Закуска из баклажанов



Блюда из баклажанов являются прекрасным дополнением к повседневному или праздничному столу. Считается, что питательный и вкусный овощ способствует долголетию, ведь содержит множество витаминов, минералов и клетчатки. Острая закуска из баклажанов достаточно оригинальная на вкус, но нравится многим, поэтому рецепт этого пикантного блюда обязательно окажется в вашей записной книжке.
Для приготовления любой закуски, содержащей баклажаны, нужно выбирать продолговатые, иссиня-черные, немного недозрелые плоды небольшого размера. Они содержат мало семян, поэтому будут более нежными на вкус, чем крупные овощи.
Чтобы баклажаны не горчили, их необходимо порезать, посыпать солью и положить под пресс на 25-30 минут. Когда из кусочков выделится сок, нужно слить его, после чего баклажаны промыть и обсушить на бумажном полотенце. Все это можно проделать и с теми баклажанами, которые изначально не горчили. Многие считают, что обработка солью помогает сделать овощи не такими жирными во время жарки, так как соль препятствует впитыванию в них растительного масла.
Для закуски баклажаны можно смешивать с помидорами, свежей зеленью, сладким и горьким перцем, начинять грецкими орехами или мясом и заправлять йогуртом.

Закуска готовится в духовке, а потому получается легкой, нежной и невероятно вкусной. Времени на приготовление уходит совсем немного. Идеально подойдет и к праздничному столу и просто на каждый день.

🔥Ингредиенты

Баклажан 2 шт
Перец болгарский 100 гр
Сыр брынза (из коровьего молока) 175 гр
Сметана 20% 100 гр
Чеснок свежий 2 зубчика
Укроп свежий несколько веточек
Петрушка свежая несколько веточек
Приправа "Итальянские травы" 1 ч.л
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное 2-3 ст.л

🔥Как приготовить закуску из баклажанов с брынзой и чесноком

Баклажаны нарезаем на кружочки толщиной около 1 см. Нарезанные овощи складываем в миску, солим и перчим по вкусу, добавляем приправу «Итальянские травы». Добавляем растительное масло и все хорошо перемешиваем.

Подготовленные баклажаны выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем синеньки в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут. Нужно, чтобы баклажаны стали мягкими.

👉Рекомендуем:

Закусочные бутерброды из баклажанов с помидорами и чесноком
Готовые баклажаны вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания.
Сладкий болгарский перец нарезаем очень мелким кубиком.
Укроп мелко нарезаем.
Брынзу натираем на мелкой терке.
В миске соединяем перец, укроп, брынзу, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, заправляем сметаной и тщательно перемешиваем.
Подготовленную начинку выкладываем сверху на полностью остывшие баклажаны.
Закуску украшаем листочками свежей петрушки и подаем к столу. Приятного аппетита!