЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВАРЕНИКОВ

Часть 2 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ

...

Часть 13 - ЛЕТНИЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ

Часть 14 - ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ В АРОМАТНОМ БУЛЬОНЕ

Часть 15 - ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ИЗ ТВОРОГА: классический рецепт

Часть 16 - ПРАВИЛЬНО ГОТОВИМ ПЕЛЬМЕНИ: Андрей Рожков в гостях Ильи Лазерсона