|
 Leovik10
Четверг, 07 Марта 2024 г. 14:00 (ссылка)
Блюдо беляшей из 250 граммов фарша. Начинки все равно много, а тесто тоньше бумаги
Готовим беляши на дрожжевом тесте с молоком. Весь процесс очень простой и быстрый, все точно получится даже у тех, кто готовит в первый раз. Тончайшее тесто надежно удержит внутри весь сок от начинки, а жарятся беляши всего лишь по 3 минуты с каждый стороны.
Ингредиенты для теста:
Мука 300 грамм или 2 стакана
Молоко 1 стакан или 237 мл
Сухие дрожжи 1/2 столовой ложки без горки или 4 грамма
Растительное масло 1 столовая ложка или 15 мл
Сахар 1/2 столовой ложки
Соль 1/2 чайной ложки
Читать далее...
 Чипо_Лино
Понедельник, 04 Марта 2024 г. 22:12 (ссылка)
Самые вкусные беляши это те, что приготовила бабушка 👵Делюсь рецептом ⬇️
Для теста :
- Вода теплая 400 мл
- Дрожжи быстродействующие ( сухие) 1 ст л
- Соль 1 ч л
- Сахар 1 ч л
- Масло растительное 3-4 ст ложки
- Мука смотрите сами по консистенции, если жидкое , значит добавляем еще муки.
Замесили тесто и даем ему подняться 2 раза. Ставим в теплое место на 15 мин по 2 раза .
Но я бы и после первого раза начала бы выпекать, тесто получается очень воздушное 👌
Для начинки :
- Фарш говяжий + лук репчатый , соль, перец по вкусу
Собираем беляши и выпекаем до готовности ✅
Приятного аппетита и лайк моей бабулечке не пожалей!!!
Тонкая_Рябинка
Вторник, 13 Февраля 2024 г. 16:04 (ссылка)
Закуска
80 минут
Легко
Порций: 8
Классический рецепт приготовления беляшей предусматривает использование большого количества жареного масла. Согласитесь, во фритюре всё получается вкуснее. Но если вы хотите поберечь свои поджелудочную, такой выпечкой лучше не злоупотреблять. Рекомендую испробовать беляши без дрожжей в духовке: не менее сочные и вкусные, чем оригинальное блюдо.
Такие татарские пирожки с мясом я готовлю стабильно раз в месяц, чтобы не надоедали. Зато большую партию! Часть ее съедается буквально за вечер, а остальное я пакую в судочки и отправляю с мужем на работу и с ребенком в школу. Отличный сытный перекус, не пачкающий рук и одежды.
Как приготовить беляши без дрожжей
Чтобы приготовить такой вариант беляшей, мало исключить из классического рецепта сухие дрожжи. Также вам придется заменить молоко натуральным йогуртом. Какие еще изменения потерпели оригинальные беляши в процессе «здорового» преображения, рассказываю далее.
Приготовление
Слегка размякшее сливочное масло (100 г) разотрите руками с мукой, солью и содой в крошку. К ней добавьте йогурт без вкусовых добавок и 2 яйца. Замесите мягкое тесто, постепенно подсыпая муку. Дайте ему отдохнуть.
За это время приготовьте начинку. Картошку очистите и нарежьте мелким кубиком. Таким же образом измельчите лук. Смешайте подготовленные овощи с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Тесто скатайте в колбаску и поделите на одинаковые кусочки. Их размер вы увидите на картинке. Каждый кусочек раскатай те в лепешку. На середину выложите начинку и скрепите края, оставив в центре небольшое отверстие.
Выложите пирожки на противень, предварительно выстеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем в каждое отверстие выложите по небольшому кусочку сливочного масла.
Готовьте выпечку еще 20 минут: до тех пор, пока жидкость внутри пирожков не испарится, а тесто не подрумянится. Далее смажьте каждый беляш яйцом и добавьте внутрь каждого по 1 ст. л. бульона. Уже спустя 15 минут они будут готовы.
Если вам больше по вкусу мягкие беляши, сразу после приготовления сложите их в казан и накройте крышкой. Благодаря пару они размягчатся, не теряя свой румяный аппетитный вид. Готовьте с удовольствием, а результатами делитесь в комментариях!
sergeylb
Вторник, 06 Февраля 2024 г. 15:05 (ссылка)
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Беляши, как пух. Сама продавщица поделилась этим рецептом: теперь готовлю только так
Одним из самых узнаваемых пирожков на территории СССР был беляш. Это татарский пирожок с мясом, который отличался от обычного способом приготовления.
Во-первых, беляши готовятся в основном с отверстием посередине наверху. Оно нужно для сохранения сочности начинки внутри. Однако, встречаются беляши и без отверстия.
Во-вторых, беляши почти всегда обжаривают в масле. Такой способ готовить выпечку обусловлен образом жизни татар.
Сейчас беляши стали готовить и на свинине. Хотя ранее этот пирожок готовился лишь на баранине и говядине.
Расскажем способ готовки беляшей.
Ингредиенты теста для беляшей:
молоко теплое — 300 мл;
вода теплая — 300 мл;
соль — ч.л.;
сахар — ст.л.;
дрожжи — 14 г;
мука — 850 г;
растительное масло — 3 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
фарш — 700 г;
лук — 2 шт.;
соль — ч.л.;
перец черный — ½ ч.л.
Приготовление беляшей:
Читать далее...
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Вторник, 06 Февраля 2024 г. 10:16 (ссылка)
Одним из самых узнаваемых пирожков на территории СССР был беляш. Это татарский пирожок с мясом, который отличался от обычного способом приготовления.
Во-первых, беляши готовятся в основном с отверстием посередине наверху. Оно нужно для сохранения сочности начинки внутри. Однако, встречаются беляши и без отверстия.
Во-вторых, беляши почти всегда обжаривают в масле. Такой способ готовить выпечку обусловлен образом жизни татар.
Сейчас беляши стали готовить и на свинине. Хотя ранее этот пирожок готовился лишь на баранине и говядине.
Расскажем способ готовки беляшей.
Ингредиенты теста для беляшей:
молоко теплое — 300 мл;
вода теплая — 300 мл;
соль — ч.л.;
сахар — ст.л.;
дрожжи — 14 г;
мука — 850 г;
растительное масло — 3 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
фарш — 700 г;
лук — 2 шт.;
соль — ч.л.;
перец черный — ½ ч.л.
Приготовление беляшей:
Читать далее...
tvorcheskaya
Понедельник, 15 Января 2024 г. 11:05 (ссылка)
Готовим самые вкусные беляши (перемячи)
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 мл теплого молока;
- 100-150гр воды
- 30 г свежих дрожжей или одна пачка сухих;
Для приговления дрожжей, можно использовать молоко:
- 1 кг муки;
- 1 яйцо + 1 желток по желанию
- белок потом можно перемешать с фаршем
- 50-100гр сливочкого масла
- 1.5 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 2 ст. л. растительного масла + для жарки.
Для начинки:
- 600-700 г фарша;
- 1 крупная луковица;
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
фарш я готовлю смешанный из говядины и свинины примерно 50 на 50
подливаю воды так, чтобы фарш был чуть пожиже средней консистенции
лук можно провернуть через мясорубку, но я беру большую луковицу и мелко режу.
Готовить беляши нужно в глубокой разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла. Обжаривать беляши нужно обязательно дырочкой вниз на среднем огне, как только тесто достаточно подрумяниться (см снимок), беляши перевернуть, огонь убавить, накрыть крышкой и далее готовить примерно 10 минут.
За несколько минут до готовности я подливаю в дырочку беляша масло, взятое ложкой из самой сковородке.
|
